为啥老一辈人因为穷经常吃咸菜，却很少高血压癌症？告诉你真相

　　随着时间的推移，气温越来越高，很多人都莫名其妙的 烦躁， 食欲也会受到影响，尤其是炎热的夏季，大部分人会有 不想吃饭 的感觉，如果这个时候能够来点 咸菜 ，或许要比餐桌上的大鱼大肉更受人们的喜爱。
　　虽然说咸菜可以提高人们的食欲，但是大多数的人都不敢经常吃，主要是因为咸菜当中的盐分容易造成高血压，网络上有很多 过量摄入腌制咸菜出现癌症的事例 ，也让越来越多的人不想尝试这样的美味。
　　以前经济条件有限，生活比较的匮乏，咸菜可以说是家家户户都常备的食物，但是出现三高的情况却非常的少，这到底是为什么？
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　　为啥老一辈人因为穷经常吃咸菜，却很少高血压、癌症？告诉你真相
　　1、摄人盐的途径增多
　　现在人们之所以容易出现高血压，并不是吃咸菜，而是因为人们日常饮食当中的盐分摄入过多，增加了高血压或者是其他疾病的风险，以前 人体摄入盐分的方式比较的单一 ，可供选择的比较少，就算是摄入了一些含盐量比较高的食物，也不能充分补充人体所需要的盐量。
　　社会不断发展，人类食谱的范围越来越大，品种越来越多，调味料更是丰盛，额外摄入的盐分也随之增多，再加上平时的零食，比如 薯条薯片 ，这些食物当中也含有大量的盐分，无形之中导致体内的食盐就会大大超标。
　　2、以前的人体力劳动强度高
　　以前人们的体力劳动比较的强大，所以很多老人经常吃咸菜，也很少会出现高血压，这个就需要从体力劳动上找原因。每天面朝黄土背朝天出很多的汗水 ，汗里面有盐分，这样就避免了更多的盐分在体内造成水钠潴留的问题。
　　更有一些人平时盐分摄入不足，干活的时候反而没劲，那个时候的体力劳动强度大，所以很少有肥胖的问题，高血压属于代谢紊乱综合征的一种肥胖 ，通常就是扰乱代谢规律的重要原因，这也从侧面减少了老一辈高血压患病的概率。
　　3、现代医疗水平提高
　　从前医疗水平比较低，遇到重大疾病束手无策，对于高血压癌症这些疾病，也不知道该如何预防，寿命最多也就是五六十岁，现在就完全不一样了。根据新的卫健委公布的数据，目前我国 人均寿命已经大大提升，达到了77.3岁。
　　年龄不断增加，体内器官逐渐衰老，也增加了患病的风险， 血管内壁随着代谢物质的沉淀逐渐变厚变硬 ，失去了原本的弹性血管，腔变得狭小，血液流通的速度变缓，于是高血压会逐渐向你＂靠近＂。
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　　除了盐之外，农村人爱吃的猪油也惹出了争议
　　除了咸菜之外，农村人也爱吃猪油，关于这样的饮食习惯也是备受争议，很多营养学专家表示猪油里有饱和脂肪酸 ，进入血液之后不容易变形，更容易增加有害脂类的数量，导致体内血液浓度升高，血管堵塞。
　　但是老百姓却认为奶奶爷爷从小就吃猪油，身体健康的不得了，怎么就会有害身体健康？
　　以前生活条件有限，植物油根本就吃不起 ，有往往是逢年过节杀猪的时候剩下一点，这点脂肪几乎都被人体完全吸收利用，根本就没有剩余，因为有特殊的动物脂肪，风味物质，猪油吃起来非常的美味。
　　但是对于现代的人来说，油脂摄入本身就已经超标，在这个前提下再吃猪油的确会影响心血管健康，最近有研究发现猪油里边不仅仅有饱和脂肪酸，丰富的维生素E，同时也有其他的营养物质。
　　专家指出任何的油脂只要控制摄入量不超标 一般都不会有问题，关键还是要把握一个度。