四川一女子把别人扔掉不要的菜捡回家,做了一道菜,馋哭了网友
大家都知道因为"土坑酸菜"的影响,酸豆角、榨菜等都被老百姓所嫌弃,可以说是"谈虎色变",很多人表示就算知道他们没事,但是觉得膈应也不想吃,导致很多农民辛辛苦苦种出来的蔬菜没人要,自己也吃不过来,只能烂在家里。
一位四川女子周末去踏青的时候,就在小路上发现了别人扔掉不要的榨菜,感觉很心疼,不想浪费,就捡回家炒菜吃。这个榨菜不是那种做好的榨菜,是一种植物,也叫作菱角菜或者羊角儿菜,因云贵川渝等地爱吃腌制好的榨菜,所以不少地方都有种植,榨菜的品种很多,但是这种最常见,皮厚肉脆,非常爽口。
回到家之后,女子先把榨菜清洗干净,然后一刀切成两半再慢慢削皮,因为这个榨菜的皮很厚,如果直接拿起来削皮,很容易受伤,割开后很好拿,削起皮也更方便。然后在锅中倒油放入五花肉煸香,这个五花肉不需要太多,但是要切小一点,因为这样爆出猪油味道更浓,炒到五花肉的油脂都已经化开,看起来有点像油渣之后,再放入切好的榨菜片,接着翻炒一下。
可以之前焯水煮一下,也可以在炒的过程中加水焖一下,口感都差不多,炒好的五花肉榨菜片荤素搭配,吃起来不腻,而且肉香和榨菜香融合得刚好,真是妥妥的下饭神器,光是这盘菜,估计就能配两碗米饭,简直馋哭了一众网友。
除了炒肉吃之外,女子还做了凉拌菜,也就是自制的榨菜干,把榨菜切成细丝,多撒一点盐巴腌制一晚上,可以看到水分都已经出来了,然后用手用力挤干水分,放在通风但是阴凉的地方晒一下,摸着还有一点点水分就可以了,加上花椒面辣椒面一些白酒白糖盐巴等等,按照自己喜欢的味道调配就可以,然后装到保鲜盒里,每天早上配稀饭吃,简直绝了,而且没有外面的添加剂吃起来更放心。
这种蔬菜的做法多种多样,不一定局限于一种吃法,而且产量还高,可惜没能在全国流行开来,不然这些农民也不至于白白扔掉浪费了,不过也有网友猜想,是不是别人故意摆在那里晒干,不是扔掉的,只是被这位女子误会了,才捡回来了,还有人问哪里有,自己也要去捡。对此你怎么看呢?欢迎在评论区留言讨论!
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