春天牛奶靠边站,这5种蔬菜钙含量高,每天一种,孩子喜欢长个快
春天,牛奶鸡蛋靠边站,补钙就吃这5种菜!孩子爱吃,个子长得快
春暖花开,万物复苏,春季是一个令人心旷神怡的季节,可是春季的气候却不怎么友好,老话说"春天孩儿脸,一天变三变",这样的天气,容易引发各种疾病,尤其是小孩子抵抗力不好,春季经常生病。
不过幸好春季的新鲜食材比较多,一日三餐给孩子吃点含钙量高的蔬菜,不仅可以增强体质,也能让孩子长得快,因为春天也是长个的黄金期,各位家长不能忽视哦。今天就给大家推荐几种含钙高的蔬菜,可谓是"蔬菜中的钙片"。
一、西葫芦
西葫芦的脂肪含量很低,维生素类的物质特别丰富,其中维生素C得含量和西红柿不相上下,除此之外矿物质含量也多,钙的含量比普通蔬菜都高,所以西葫芦也被称为"宝葫芦"。
【西葫芦拌毛肚】
主要食材:西葫芦、千层肚、生姜、干红椒
1、洗干净的西葫芦去掉两头,然后把西葫芦插成细丝,尽量插得长一些,全部插好后装盘备用。
2、锅里烧水加上一勺油,然后下西葫芦焯20秒,焯好之后捞入盘子里,也可以放入清水里过凉。
3、接着咱们把千层肚也焯一下,涮个7到8下就可以了,时间不要长,要不然就老了,焯好捞出备用。
4、锅里倒油,,然后放入姜末和干红椒炒出香味,炒过的生姜香味更浓郁,加入加入香醋、食盐,生抽,鸡精、白糖,炒香后就可以关火。
5、把千层肚摆在西葫芦中间,然后淋上炒好的料汁,美味既成。
二、黑木耳
木耳被誉为"菌中之冠",除了丰富的钙以外,还有蛋白质、维生素、铁、赖氨酸等等,而且木耳脆嫩爽口,吃起来也特别美味。
【木耳拌黄瓜】
主要食材:黄瓜 木耳 腐竹 大蒜 小米椒 葱白
1,一小把木耳,加上一勺盐泡发一下,加盐的话泡发速度能快很多,两根黄瓜清洗干净,先去掉两头,接着咱们把黄瓜拍碎,拍的黄瓜要比直接切的更加好吃入味,拍好的黄瓜咱们切成块就行了,切好后放入盆里备用。
2,剥好的大蒜先切成蒜片,小米椒切成圈,接着咱们把大蒜和辣椒给它剁碎,如果家里有拉蒜器的话,可以直接拉碎,比较省事。
3,放入小碗里,加点葱白,一勺辣椒面,一勺白芝麻备用。
4,冷锅凉油下入适量花生米,小火将花生米炒香,火不要太大,容易炒焦,一直炒到花生噼里啪啦作响,捞出来放凉备用,接着把油温给它升高,将热油淋入料碗里,激发出香味,搅拌均匀备用。
5,提前泡发好的腐竹切成小段,放入开水里面焯一下,差不多1分钟就可以了,焯好后放入清水里面过凉,接着再把木耳也焯一下,几十秒就可以了。
6,过凉后的木耳腐竹,把水分挤一下,放入黄瓜里面,淋上调料,加上2小勺盐,2勺香醋,1勺生抽,1点儿白糖提鲜,再淋上香油,最后放上花生米,将调料拌均匀就可以了。
三、油菜
油菜应该是我们最常见、最熟悉的蔬菜了,钙含量有 148mg/100g,比牛奶还要高一点,是个看起来平平无奇的补钙小能手。
【香菇炒油菜】
主要食材:香菇 青菜 姜蒜
1、青菜摘掉外面比较大的叶子,只留菜心部分,然后清水洗干净,水开后加一些油,把青菜焯熟,时间不宜过长,几十秒即可。香菇洗净后切成1-2厘米的小块备用,也要焯水2分钟,
2、锅里倒油,油热把姜蒜炒出香味,然后下入香菇,加蚝油、生抽翻炒均匀,然后加入适量清水,再加白糖,鸡精,盐,几滴老抽,翻炒均匀,最后淋入水淀粉炒均匀出锅。
3、重新起锅,放适量油,油热倒入青菜,加少许盐翻炒均匀即可出锅。
四、荠菜
老话说"一口荠菜,一口春天",3月的荠菜新鲜美味,除了好吃之外,营养价值也高,凉拌或者包饺子都很美味。荠菜每100克含钙420毫克,超过了豆制品,而且胡萝卜素含量也高,是春季值得品尝的美味。
【荠菜饺子】
主要食材:荠菜 猪肉馅 葱姜
1,荠菜摘掉根部和黄叶子,然后清水冲洗干净。
2,锅里水开之后加一勺油,这样焯出的荠菜比较翠绿,时间不宜过长,差不多30秒左右就可以了。
3、焯好的荠菜放入清水里过凉,然后挤干水分,尽量挤得干一些,要不然包好的饺子容易出水,挤干后放到案板上切成碎末。
4、准备250克猪肉馅,加葱姜末去腥,一小勺盐,一勺生抽,半勺酱油,一勺蚝油,一勺花椒粉,一勺鸡精,然后顺着一个方向将调料搅拌均匀,接着倒入适量的食用油,继续顺着一个方向搅拌均匀,加入油可以锁住水分,肉吃着鲜嫩多汁。
5、接着放入切好的荠菜,继续搅拌均匀就可以包饺子了。
五、裙带菜
裙带菜属于海藻类,叶片比海带薄,因为长得像裙子,所以称作"裙带菜",它的口感比较嫩滑,煲汤或者凉拌之类都可以。裙带菜营养特别丰富,钙含量是鸡蛋的10倍,锌含量是牛肉的6倍,所以常给孩子吃这个体质好,个子也猛长。
【裙带菜豆腐汤】
主要食材:裙带菜、嫩豆腐、鸡蛋、枸杞
1、首先准备一些裙带菜泡发一下,裙带菜不需要太多,一点点就可以泡发出来,而且泡发速度也很快,差不多3分钟就能泡好。
2、接着准备一块嫩豆腐切成小丁备用,大蒜切成蒜末备用,泡好的裙带菜切成小段。
3、锅里倒入食用油,油热后打入3个鸡蛋,把鸡蛋煎到两面金黄盛出备用。
4、接着倒入蒜末炒出香味,然后倒入裙带菜翻炒几秒钟,下入煎好的鸡蛋,倒入足量的开水,一定要是开水,这样汤汁才会变得奶白。
5、将鸡蛋搅拌均匀,大火煮上5分钟,时间到了后咱们下入嫩豆腐,再下入两包低脂的鸡胸肉丸,这种鸡肉丸子不含淀粉,食用方便,比较适合减脂期食用。
6、搅拌均匀,继续再煮上3分钟,最后我们放入枸杞点缀,再放适量的盐和胡椒粉,其他调料就不需要放了,这样才能喝出食材原汁原味的鲜美之味。
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