秋季选百合,润燥补肺还止咳
处暑之后,天气变得干燥,不少人出现口干舌燥,甚至烦热难眠的情况。中医理论认为,秋在五行中属金,具有沉降、肃杀、收敛的特性,因此要注意补肺阴。在养阴清热、滋补精血的中药材中,百合最为常用。百合,性平,味甘微苦,有润肺止咳、清新安神的功效。如何挑选好的百合?
1、鲜百合
挑选新鲜百合,一定要选择个头比较大,肉质较厚,瓣大且厚度均匀,颜色自然白色或微黄,颜色太黄不能要,底部泥土较多或较湿润的也不能要,这种可能已经烂心了,不可以食用。
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2、干百合
挑选干百合,要选没有杂质的,肉质厚而晶莹剔透,颜色偏白或微黄,干燥无异味为佳。颜色过白,且闻起来有刺鼻酸味或硫磺味的,这种是被硫磺熏洗过的,不被推荐选用。
图片来源于网络现在向大家推荐几款以百合为主的药膳,经常服用,可以远离秋燥困扰。
图片来源于网络玉合苹果汤
材料:
玉竹、百合各30 克,陈皮6 克,大枣10 枚,苹果3 个。
制作方法:
将前4 味洗净,苹果去皮核切薄片,加入清水4碗煮汤,冰糖适量,待汤水煮沸后转文火煲30分钟即可。饮汤,百合、苹果、大枣均可食用。
药膳功效:
此汤具有补阴润燥、生津止渴、清心安神等功效,主治秋季皮肤干燥、口干咽燥、便秘等症状。
图片来源于网络玉合沙参饮
材料:
玉竹、北沙参、百合各30 克,
制作方法:
以上药材洗净加水适量煎汤,加冰糖适量调服。
药膳功效:
此汤适用于秋季咽干口燥、皮肤干燥、干咳咽痛等症状。
图片来源于网络百合莲子粥
材料:取干百合、莲子、冰糖各30 克,大米100克。
制作方法:
将莲子清洗干净,置于水中泡发。干百合、粳米分别淘洗干净后,与莲子一同放于锅中,加水适量,先用旺火烧开,再用小火熬煮,待快熟时加入冰糖,稍煮即成。用此法制作的百合莲子粥,稠且香甜,味美爽口。
药膳功效:
此粥具有滋阴润肺、养心安神等功效。
图片来源于网络五指毛桃百合排骨汤
材料:
五指毛桃20 克, 百合20 克,茯苓15 克,淮山10 克,红枣2~3 枚,生姜2~3 片,排骨500克左右。
制作方法:
将除排骨外的原料置于锅中,加水适量,浸泡20 分钟后开火;煮开30 分钟后加排骨同煮,加盐适量调味,煮熟即可,食肉喝汤。
药膳功效:
此汤有健脾养肺,用于久病干咳,脾胃功能欠佳,口干不喜饮,怕冷者。
图片来源于网络百合莲子枣仁羹
材料:
百合30 克,莲子15 克,炒酸枣仁20 克,陈皮2 克。
制作方法:
将原料全部置于锅中,加水适量,煮开30 分钟,分次食用,根据口味可添加少量冰糖。
药膳功效:清心除烦、安神助眠,可用做失眠的辅助性药膳,适用于心烦急躁、失眠多梦、口干舌燥,甚至大便干结、舌质红干苔少的人群。
以上5款药膳是不是能让你度过一个健康美美的秋季呢?关注我为你分享更多健康的科普知识!#家庭守护官#
作者:广州市番禺区中心医院药学部 何博雯
审核:广州市番禺区中心医院药学部 卢伟强
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