立秋了，我花了200元做了8菜1汤，家人吃得连连叫满足

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　　今天是立秋，进入秋天的第一天。我花了200元做了一顿大餐，八菜一汤全部光盘，大家都吃得很满足，直夸我做得好！#打卡挑战局##畅聊夏日健康#
　　一、梅菜扣肉
　　材料：梅菜，五花肉，葱花，姜末，蒜末，葱白，生抽，老抽，南乳，砂糖，料酒，五香粉，醋，粗盐，细盐，油。
　　步骤：
　　1、梅菜洗干净切小段备用。
　　2、五花肉冷水下锅，放入葱姜、料酒焯水20分钟。
　　3、捞出沥干水分，在猪皮上扎孔，涂上白醋和粗盐按摩至吸收，整块放入油锅中炸至金黄，取出用清水清洗干净。
　　4、五花肉切1厘米厚片，加入葱白、姜末、蒜末、生抽、老抽、南乳、砂糖、料酒、五香粉抓拌均匀，皮朝下放入深碗中摆好。
　　5、梅菜放入腌五花肉的料汁中抓拌一会，再铺在五花肉上，隔水大火蒸50分钟，出锅翻转换碟，撒入葱花即可。
　　二、番茄鱼片
　　材料：番茄，黑鱼片，葱，姜，蛋清，油，芝麻，生抽，蚝油，胡椒粉，蒜末。
　　步骤：
　　1、黑鱼片加入葱姜水、胡椒粉、生抽、蚝油、蛋清和盐抓拌一会，腌制15分钟。
　　2、锅中热油放蒜末爆香，加入番茄翻炒出汁，加适量清水煮开。
　　3、放入黑鱼片煮熟加盐盛出，加芝麻和葱花，淋入热油即可。
　　三、黄豆芽炒肉丝
　　材料：黄豆芽，青甜椒，黄甜椒，猪里脊，生抽，蚝油，盐，淀粉，葱，姜，蒜末，油。
　　步骤：
　　1、黄豆芽清洗干净，青、黄甜椒切丝备用。
　　2、猪里脊切丝，加入葱姜水、生抽、盐和淀粉腌制15分钟。
　　3、锅中放少许油，加入肉丝翻炒熟盛出备用。
　　4、锅中热油放蒜末爆香，加入黄豆芽、椒丝翻炒断生，再加入肉丝，加生抽、蚝油、盐翻炒一会出锅。
　　四、香煎口蘑虾滑
　　材料：口蘑，虾仁，姜，葱，胡椒粉，蛋清，盐，油，淀粉。
　　步骤：
　　1、虾仁放搅拌机里，加姜葱水、胡椒粉、蛋清、盐和淀粉搅打成虾滑。
　　2、口蘑洗干净，去蒂，将虾滑挤入口蘑中。
　　3、锅中热油，放入口蘑，将虾滑那面朝下，煎至两面金黄熟透即可。
　　五、香菇炒西兰花
　　材料：香菇，西兰花，蒜蓉，生抽，蚝油，盐，油。
　　步骤：
　　1、香菇切片，西兰花切小块备用。
　　2、锅中放水，烧开后放入冬菇焯两分钟，捞起，再放入西兰花焯一分钟捞起。
　　3、锅中热油放入蒜蓉爆香，再加入香菇与西兰花翻炒两下，加生抽、蚝油、盐翻炒一会即可。
　　六、糖醋里脊
　　材料：猪里脊，料酒，胡椒粉，盐，油，糖，生抽，番茄酱，淀粉，面粉，醋，白芝麻，葱，姜。
　　步骤：
　　1、猪里脊切条，加胡椒粉、葱姜水、淀粉、盐和油抓拌一会，腌制15分钟。
　　2、碗中放一勺生抽、一勺白糖、一勺醋、三勺番茄酱、一勺淀粉和半碗水调成糖醋汁。
　　3、碗中放两勺淀粉、两勺面粉和适量清水调成面糊，将里脊肉放入面糊中。
　　4、锅中六成油温，放入裹上面糊的里脊肉炸至金黄捞出。
　　5、留一点底油倒入糖醋汁煮至冒泡，加入炸好的里脊肉快速翻炒，撒入芝麻出锅。
　　七、毛豆炒鸡丁
　　材料：鸡胸脯，毛豆，胡萝卜，蒜蓉，生抽，蚝油，盐，料酒，淀粉，姜片，油。
　　步骤：
　　1、鸡胸脯切丁，放姜片、料酒、盐、淀粉、油腌制10分钟备用。
　　2、胡萝卜切丁，放入开水中焯1分钟捞起，再放入毛豆焯5分钟捞起。
　　3、锅中热油放入蒜蓉爆香，倒入鸡丁爆炒至八分熟，倒入胡萝卜丁、毛豆翻炒一会，加生抽、蚝油、盐翻炒两下出锅。
　　八、包菜胡萝卜炒鸡蛋
　　材料：包菜，胡萝卜，鸡蛋，生抽，蚝油，盐，油，蒜蓉。
　　步骤：
　　1、包菜洗干净切丝，胡萝卜去皮切丝，鸡蛋打散炒成蛋花盛起备用。
　　2、锅中热油放入蒜蓉爆香，倒入包菜丝与胡萝卜丝翻炒断生。
　　3、加入鸡蛋，加生抽，蚝油，盐翻炒一会，出锅即可。
　　九、山药排骨双菌汤
　　材料：羊肚菌，虫草花，茨实，排骨，姜片，料酒，葱，盐，山药，油。
　　步骤：
　　1、羊肚菌、虫草花提前泡洗干净。
　　2、排骨冷水下锅，放葱、姜、料酒焯水，捞出洗干净浮沫。
　　3、将茨实、排骨、羊肚菌、虫草花放入锅中，加适量清水、姜片和油煮一个小时。
　　4、加入山药煮半小时，加盐调味即可。
　　这八菜一汤的大餐吃完真的很满足啊！朋友们在家也试着做起来吧！
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