每次带着孩子吃自助餐时，孩子最喜欢的就是香煎培根金针菇卷，脆嫩的金针菇，配上咸香的培根，吃起来那叫一个过瘾！后来，想给孩子在家做，便去超市买培根，天呐！一个字：真贵！两个字：太贵了！ 没办法，孩子想吃，贵也得买啊！不过，这倒勾起老于的好奇心了！说实话，吃了这么多年的培根，还真不知道培根到底是用什么肉做的，为啥会叫作培根？所以，特意询问了西餐厅的大厨，总算是明白了！ 培根是用啥肉做的？为什么叫做培根？ 先说，培根名字的来源，其实，培根是由英语Bacon的译音而来的 。其实，在国外培根真正的名字叫做熏肉或者是咸肉！所以，只看培根大家只晓得这是国外的美食，其实，只有了解Bacon的意思，才明白，为啥培根会有熏制的风味以及发咸的滋味。 其次，再说培根！培根是肉经过腌制后熏制出来的！经常吃培根的朋友都知道，有时候我们吃的培根是肥瘦相间的，还有时候则是纯瘦的！肥瘦相间的培根其实用的是肋条肉，而纯瘦的则用的是背脊肉！ 也就是说，培根并不是仅仅是用猪肉做的，只要是按照腌制熏制后的肉都叫作培根！也可以说，培根其实就是国外版的烟熏腊肉！这样说大家是不是就明白了！ 众所周知，培根好吃，所以，价钱也不便宜。这就导致有些商家会用一些边角料合成培根，下面老于就给大家分享一下挑选培根的方法！如何挑选优质的培根？ 1、先看配料表！前面老于说过了，只要是腌制再烟熏的肉就是培根，所以，培根可以是猪肉，也可以是鸭肉等等，一般来说，大众比较喜欢的是猪肉！但不管是哪种肉类制作的培根，切记要看看配料表中含不含大豆蛋白以及卡拉胶！ 因为，只要含有这两种物质的培根，就是合成的培根！切记，优质的培根，绝对是完整的一片肉！而加入大豆蛋白和卡拉胶的，明显是用边角料合成的！这也是很多朋友买回家的培根，在锅里煎至的时候，容易散花的原因！ 2、再看纹理！还是那句话，优质的培根是从肉块上整齐地切下来的一整片，所以，优质的培根，肉的表层纹理是一致的；而如果是合成的培根，不仅纹理不一致，在合成的过程中，往往会有气泡的存在，所以，在切片后，培根会有大小不一的小洞，或者是裂痕！ 所以，对于喜欢吃培根的朋友，回想一下，以前吃过的培根，是不是有些会带有一些小洞，或者是裂痕？如果有的话，那就是吃到合成培根了！所以，今后再吃培根时，可要注意了！因为，合成培根如果是用边角料也不说啥了，要是用其它的肉合成的，那就让人没有食欲了！ 3、最后下锅试！老话说得好：买的没有卖的精！就像很多朋友说：万一配料表是商家胡写的呢？一般来说，胡写的配料表不存在，因为会定期根据配料表中的成分检查的！就算是商家胡写了，别急，老于还有最后一招，就是下锅试！ 优质的培根，下锅煎至的时候，肉质回缩快，就像一道道波浪似的；反之，如果是合成的培根，由于只肉泥粘在一起的，所以肉质回缩慢，并且不会出现波浪似的回卷，大部分是直挺挺的！ 所以，不管商家说得有多好听，如果不确定培根的品质，可以先少买一点，回家煎一下便知道品质如何！趴在锅里直挺挺的培根，基本上就可以断定是合成的！如果是呈波浪的姿态，就是优质的培根！ 写到最后，老于忽然想起来，为什么咱们的腊肉就被说成是不健康的食物？而培根却被当做高端的食材，有营养价值的物质？二者不都是烟熏的腊肉吗？问一问朋友们，你们对此有什么看法？欢迎在评论区留言！最后，感谢大家的观看，谢谢！