张文宏早餐养肝ampampquot黄金期ampampquot!建议多吃这4样,养肝健脾,越吃越年轻
肝脏能被被称为"人体将军",是因为它有统筹和调控全身的能力,张文宏教授作 为肝脏疾控的翘楚,曾经就表示过,早上的养肝黄金期 ,每天从起床那一刻起,肝脏就要为各个器官的运转补充能量,所以早餐一定要吃好。
俗话说:养肝就是养命,肝好一切都好,重视早餐是养肝的关键 。入秋后,建议多吃这4种早餐养肝健脾,科学养护、越吃越年轻。第一种:绿色早餐
中医认为"绿色入肝",绿色蔬果富含膳食纤维和维生素,常吃能够促进肝脏的气血循环,有效消除疲劳、缓解压力、唤醒活力,像西蓝花、空心菜、菠菜等都是不错的选择。
推荐:【西蓝花炒虾仁】
1.西蓝花去除根茎,拆成小朵,用淡盐水浸泡洗干净;胡萝卜半根切成菱形片,用来搭配颜色;鲜虾仁剔除虾线后洗干净,加盐、胡椒粉、鸡粉、料酒、淀粉抓拌均匀,腌制5分钟。
2.烧半锅开水,下入虾仁快速汆煮至变红捞出;然后把西蓝花、胡萝卜放进去,一起汆煮30秒钟捞出,用清水冲洗过凉、控水备用。
3.锅内烧油,放入蒜片爆香,加入一勺清水,放盐、味精、白糖、保佑调味,翻炒化开调料,然后倒入西蓝花和虾仁颠锅翻炒均匀,勾入水淀粉、淋上明油,继续翻匀后就即可出锅。
第二种:酸性早餐
《黄帝内经》中有关养肝护肝的记载明确表明:"酸入肝 ,苦入心,甘入脾,辛入肺,咸入肾,五味对五脏",适量的多吃一些酸性的苹果、葡萄、柚子有助于提高肝细胞的活力,促进蛋白质的合成,加强肝脏的运转。
推荐:【香煎苹果饼】
1.准备两个苹果,去皮后切成小粒,取一半苹果粒放入盆中,加入适量的面粉,反复揉出苹果汁,揉成苹果面团,全程不需要用水。
2.另一半苹果粒放入锅中翻炒一两分钟,炒软以后淋入少许水淀粉增加黏性,翻匀后盛出做馅芯。
3.把苹果面团分成大小均匀的面剂子,把面剂子压扁,放入适量的苹果馅,收紧后摁压成小饼,然后裹上白芝麻,就能准备烙制了。
4.电饼铛烧热,均匀刷上油,把饼坯放进去,盖上锅盖小火烙3分钟,3分钟以后翻过来再烙3分钟,一直烙至表面金黄酥香,就可以出锅食用了。
第三种:富含维生素的早餐
肝脏作为人体最重要的解毒器官,被称为"解毒将军",而解毒功能的正常运转主要靠维生素来维持 ,多吃富含维C、维B的食物,能有效提高肝脏的解毒功能,防止肝硬化。
推荐:【小炒荷塘】
1.荷兰豆洗净,改上花刀;莲藕去皮、切成薄片;再切一点红椒片配色;泡发的木耳去根、撕成小块;碗中放入食盐、味精、鸡粉、水淀粉、芝麻香油,加入一些清水,搅拌调成料汁。
2.锅内烧水,淋入植物油锁住营养,加点食盐入底味,开锅以后倒入荷兰豆、藕片、红椒一起汆煮20秒钟倒出,用清水冲洗过凉。
3.锅内烧油,倒入所有配菜大火翻匀,沿锅边淋入碗料,继续翻炒至入味,美味即成。
第四种:高蛋白早餐
肝脏的造血功能完全依靠蛋白质 ,蛋白质也是免疫力形成的重要组成部分,早餐多吃优质蛋白,不仅能够提供能量,还有助于养护肝脏。
推荐:【牛奶鸡蛋羹】
1.碗中打入三个鸡蛋,加入少许食盐入底味,淋入一点芝麻香油,用筷子搅散成蛋液,然后倒入蛋液1.5倍的牛奶,继续搅拌沥出里面的起泡,避免蛋羹起蜂窝孔。
2.蒸碗中均匀抹上油防止粘连,把牛奶蛋羹倒进去,开水上锅,用盘子盖住防止水气滴入,上气以后蒸12分钟就可以了。
3.12分钟以后把蛋羹取出来,划成小块,淋上蒸鱼豉油、撒上葱花美味即成。
早上是养肝黄金期,早餐不仅要吃,而且要吃好 ;同时还要注意晚上11点到凌晨3点,是肝脏自我修复和代谢的时间 ,在此之前一定要进入深度睡眠,为了健康多吃以上4样 ,同时还要忌2样 ——熬夜 和喝酒 ,科学养护、越吃越年轻。
第一美食编辑:小雅
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