橄榄煲萝卜汤清热利咽消滞
材料:橄榄250克,萝卜250克。
做法:萝卜洗净切块,橄榄洗净切开,一同放入锅内,加入清水适量,煮沸后文火再煮30分钟,调味即可。
功效:清热利咽消滞。
点评:橄榄好比治疗喉症的桔梗汤,萝卜好比治疗喉症的白虎汤,两者煮汤,适用于急性咽喉炎、流行性感冒、扁桃体炎,以及饮食积滞等人群。
青橄榄生吃时,功效以清热消滞为主,熟食时,功效则以清热利咽润喉为主。橄榄在烹调的时候,用不同的烹饪方法有不同的功效。如果是急性咽喉发炎、喉咙痛,还有大便干结,烹调时宜用滚汤的方式,对于慢性咽炎、慢性支气管炎,可用蒸炖的烹调方式。因滚汤以清热为主,而蒸炖以润喉为主。
广州中医药大学第一附属医院
治未病科 陈瑞芳主任中医师
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