立秋之后必吃15种美食

　　1. 白萝卜羊肉汤
　　步骤1：白萝卜去皮，洗净后切成萝卜块；别且太厚，也切别太薄
　　步骤2：羊肉洗净，切成羊肉片
　　步骤3：锅里倒入适量清水，放入羊肉片，2片姜，1/2勺花椒、料酒煮开这一步是为了去除羊肉的膻气。
　　步骤4  ：  关火，将羊肉片捞出，用流动清水冲洗干净减少膻气。
　　步骤5：起油锅，放入姜片炒香，再放入羊肉片翻炒，再放入羊肉片翻炒，再放入葱段、剩下的花椒，启动＂炖汤＂功能2小时后
　　步骤6：放入白萝卜，调入盐搅拌均匀，继续炖。放入香菜段即可。  2. 莲藕猪骨汤
　　步骤1：莲藕去皮，洗净后切成块；厚薄适中，红枣去核。
　　步骤2：猪骨洗净冷水下锅煮开，目的事除腥味。
　　步骤3：锅里加水烧开放入猪骨莲藕和红枣炖煮一个小时起锅即可食用。  3. 雪梨膏
　　步骤1：雪梨洗净、去皮、去核。
　　步骤2：雪梨刨成细丝。
　　步骤3：雪梨丝连汁一起倒入锅中，准备熬煮。雪梨丝煮开，加入冰糖。
　　步骤4：雪梨汁稍干一些，加入梨膏糖。
　　步骤5：雪梨汁熬干，雪梨膏雪梨膏煮的较浓稠即可离火。
　　步骤6： 雪梨膏晾凉，调入蜂蜜，装入瓶中，密闭保存。  4. 莲子百合银耳梨汤
　　莲子泡发半个钟左右，银耳泡发。依次把银耳、莲子和红枣一起熬制半小时左右，然后再放雪梨进去小火慢炖10分钟左右即可，冰镇过后口感极佳。  5. 番茄鱼片
　　步骤1：将草鱼片切片，洗净控干水分，加入料酒、淀粉、胡椒粉、盐腌制20分钟左右让其更加入味。
　　步骤2：番茄改十字花刀，往番茄上倒开水即可去皮即可
　　步骤3：锅中放油，油热后放入姜片和蒜末，再加入葱段姜片爆香。
　　步骤4：倒入番茄块大火翻炒均匀，然后转小火熬煮5分钟至番茄软烂成泥。
　　步骤5:锅中再加入适量开水煮沸。
　　步骤6：再放入鱼片煮至变色就可以了。
　　步骤7：加入适量的盐用湿淀粉勾芡成汁，再煮一分钟即可。  6. 猪蹄炖黄豆
　　步骤1：一把黄豆加水泡发，泡发后捞出。
　　步骤2：猪蹄洗净后加水煮开去除腥味捞出。
　　步骤3：往锅里放油葱姜蒜爆香后加入桂皮、八角、香料、卤料包、少许白糖把猪蹄放入炒香。
　　步骤4：把这些倒入高压锅放入黄豆高压锅压半个小时即可。  7. 红烧带鱼
　　步骤1：主料：带鱼辅料：香菇调味：盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺
　　步骤2：带鱼洗净去表面白磷、内脏，切段；葱蒜、香菇洗净去蒂切片、姜切丝，辣椒去籽切片待用。
　　步骤3：带鱼加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。
　　步骤4：将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。
　　步骤5：油锅烧至6成热，逐一放入带鱼炸制。（大火定型改中小火炸均匀）
　　步骤6：锅里烧油将主料全部倒入炒香，加入带鱼烧制汤汁粘稠即可装盘。  8.牛腩炖萝卜
　　1.牛腩切块  焯水  后洗净，白萝卜切滚刀块，葱挽结、姜拍松
　　2.锅内热油，七分热后放入葱姜煸出香味后，下入牛腩，炒至变色后，依次调入料酒、老抽、糖，  煸炒  上色
　　3.往锅内放适量的水，烧开后炖二小时（高压锅25分钟）后，加入萝卜，调入适量的盐、鸡精，再炖至  萝卜酥  烂即可  9. 羊肚菌流鸡汤
　　1，羊肚菌流水冲一下，入40度左右的温水中浸泡30分钟左右。（我水加的太多了）
　　2，  鸡肉  斩块儿，开水中  烫  1分钟，捞入汤煲中，
　　3，将鸡块儿与羊肚菌一起入汤煲中，
　　4，泡羊肚菌的水，沉淀过后也一起倒入汤煲中。
　　5，加入适量清水，葱段，姜片，大火烧开，小火焖煮30分钟以上，撒适量盐调味儿即可。  10. 红薯糖水
　　1.将  红薯  洗净，去皮，切小块，放入  沙锅  ；
　　2.加适量清水，煮至红薯熟透；
　　3.加入  红糖  和生姜，再煮片刻即可服食。  11. 酱香花蛤
　　1.蛤蜊买来泡盐水。
　　2.炒前洗净滤干水份。
　　3.蒜头切碎，葱切花。
　　4.炒锅烧热倒入适量的食用油，爆香蒜末和葱白。
　　5.倒入蛤蜊，翻炒一下。
　　6.调入适量的盐。
　　7.再倒入烤肉酱。
　　8.翻炒均匀后加入少量的水。
　　9.煮至壳开汤汁收干后起锅。  12. 香辣田螺
　　1.辣椒切段，大蒜，香葱切末，酸笋、红萝卜切丁。
　　2.大蒜辣椒下锅爆香。
　　3.迅速下田螺，不停的翻炒。
　　4.加水，水没过田螺的7/10处，加盖，要让它煮到收汁，入味，加入胡萝卜丁，葱花，翻炒一会装盘。  13. 鱼香肉丝
　　1、先将里脊肉顺文理切成有筷子粗细的丝，放入碗中加少许盐、味精、料酒、蛋清、淀粉腌制。
　　2、将冬笋、木耳都切成筷子粗细的丝。
　　3、调配鱼香汁，加料如下：白糖40g、醋30g、料酒20g、水淀粉10g、盐1g、味精1g、适量水。
　　4、架油锅，入油烧至7-8成热，加入腌制好的肉丝翻炸至8成熟。
　　5、将切好的冬笋、木耳焯水断生。
　　6、热锅加底油，入10g豆瓣酱和30g泡辣椒，翻炒过后再加入备好的葱姜蒜。切记葱量一定要大这样能炒出鱼香味。
　　7、再加入断生的冬笋和木耳翻炒，稍后加入肉丝翻炒几下，就把鱼香汁倒入。
　　8、待锅内的汤汁开始收缩，并能闻到醋的酸味时就可以起锅了。  14. 板栗焖鸡肉
　　1. 把板栗洗净沥干水分，鸡斩件备用，鸡块用酱油和料酒腌制30分钟左右
　　2. 炒锅放入适量的植物油，加入板栗，把板栗炒到表面金黄捞出待用
　　3. 炒锅里的余油再次烧热，放入腌好的鸡块，姜片和葱段，把鸡块炒至表面金黄，水分将干
　　4. 炒锅里的余油再次烧热，放入腌好的鸡块，姜片和葱段，把鸡块炒至表面金黄，水分将干  15糖炒板栗
　　1.   栗  子洗净后用剪刀剪开个小口。
　　2.全部剪好后，放入碗中用清水浸泡15分钟。
　　3.泡好后用布擦干净表面的水分。
　　4.锅子中火烧热后，倒入海盐和  栗子  ，开始翻炒。
　　5.继续翻炒，很快栗子上的盐就会脱落，一直翻炒至栗子炸开口。
　　6.倒入白砂糖。
　　7.这时候糖会融化掉，起很多烟，快速从底部往上翻炒，以免糊锅。
　　8.糖慢慢被海盐吸收了，海盐的颜色越来越深，也会慢慢变得干燥。
　　9.继续翻炒，海盐越来越干燥，呈颗粒状，这时候可以熄火。
　　10.盖上盖子焖5分钟使板栗熟透，开盖拿出栗子即可开动。