六种抗炎维生素

　　多年来的研究指出，某些维生素具有抗炎化合物。这些维生素可以以补充剂的形式获得，也可以通过食用天然含有它们的食物来获得。
　　以下是具有抗炎特性的六种维生素的清单，以及作为它们丰富来源的食物。
　　维生素A
　　研究发现，维生素A可以防止免疫系统过度活跃并引起炎症。维生素A有两种形式：β-胡萝卜素是一种维生素原，在体内转化为维生素A，维生素A是一种抗氧化剂，可以保护身体免受自由基的侵害。富含β-胡萝卜素和维生素A的饮食可以帮助减少炎症。
　　食物来源
　　富含维生素A的食物包括胡萝卜，蒲公英，羽衣甘蓝，羽衣甘蓝，菠菜和各种叶类蔬菜。
　　B族维生素
　　维生素B6含量低的人通常具有高水平的C反应蛋白，这是另一种导致炎症的化合物，特别是在类风湿性关节炎等自身免疫性疾病中。
　　为了减少炎症和增加维生素B6，尝试食用富含B族维生素的食物，包括羽衣甘蓝，甜椒，蘑菇，哈密瓜，金枪鱼和家禽。
　　一项研究发现，即使是低剂量的叶酸（也称为叶酸，另一种B族维生素）补充剂每天和短时间服用也可以减少炎症。
　　食物来源
　　叶酸的食物来源包括黑眼豌豆、深色绿叶蔬菜、芦笋和肝脏。
　　维生素C
　　维生素C以帮助保持免疫系统健康和良好运作而闻名。此外，研究表明，维生素C可以摆脱导致炎症的自由基。
　　维生素C，像B族维生素一样，也可能有助于降低C反应蛋白。补充剂是有帮助的，但最好尝试从饮食中获取维生素C。
　　食物来源
　　为了从饮食中获得更多的维生素C，吃各种水果和蔬菜，其中还含有抗氧化剂，可以改善健康，并可能降低患心脏病和癌症的风险。
　　维生素D
　　根据食品与营养研究的一份报告，高达41.6%的美国人缺乏维生素D。研究早已确定低维生素D与多种炎症性疾病之间的联系。此外，研究人员知道，改善维生素D可以帮助减少体内炎症。
　　发表在《免疫学杂志》上的另一份报告表明，特定的分子和信号传导事件是维生素D抑制炎症能力的原因。此外，维生素D水平低的人绝对可以从维生素D补充剂中受益。
　　维生素D是身体在暴露在阳光下后自然产生的，但不是每个人都能以这种方式获得所有的维生素D。任何怀疑自己的维生素D水平低的人都应该与他们的健康提供者讨论测试和补充。
　　食物来源
　　维生素D的最佳食物来源是鱼，蛋黄，器官肉和补充维生素D的食物，包括牛奶。
　　维生素E
　　维生素E是另一种抗氧化维生素，这意味着它可以减少炎症。《欧洲临床营养学杂志》报道的2015年荟萃分析的结果证实，维生素E具有抗炎特性，补充维生素E对患有炎症的人有帮助。
　　食物来源
　　维生素E天然存在于坚果和种子中，包括杏仁和葵花籽。许多水果和蔬菜也含有丰富的维生素E，包括鳄梨和菠菜。
　　维生素K
　　《代谢》杂志上的一篇报道发现，维生素K可以减少炎症标志物，帮助血液凝固，保护骨骼健康。虽然维生素K对骨骼健康是必需的，但大多数人并没有从他们的饮食中获得足够的维生素K。
　　成年男性应以每天摄入120微克（mcg）的维生素K为目标，而女性应以90微克为目标。儿童和婴儿的每日推荐人数较低。
　　食物来源
　　有两种类型的维生素K：维生素K1和K2。维生素K1存在于叶类蔬菜中，包括羽衣甘蓝，菠菜，西兰花和卷心菜，而K2存在于鸡肉，肝脏和鸡蛋中。