头伏饺子二伏面,明天进入中伏,推荐四种面食,清爽解热度过伏天
大伙儿都知道三伏天是最热的,三伏天分为一伏、二伏、三伏,从明天开始,就正式进入二伏天了,这也意味着气温会进一步升高,令人酷热难耐,难以忍受,对于我们的身体是一个极大的考验。
而我们的老祖宗在如何度过伏天方面是非常有经验的,自古以来就有一句老话:"头伏饺子二伏面",意思是进入二伏时要吃面。伏天吃面可以消暑解热,那么今天就来为大家分享几道简单好吃的家常面食,清清爽爽度过伏天。
麻酱凉面
麻酱面是我们生活中的家常面,做法非常简单,只需要准备一瓶麻酱、适量的面条、一根黄瓜、两头蒜即可。
先把麻将打开,根据食量倒一些到碗里,加入适量的清水、食盐、香油、酱油,用筷子顺着一个方向搅拌,顺逆时针都可以,但一定要一个方向,把麻将搅拌均匀,搅拌的过程中可以开火先把面煮熟。
煮面时记得加两遍开水,煮熟后放入凉水中备用,然后把黄瓜洗净削成黄瓜丝,盛上一碗面条,放上麻酱和黄瓜丝,再来一头蒜,吃起来清爽可口,夏天吃再适合不过。
西红柿鸡蛋面
我自己在家时经常做这道面吃,做起来简单好吃,西红柿含有非常丰富的维生素,吃起来酸酸甜甜,既营养又开胃。
首先准备一到两颗西红柿,三五个鸡蛋,具体多少个根据人数和食量来,把西红柿洗净去皮切成小块,鸡蛋倒入碗中加少许盐打散备用。备料的过程中可以坐锅烧水,开始煮面条,和麻酱面一样,也是加两遍清水,然后过凉水。
起锅烧油,下入鸡蛋进行翻炒,炒熟后盛出备用,再次起锅烧油,下入西红柿进行翻炒,一直炒到西红柿变软,炒出番茄汁后,下入鸡蛋翻炒一下,这时加入清水或者面汤,转中小火焖2分钟即可,出锅前加适量的盐和鸡精调味。
葱油拌面
相信很多小伙伴都在沙县大酒店吃过这个面,这个面吃起来香味浓郁,其中的精髓就是葱油。
首先准备几根小葱,洗净切成段,放到一旁备用,准备一个小碗,加入生抽、老抽、白砂糖、清水搅拌均匀。起锅烧油,下入葱段,开小火把葱段炸至变黑、变干,加入调好的酱汁搅拌均匀即可。
烧一锅水,下入面条,煮熟后捞出过凉水,盛到碗中,浇上葱油,加上葱段,搅拌均匀即可开吃,吃起来香味十足,葱油拌面与其他面食不同的地方在于它是干面,没有汤。
山东打卤面
打卤面在很多地方的做法都不一样,今天为大家推荐的是山东鲁菜中的做法,首先准备适量的木耳、猪五花、香菇、面条、葱花等。
提前把木耳泡开,切成细丝,把猪五花焯水,然后切成薄片,把香菇洗净切成小丁,锅中倒水,烧开后下入面条,加两边清水,煮熟后捞出过凉水,在凉水中放着备用,面条可以用买的现成的面,也可以自己在家手擀。
起锅烧油,下入葱花和蒜末爆香,然后下入五花肉片进行翻炒,翻炒熟后捞出备用,再次起锅烧油,下入香菇丁、木耳丝进行翻炒,喜欢吃其他菜的也可以加少许其他的菜,比如白菜、青椒、茄子等。
炒熟后加入五花肉片继续翻炒,然后加适量的清水开中小火焖煮2分钟,再转成大火收汁,然后就可以出锅了。一层面一层卤,配上一头蒜,吃起来清爽可口、香气扑鼻,可以消热祛暑。
以上就是为大家推荐的几款家常面食,做起来简单方便,吃起来美味可口,大家学会了的话就自己动手试试吧。
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