爆品商学苑分析网红新品牌是怎样在咖啡领域杀出一条血路

　　各位伙伴，大家好。欢迎你来到爆品商学的企业爆品，学习爆品知识。我是爆品商学苑的毛老师。
　　在最近这两年里咖啡已经玩出了花样。
　　形式上网红们打开了瀑布冰咖啡和土星咖啡的种种挑战。
　　为了出圈，他们甚至大开脑洞，做出西湖荷花咖啡、豆腐脑拿铁、棒打前任冰粉冷萃。
　　咖啡品牌更疯狂内卷和三顿半制作辨识度很高的小罐；＂永璞＂则用飞碟为视觉创意点。
　　在这样的背景下，成立6年的隅田川，在去年3月完成了近3亿元的B轮融资。
　　2021年的＂双11＂，全网销售总额超过亿，在天猫挂耳和咖啡液两个类目中连续三年排名TOP1,,全球销量达到6亿咖啡杯。
　　咖啡越来越内卷，隅田川能杀出重围，爆品战略研究中心认为，有三大绝招：
　　1.好的故事，是品牌IP的加速器
　　隅田川品牌诞生于浪漫的爱情。
　　创始人和太太在日本留学的时候，经常去隅田川喝咖啡，尤其是傍晚黄昏后。一边散步聊天、一边品尝美美的咖啡。
　　于是乎两人在大阪成立隅田川咖啡（TASOGARE），日语意为＂黄昏＂，于就连品牌Logo都是爱情的故事。
　　隅田川的创始人林浩说，之所以是三个圈圈，因为他刚刚毕业那段时间，口袋紧。他常在咖啡厅里与夫人分享一杯咖啡。这三圈是两人分享一杯咖啡。
　　好的品牌故事对新兴品牌来说是强势IP，特别对咖啡这一品牌来说浪漫才是王道。
　　2.准确的定位，是品牌的最强价值锚
　　定位理论之父艾·里斯曾说：＂定位的核心就是在消费者的心智中找到空白的小格子，并占领它们。
　　回到隅田川创立的2015年，那一年，咖啡浪潮还不像今天这样汹涌。瑞幸还未登上咖啡的历史舞台。
　　中国的咖啡市场呈现哑铃状：一头是 30快钱一杯的星巴克 ， 占据主导地位。
　　另一端则是造价低廉的速溶三合一咖啡，尽管价格便宜，却加入了非健康植脂末和糖类物质，雀巢在速溶咖啡市场上堪称老大，把持着近70%的市场份额。
　　中间差不多是一片空白，那时候经营咖啡馆已经有七年三顿半了，刚刚决定向线上零售过渡。
　　而这个空白，则是隅田川的发力点，林浩锁定了挂耳咖啡。
　　挂耳咖啡原产日本，它是一种将咖啡豆研粉后装在滤袋里封口，形似袋泡茶的便携式咖啡。
　　此后，隅田川为更能降低消费者选择门槛，将原本不喝咖啡的人＂拽＂到咖啡中去，再次推出咖啡液。
　　为突出在市场上的差异化优势，隅田川又开创了＂新鲜＂定位，将一杯好咖啡定义为＂鲜＂。
　　在这个定位下，去年隅田川开创了锁鲜小红袋，残氧量从1%降到了0.8%。
　　虽然仅仅是0.2％的进步，但是对于咖啡保鲜工艺，我们国家实现了一个重大突破
　　，也让隅田川的品牌定位更加明确。
　　3.搞定年轻人，就要和他们玩到一起
　　现在在国内，咖啡最主要的受众仍然是年轻人，所以要想品牌做得好，解决年轻人就成为必然之举。
　　除了传统意义的包装、渠道等年轻化的宣传，隅田川吸引年轻人的方法总是别具一格。
　　隅田川会与李诞合作直播，以＂诗人、谐星、作家＂自居，标签感十足，坐拥893万名粉丝，他在年轻人当中话题流量之大，毋庸置疑。
　　有大数据显示，咖啡的主要群体是90后的年轻群体，往往和＂文艺＂、＂白领＂、＂自在＂等字眼挂钩，而这些，在89年的李诞身上都有。
　　在李诞的直播间，与其说是在买咖啡和听脱口秀两不误。
　　除此之外，隅田川和Z世代的社交平台Soul 一起合作，跨境经营，赋予了＂咖啡的社交属性＂。
　　soul是一亿年轻人的社交平台，Z世代的主阵地，与隅田川咖啡的用户定位完美共通，这种跨界做到了用户群互通的同时，也将品牌的市场定位，焊在了用户心里。
　　讲好品牌故事，找准自己一公里深的价值钉，夯实用户的定位，这是永璞的隅田川的核心打法。
　　这也是爆品商学苑最擅长的打法，以及众多爆品创始人和爆品企业的成长路径。
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