国庆马上到来，招待客人必备9道待客菜，好吃不贵，一上桌就光盘

　　大家好，这里是小慧今天说美食，国庆节马上到来了，家里都会来客人，给大家分享招待客人必备的九道家常菜，好吃还不贵，一上桌就光盘，每袋菜的做法也非常简单，小慧把每道菜的家常做法，给大家详细地整理在了下方，大家按照步做一下吧，学会了国庆节招待客人不用去饭店，在家也可以做出好吃的饭菜，大人小孩都喜欢吃！
　　一 、蜜汁鸡腿
　　1、准备 食材：  鸡腿 、生姜 、小葱 、白砂糖 、生抽 、老抽 、料酒 、胡椒粉 、食盐 、蚝油 、蜂蜜 、白芝麻
　　2、蜜汁 鸡腿 的做法：
　　（1）鸡腿清洗干净，表面划两刀，生姜去皮切片，小葱剥皮切段。
　　（2）腌制鸡腿 ： 鸡腿 放入 碗中 ，加入 适量的料酒 、葱段 、姜片 、生抽 、老抽 、白砂糖 、胡椒粉 、食盐 、蚝油 、蜂蜜 ，抓拌均匀 ，腌制 20分钟 左右，至鸡腿 入味 备用 。
　　（3）起锅烧油，油热后下入腌制好的鸡腿，小火煎至两面金黄色。
　　（4）再加入腌制剩的料汁，倒入适量的清水漫过食材，盖上锅盖大火炖开。
　　（5）转小火慢炖20分钟，炖至汤汁浓稠食材熟透入味，关火出锅盛入盘中。
　　（6）再撒上适量的白芝麻点缀即可，简单易做营养美味，大人小孩都爱吃！
　　二 、糖醋 鸡块
　　1、准备 食材：  鸡胸肉 、白芝麻 、食盐 、生抽 、白胡椒粉 、料酒 、陈醋 、蕃茄酱
　　2、糖醋 鸡块 的 做法 ：
　　（1）腌制 鸡胸肉 ： 鸡胸肉洗净，切块放入碗中，加入适量的食盐、生抽、料酒、白胡椒粉、陈醋，戴上一次性手套，抓拌均匀腌制15分钟左右，至肉块入味备用。
　　（2）腌制好的鸡胸肉，均匀地裹上一层淀粉，下入热油锅中，小火慢炸至金黄色。
　　（3）捞出来，油温再次升高，下入鸡肉块复炸一次，捞出鸡肉块备用。
　　（4）料汁 ： 锅底留油，加入适量的白砂糖、生抽、食盐、蕃茄酱、淀粉，适量的清水搅拌均匀至汤汁浓稠，出现冒泡的状态。
　　（5）然后下入炸好的鸡肉块，翻拌均匀至裹上糖醋料汁，再撒上适量的白芝麻。
　　（6）关火出锅，盛入盘中就可以了，做法简单酸甜开胃又下饭，老少皆宜！
　　三 、酱汁 鱼丸
　　1、准备 食材：  鱼丸 、小葱 、小米辣 、辣椒粉 、食盐 、白砂糖 、鸡精 、生抽 、蚝油 、陈醋 、蒜瓣 、豆瓣酱
　　2、酱汁 鱼丸的 做法 ：
　　（1）鱼丸从冰箱取出解冻，小葱切葱花，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切成末备用。
　　（2）酱汁 ： 碗中加入 适量的小米辣 、葱花 、蒜瓣 、辣椒粉 、生抽 、蚝油 、食盐 、白砂糖 ，用筷子 充分搅匀均匀备用。
　　（3）锅中倒入适量清水煮沸，下入鱼丸煮熟捞出来，盛入盘中备用。
　　（4）锅中倒入适量的油，油热后倒入搅拌好的料汁，加入适量豆瓣酱炒出红油。
　　（5）再下入煮熟的鱼丸，翻拌均匀至鱼丸裹上料汁即可，关火出锅盛入盘中。
　　（6）再撒上适量的葱花点缀一下即可，做法简单，色香味俱全，老少皆宜！
　　四 、芋头 蒸排骨
　　1、准备 食材：  芋头 、排骨 、白砂糖 、小葱 、蒜瓣 、料酒 、豆豉 、生抽 、蚝油 、淀粉
　　2、芋头 蒸排骨的 做法：
　　（1）芋头用碱面清洗干净切块，排骨洗净将切块浸泡片刻，小葱切圈，蒜瓣剥皮切末。
　　（2）腌制 排骨 ： 排骨 放入 碗中 ，加入 适量的料酒 、蒜瓣 、生抽 、豆豉 、蚝油 、白砂糖 、食盐 、淀粉，戴上 一次性手套， 抓拌均匀 ，腌20分钟 左右 至 排骨入味 。
　　（3）锅中倒入适量的油，油热后下入切好的芋头块，小火慢煎至两面金黄色。
　　（4）盛入盘中，上面均匀地摆入腌制好的排骨，放入蒸锅中大火蒸30分钟。
　　（5）转小火，再焖5分钟，关火出锅，再撒上适量的葱花，点缀一下即可，简单易做厨房小白也能轻松上手，老少皆宜！
　　五 、红烧 豆腐
　　1、准备 食材：  豆腐 、淀粉 、蒜瓣 、胡萝卜 、小葱 、生抽 、老抽 、蚝油 、食盐
　　2、红烧 豆腐 的 做法 ：
　　（1）豆腐冲洗一下切块，胡萝卜用碱面洗净去皮切块，蒜瓣剥皮切末，小葱切段备用。
　　（2）切好的豆腐均匀地裹上一层淀粉，下入油锅中，小火慢炸至两面金黄色盛出备用。
　　（3）锅底留油爆香蒜片，下入胡萝卜翻炒片刻，再下入煎好的豆腐一起翻炒。
　　（4）配料 ： 然后加入适量的生抽、蚝油、食盐翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾芡。
　　（5）最后放入适量的葱段，大火翻炒均匀至汤汁浓稠，收汁关火出锅装盘即可，简单易做好吃又下饭，来客必备家常菜！
　　六 、爆炒 螃蟹
　　1、准备 食材：  螃蟹 、小葱 、蒜瓣 、红辣椒 、生姜 、生抽 、蚝油 、料酒 、白砂糖
　　2、爆炒 螃蟹的 做法：
　　（1）螃蟹处理清洗干净切块，小葱切段，蒜瓣剥皮切末，生姜切丝，辣椒切段备用。
　　（2）切好的螃蟹表面撒上一层淀粉，下入热油锅中，小火慢煎至金黄色盛出备用。
　　（3）锅底留油爆香葱姜蒜和红辣椒，下入煎好的螃蟹一起翻炒。
　　（4）配料 ： 再加入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒、白砂糖、葱段调味。
　　（5）大火翻炒均匀，至食材熟透入味，关火出锅盛入盘中即可开吃了，色香味俱全超级好吃，全家人都喜欢吃！
　　七 、酸汤 肥牛
　　1、准备 食材：  西红柿 、肥牛 、青红椒 、金针菇 、生姜 、蒜瓣 、小葱 、料酒 、生抽 、蚝油 、白砂糖 、胡椒粉 、食盐 、陈醋
　　2、酸汤 肥牛的做法：
　　（1）西红柿洗净切块，肥牛洗净，青红椒切圈，金针菇洗净，葱姜蒜切好备用。
　　（2）锅中倒入适量的清水煮沸，下入金针菇和肥牛焯水片刻，捞出沥干水分备用。
　　（3）锅中倒入适量的油，油热爆香葱姜蒜末，下入西红柿翻炒出茄汁。
　　（4）再倒入适量的清水漫过食材，依次下入金针菇和肥牛，盖上锅盖大火烧开。
　　（5）转小火继续炖15分钟左右即可，炖制汤汁浓稠，大火收汁关火出锅盛入碗中。
　　（6）再撒上适量的青红椒圈，淋上一勺热油激发出香味即可，酸辣可口，味道口感非常不错，家里来客必备家常菜！
　　八 、蒜苔 炒牛肉
　　1、准备 食材：  蒜苔 、牛里脊 、食盐 、淀粉 、料酒 、生抽 、老抽 、陈醋 、蚝油 、蒜瓣 、辣椒 、白砂糖 、胡椒粉
　　2、蒜苔 炒牛肉的 做法：
　　（1）蒜苔洗净切小丁，牛里脊洗净切丁，蒜瓣剥皮切成末备用。
　　（2）腌制 肉丁 ： 牛肉丁 放入 碗中 ，加入 适量的食盐 、陈醋 、料酒 、淀粉 搅拌均匀 ，腌制 15分钟左右入味 备用 。
　　（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香辣椒和蒜末，下入腌制好的牛肉丁，小火翻炒出香味，至肉丁表面变色。
　　（4）配料 ： 再下入蒜苔，加入适量的生抽、蚝油、白砂糖、陈醋、老抽、胡椒粉调味，大火翻炒均匀至食材入味。
　　（5）关火出锅，盛入盘中即可，做法简单营养美味，好吃又美味，老少皆宜！
　　九 、凉拌 黄瓜
　　1、准备 食材：  黄瓜 、裙带菜 、小米辣 、蒜瓣 、食盐 、生抽 、蚝油 、陈醋 、白砂糖
　　2、凉拌 黄瓜的做法：
　　（1）黄瓜用碱面洗净切块，裙带菜洗净泡发，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末备用。
　　（2）调料汁 ： 碗中 加入 适量的蒜末 、小米辣 、生抽 、蚝油 、食盐 、陈醋 、白砂糖 ，淋上一勺 热油 ，激发出 香味备用 。
　　（3）锅中倒入适量的清水煮沸，下入裙带菜，焯水片刻，捞出来过一遍凉水。
　　（4）盘中放入黄瓜和裙带菜，再倒入调好的料汁翻拌均匀即可，爽口开胃又下饭，家里来客必备家常凉拌菜！
　　以上小慧给大家分享的九道菜，你们有没有学会呢，学会了做给家人吃吧！