自进入3月以来,天气渐暖,农村的野菜又开始生长了。野菜也成了现代人餐桌的又一美味佳肴,我们的生活好了,大鱼大肉对身体造成了不小的伤害,血糖、血脂、血压、脂肪肝,都跟油水太大相关 ,所以现代人,都在提倡食用绿色蔬菜,而野菜就是其中之一,春季也是野菜生长最佳的季节,相信现在又不少朋友已经吃过今年春季的野菜了,或者正在去农村挖野菜的路上。 那么3月有哪些好吃的野菜呢?下面笔者将为大家分享6种3月常见的野菜,再过几天这些野菜就要进入生长"旺季"了,因此再不吃这些野菜就要老了,得抓紧时间了。 第一种荠。荠菜是现代农村人与城里人都喜爱的一种春季野菜,荠菜不仅营养价值高并且还具有药用价值,据了解每100克荠菜含有钙420毫克、磷73毫克、铁6.3毫克、胡萝卜素3.2毫克等多种微量元素以及维生素等,另外荠菜还含有多达11种氨基酸,使得荠菜的营养价值颇高,并且荠菜还具有和脾、利水、止血、明目的功效,因此常食用荠菜对身体也有不少好处。 荠菜吃法也是多种多样,无论是荠菜炒鸡蛋还是荠菜包饺子味道都是非常鲜美。 荠菜在我国大部分地区的农村野外均有生长,每年3月初便开始生长,到4月就是花果期了,因此这段时间再不吃的话荠菜就要老了。 第二种香椿。说到香椿,不得不提醒大家,香椿的嫩春芽是最好吃的,在过几天嫩春芽长起来以后就没得吃了,所以得抓紧时间了。 香椿的营养价值也是相当的丰富,据了解每100克香椿含有含钙143毫克、维生素C115毫克等多种微量元素及维生素,并且香椿还具有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等多种功效,因此食用有抗衰老和补阳滋阴作用等多种作用。 不过笔者得提醒下,香椿属于"发物",所以慢性疾病患者应少食或不食。 第三种茼蒿。茼蒿又称皇帝菜,自古以后都是一种药食同源的野菜佳品,茼蒿含有钙铁磷等多种微量元素及多种维生素等营养元素,并且茼蒿还具有安心气、养脾胃、消痰饮、利肠胃的功效,因此常食用茼蒿具有安神健脑、清肺化痰、促进食欲、美容、养心、养胃的作用。在农村里茼蒿是老人们最喜爱的野菜之一。 第四种蒲公英。现在农村野外的蒲公英也正是生长的季节,这个时节往农村野外走一走就能看到不少野生的蒲公英。蒲公英也含有丰富的营养价值,蒲公英含有维生素A、维生素C、钾、铁、钙、维生素B2、维生素B1等多种营养元素,并且蒲公英还具有清热解毒、利尿散结的功效,食用蒲公英可以起到养肝、养胃、美容、补中益气、提神醒脑等多种作用,因此也深受人们喜爱。 蒲公英也有许多吃法,例如它的根可以用来代替咖啡,蒲公英的花可以泡酒,嫩叶可以炒食等等,不过等4月之后蒲公英就要开始成熟了,那时候蒲公英就没这么美味了哦。 第五种苦荬菜。苦荬菜也是我国农村常见的野菜,几乎遍布全国各个省市的农村里,主要生长在山坡、田地等地方。 苦荬菜的营养价值也是相当的丰富,每100克苦荬菜含有钙120mg,磷52mg 及锌、铜、铁、锰等微量元素以及多种维生素、氨基酸等,其中苦荬菜中还含有维生素C88mg,胡萝卜素3.22mg,分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍,因此食用苦荬菜还具有降血压的作用,此外苦荬菜还具有清热解毒、凉血止血的药用价值,因此它也深受老年人喜爱。 苦荬菜在4月份之后就开始要开花结果了,因此这段时间是吃苦荬菜最好的时候,得抓紧时间了哦。 最后一种马兰头,马兰头也是农村里很常见的一种野菜,几乎遍布我国各个省市的农村里,尤其是以长江以南分布最广。 马兰头同样也含有丰富的营养价值,每100克马兰头含有胡萝卜素31.5mg、维生素0.36g、尼克酸2.5g、钾530mg、钙145mg、镁46.8mg、磷70mg等多种营养物质,并且还具有清热解毒、消食积、利小便、散瘀止血的药用功效,因此常食用马兰头具有清热、开胃、益寿的作用。 马兰头在5月之后才开始开花结果,因此还有一个多月的时间可以去农村野外挖来食用。 各位看官,你们吃过这6种野菜吗?你们最喜欢哪种呢?