明日大暑,建议多食4宝,少吃2物,安稳度过盛夏
农村有句俗语道,小暑不算热,大暑是伏天。这句话说的是,小暑还不是最热的时候,到了大暑前后,才算是一年之中最热的时节。转眼间,就将迎来今年的第十二个节气—大暑。三伏由初伏、中伏、末伏构成,大暑刚好位于中伏前后一段时间,"湿热交蒸"的气候特点,将在这个时间段里达到一个新的高峰。
在这个特殊的节气里,对于我们每个人来说,都将迎来一场来自盛夏酷暑的考验。老祖宗常言,饮食要顺应节气的特点来改变,大暑节气自然也不例外。民以食为天,天气越是炎热,在饮食方面越是要重视才对。
明日大暑,建议:多食"4宝",少吃"2物",要懂得忌嘴,安稳度过盛夏。 一、多食"4宝"
1、生姜
大暑到来,在我国很多地方,都有吃姜汁、晒伏姜的习俗。夏吃姜的饮食传统,由来已久,正应了那句老话,"冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方"。生姜中含有丰富的姜辣素,可以缓解人们因吃过多寒凉食物引起的不适。下面,就跟大家分享伏姜的做法。
【推荐食谱:晒伏姜】
食材准备:生姜500克、红糖500克、合适大小的玻璃容器1个
1、将生姜清洗干净,切小块后放入搅碎机中,搅成姜末状,如果没有搅碎机的话,也可以直接切成薄片状,姜皮可以保留;
2、准备一个玻璃容器,消毒过后要保证无水、无油、干燥、干净的状态,然后往容器底部铺一层红糖,再铺上一层姜末,以此类推,层层叠加,不要铺得太满,瓶口处留一些空间出来,避免后期膨胀出来;
3、封好瓶口后,在大暑节气当天,放在太阳底下暴晒一整天,然后会发现瓶子里的姜末已经变得黑乎乎的了,这时候放入冰箱冷藏保存即可,每天早上可以取一点出来泡温水喝,可以存放1个月左右。
2、莲子
莲子,是水生植物莲的干燥成熟种子,也是莲身上的其中"一宝"。清朝时期记录北京风俗的古籍《帝京岁时记胜》中曾提到,"(农历)六月盛暑,食饮最喜清新。京师莲食者二;内河者嫩而鲜,宜承露,食之益寿;外河坚而实,宜干用"。由此可见,大暑吃莲子的传统由来已久。
【推荐食谱:莲子百合绿豆汤】
食材准备:莲子20克、百合20克、绿豆2把、冰糖适量
1、绿豆洗净,放入清水中浸泡2个小时,也可以提前放入冰箱中冷藏浸泡过夜;莲子和百合清洗干净,放入水中浸泡30分钟,如果吃不惯莲芯带来的苦味,也可以将莲子中间的芯去掉;
2、将泡好的绿豆放入锅中,加入足量清水,大火煮开后,转小火煮30分钟,然后放入莲子和百合,再煮30分钟左右,煮到绿豆软烂开花的程度,加适量冰糖,继续煮10分钟即可。
3、鸡肉
俗话道:冬补三九,夏补三伏。民间老传统认为,三伏天是进补的好时节。大家都知道,鸡肉是公认的滋补食材,对应的还有那句谚语," 起伏吃只鸡,一年好身体"。大暑节气,气候湿热,人没胃口,不妨吃点鸡肉补补。
【推荐食谱:鸡肉粥】
食材准备:鸡腿1个、大米适量、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、食盐少许
1、鸡腿洗净去骨,将肉切成小块放入碗中,加1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油,抓匀腌制30分钟;大米淘洗干净,放入锅中,加入足量清水,按照平时煮饭的方法,将大米煮成粥;
2、将鸡肉倒入煮好的米粥中,继续煮15分钟,然后加少许食盐调味即可。热天没胃口的时候,不妨煮上这么一锅清淡可口的鸡肉粥。
4、伏茶
大暑至,饮伏茶。所谓的"伏茶",并不是某一种茶叶的名称,而是指在三伏天期间喝的茶,一般由金银花、甘草等中草药煮制而成,有清凉解暑的作用。大暑刚好位于中伏前后,也是暑气最旺盛的时候,伏茶可别忘了安排上。
【推荐食谱:金银花甘草茶】
食材准备:金银花(干品)30克、生甘草3克、清水适量
1、准备一锅烧开的水,放入金银花和甘草,煮一分钟后,将煮出来的水倒掉,再往锅中加入适量沸水;
2、继续煮10分钟左右,再盖上盖子焖10分钟,然后就可以当作解暑茶来喝了。
二、少吃"2物"
1、肥腻食物
肥腻食物,主要是指脂肪含量较高的肉食,如五花肉、肥肉等。同样是肉,不同部位的肉,肉质特点各不相同,尽量少吃肉质肥腻的部位。
肥腻食物中的脂肪含量较高,天气一热,胃口本来就容易受影响,再加上吃进去又肥又腻的食物,更容易导致食欲不振,并且还会增加消化系统的负担。因此,大暑到来,还是少吃肥腻食物为好,饮食应以清淡为主。
2、油炸食物
夏天一到,街头宵夜又开始热闹起来,夜宵摊上最受欢迎的食物里,一定有各种油炸食物。食物经过高温油炸后,会呈现出金黄诱人的色泽,以及香香脆脆的口感,的确很吸引人。
虽说油炸食物吃着很香,但在炸的过程中,会吸附过多的油脂,并且食物经过高温烹制,更容易造成营养成分流失,甚至产生有害物质。从这个角度出发,大暑到来,油炸食物还是少吃点好。
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