来源丨99期《湘菜》专题节选 作者丨椰子 尊重原创，拒绝一切未经授权的转载 要问在湖南流传度最广的一道菜是什么？你可能会猜是各地做法大同小异的辣椒炒肉，也许会觉得是一道经典的梅菜扣肉。但这其实都不对，正确答案是——全家福。 全家福是湖南经典的宴席菜，又叫头碗、头碗菜，也就是第一道上桌的菜品，寓意独占鳌头、吉祥如意。也有地方直接直接称杂烩，叫法多种多样，但核心技法大同小异。将处理好的各种食材烹熟备用，再放入熬煮好的鸡汤或猪骨汤中煨煮。制作过程简单，但食材的准备极其繁琐复杂。其鲜美醇香的美味特性深受湖南人的喜爱，多种食材搭配摆放得整整齐齐如同一家人团团圆圆幸福美满，因此成为湖南人最爱的宴席菜品。 在2021＂味道湖南美食季＂的活动中，湖南14个市州，共有11个地方推选出了这道菜品，各市州的评选虽然互相独立，在这道菜面前却显得默契十足，不愧为最深入人心的菜品。有趣的是，根据不同市州的饮食风俗差异，这道菜品又会呈现出些许不一样的特色。湘潭、郴州的做法中，加入了鱿鱼、海参一类海鲜食材增鲜，让肉类的鲜味不再单寡；株洲在传统头碗的基础上，单拎出了必不可少的蛋卷，专一而精；岳阳、衡阳人出了名的爱吃鱼，因此本地的杂烩中也加入了手工的鱼丸；怀化靖州盛产茯苓，当地人在头碗中加入了茯苓粉，滋补养身；常德则将食材都拿去炸了一遍，更加注重突出食材的香味。 全家福作为一道底蕴丰富，流传已久的菜品，不仅与当地的地理特征、人文风俗紧密相连，更是社会发展的风向标。这样一道美食诞生于物质匮乏、吃不饱肚子的年代，百姓想吃饱又想吃好，于是将食材一锅烹煮形成杂烩。后来随着百姓生活水平的逐步提高，形成了以蛋饺、猪肚为核心的三鲜。到了今天这个丰衣足食的年代，经过了漫长的演变和传承创新，才有了食材讲究、制作精良、荤素搭配的全家福。一道小小的菜品中蕴含百年历史，能看尽湖湘发展变迁，令人敬叹。
甘南行第四天，川主寺黄龙（30公里）若尔盖（80公里）黄龙风景以水景为主，原以为是在山沟里，没想到最美处也在三千五百多米的高山上。乘索道上山后，还需要坐景交车才能到五彩池景点。当然，如果体力和时间富裕，你也可以步行前往，距离3。2公里四川唯一！带你感受大巴山深处的土家风情宣汉是四川唯一的土家族聚居区建筑饮食服饰和民风民俗皆具浓厚的土家特色1hr土家建筑土家传统吊脚楼只以木材为原料采用榫卯技艺拼接部件以穿斗式构建空间便能搭建出结构坚固的房屋黄连村吊脚有没有直接封神的文案？1站在山巅与日月星辰对话，潜游海底和江河湖海晤谈，和每一棵树握手，和每一株草私语，方知宇宙浩瀚，自然可畏，生命可敬。2我们凝望着最初的凝望，感到另一颗心跨越时空，望见生命的力量之和魔芋烧鸭调血脂材料魔芋豆腐500克，鸭肉100克，调味品适量。做法将魔芋豆腐切成小块，鸭肉洗净切成小块。锅中加入橄榄油15克，烧热后下郫县豆瓣炒香下鸭肉块炒至半熟，再下魔芋豆腐炒匀后加入适量水煮为什么老年人更容易中暑？医生教你怎么急救预防炎热的夏季已经来临，据报道，中暑人群中有60以上是老年人，老年人的身体特点决定了他们容易在夏季发生中暑又不易被察觉。人体各脏器的机能随年龄的增长而日趋降低退化，内环境稳定性失调，机为什么吃降压药会导致缺钾？想要补充钾元素，应该选择哪些食物？高血压一直以来都是一种影响人体健康的身体疾病，也是三高疾病之一，如果患上了高血压没有及时进行锻炼和改善的话，可能会诱发一系列的并发症，后果也是比较危险的。日常生活中一些高血压患者也詹姆斯是否透支了球队的未来最近很多言论都声称詹姆斯透支了球队的未来，特别是詹姆斯来到湖人之后，第二年通过交易得到了安东尼戴维斯，也如常所愿的拿到了NBA总冠军，在本赛季38岁的勒布朗因为腹股沟伤病一次长时间A股可能比茅台还有发展潜力的7家机器人企业，未来可期机器人行业未来的发展趋势机器人的光明前景是毋庸置疑的，我国目前对于机器人的研究正处在第三个阶段，机器人的智能化水平显著提升，在传感技术，集成技术，以及机器人网络化方面都有了进步，机退役之后，又无奈复出！都39岁了啊，他还是国家队首发？如果是CBA的老球迷，一定都会记得这句话得阿巴斯者进季后赛！阿巴斯，来自约旦的亚洲外援。他曾在CBA效力多支球队，上海北京福建山东天津山西同曦北控，球风兢兢业业，江湖人称板爷。说到师姐师妹惺惺相惜相互成就，朱婷和李盈莹国家队的动人情缘师姐师妹惺惺相惜相互成就。一个是郎平的得意门生世界级球星，一个是郎平的关门弟子新崛起的球星。她正在为冲击巴黎奥运会努力复出，而她也正在为冲击巴黎奥运会挥洒赛场。最近一个时期，与国家难以置信克里斯蒂亚诺罗纳尔多，内马尔和迪巴拉无球可踢？克里斯蒂亚诺罗纳尔多，内马尔和迪巴拉，三名超级足球明星正在努力寻找一支接受自己的球队，这是令人难以置信的。克里斯蒂亚诺罗纳尔多想要离开曼联，去一只有欧冠可踢有冠军可争的超级球队，可