重新认识一下我叫白沙洲，不是美食荒漠

　　＂东方伊拉克＂、＂越野白沙洲＂、＂外婆的南泥湾＂、＂美食荒漠＂……
　　关于白沙洲的外号，那是一个比一个＂拉风＂。
　　随便问一个在白沙洲住过的同事，她都高举＂快逃＂。仿佛白沙洲如它的名字一般，荒凉，不值一去。
　　上网搜索＂白沙洲美食＂，得到的答案也像没有物质的爱情一样，风一吹就散了。
　　＂难道，白沙洲真的没有好吃的？白沙洲就这么不值一提？＂
　　抱着这个好奇心，我们深入白沙洲，从早吃到晚。最后用筷子、用嘴巴 证实了一件事：
　　白沙洲是美食荒漠？这些店，不服气。
　　虽说因为白沙洲交通不太方便，所以居民往往圈地自萌，只吃方圆几公里的过早。
　　但有这么几家，是他们甘愿开车出门特意去吃的。而这几家全都聚集在江民路和列电社区上。
　　【长江路32号长江紫都三期3栋】
　　不知道是我吃的牛肉粉不够多还是怎样，小桂的牛肉粉，是我吃过最独特的味道。
　　第一口掺着热汤的粉差点没把我的魂呛飞，辣，特别辣。直觉告诉我，这不是单纯的辣椒酱抄卤水导致的。
　　果不其然，询问过老板才知，店里分两种辣椒，一种偏香调，红油甚浓，但不是很辣；另一种偏重口，呈现橙黄色，是掺和了辣椒籽的，奇辣无比。
　　＂我们家都不做高汤的，就现熬。＂下锅烫粉的阿姨如是说道，＂你要是早上七点多来，可以看到这里的人流排到对面的马路上。＂
　　秉持着要继续品尝的心态，我吃起了第四、第五口，味道开始发生变化。辣椒渗透进粉条里，裹足了牛肉汤汁的鲜劲，虽辣但浓，有滋有味。
　　不怕辣的勇士可以来试试。没那么吃辣的？劝你还是老老实实点另一种辣椒吧。
　　【白沙洲大道297号附近】
　　不同于小桂的辛辣，占记的牛肉面是非常接地气地好吃，即使同行的摄影师觉得味道很＂不武汉＂。
　　首先占记的份量就足够让我给它比个大拇指，从面汤吃到碗底，牛肉都仍然没吃完。而这一碗，也只需要15元。
　　而且它家牛肉是偏嫩润的口感，在我心中，完全秒杀掉所有用干柴的卤牛肉做的牛肉粉。
　　让我更惊喜的是，占记的面似乎是自己擀的，咀嚼间还有一丝鲜甜，像极了我在老家吃的手工面条，劲道且自带味道。
　　【白沙洲大道297号附近】
　　这一家是我凭直觉进入的，或许是因为我看到老板一边在耐心地擀着面皮在包馄饨，一边回头哄着自家小孩的画面，被触动到了。
　　结果，这家出品完全没有辜负我的期待。这家主打做小笼包，味道水平嘛，算得上中上，没有我之前在古田那家那般惊艳。
　　但它的制胜点在于自制的辣椒酱，用老面辣椒手工炒制的。有了它的点缀，小笼包变得格外香辣好吃。
　　另外，这家的馄饨也超乎想象地美味，皮薄如纸片，晶莹剔透，肉馅不大不小，Q弹有嚼劲。
　　甚至可以夸张地说，在我心里，它比谈炎记、六也抄手更胜一筹。
　　【白沙洲大道297号附近】
　　总店玫瑰街的罗氏分店来到白沙洲，也有一席之地。
　　在等待热干面的时候，我被门口2元一碗的豆腐脑所吸引，便点了一份。加了满满一大勺白糖，豆腐脑稍稍有点碎，但还挺好吃。
　　豆腐脑刚吃完，热干面就来了。是 偏湿的那一挂 ，卤水给的很多，喜欢润口的朋友会喜欢，但如果是喜欢干口的，或许会嗤之以鼻：不正宗。
　　除此之外，江民路的英子私房牛肉粉、八铺街的姚明糊汤粉、巡司河的魏氏牛肉面，也都是白沙洲过早界的扛把子选手。
　　它们虽分散在白沙洲不同角落，但花招各不相同，甚至在武汉 都是独树一帜的存在。
　　如果说白沙洲的过早江湖，是各吃各的独食快乐，那么白沙洲的宵夜生活，那就是一起狂欢的集体躁动。
　　武泰闸、八里铺，燃起的炊烟、亮起的霓虹灯、川流不息的人流。看到面前这一幕幕，谁还敢说：白沙洲无烟火。
　　【白沙洲大道武泰闸特1号万隆广场对面】
　　讲白沙洲，就不能不提小民大排档。第一个从白沙洲走出的武汉美食巨头，凭一道烧凤爪荣登《风味人间》。
　　外地朋友做武汉旅游攻略都不敢少了它，就像去长沙不能不吃文和友一样重要。
　　而作为招牌的 武汉烧凤爪、葱爆花甲 ，几乎每桌都有一盘，到底是武汉人长情，吃了这么多年都没腻。
　　小民家的凤爪特点就是： 软糯，一嗦就化。 调配的酱汁也恰到好处，香辣麻尽数浓缩在每寸皮肉中。
　　而自家烧制的花甲也很鲜，不油腻的那种鲜，喜欢。不过，或许是因为小民太过热闹，所以感觉服务质量跟不上，是一大败笔。
　　【白沙洲大道武泰闸万隆广场对面】
　　和小民大排档争了多年＂大排档一姐＂头衔的燕子，也是白沙洲的人气大王。不早点来，都排不上号。
　　最勾魂的就是这道香辣蟹，红红火火一大盆，端上来瞬间香气四溢，海子全身裹满了浓郁的酱汁，内里吸足了汤水，又香又上瘾。
　　还可以一锅两吃，吃完了螃蟹就变成了一盆蟹脚面。打底的热干面吸收了精华的酱汁，绝。
　　牛筋跳跳蛙火锅更是武汉人的挚爱，软嫩有嚼劲、不干不柴，分分钟舒服地想翘侉子。
　　【白沙洲大道武泰闸万隆广场对面】
　　正当武泰闸美食街各路神仙打架之际，一个打着 ＂武汉最好吃的煎包＂ 旗号的小摊子没入其中。
　　这个冒着触犯广告法危险的摊子，究竟有没有那么好吃，我现在就来告诉你答案。
　　还行，但不至于到最好吃。缺点很明显，皮太厚，如若再薄一些，风味会更佳。外皮微微煎焦的部位最好吃，脆脆的，还带着火炙过的焦香。
　　既然敢放下豪言，辣酱方面，老板自然也是下了些功夫。
　　用了 芝麻酱、花生酱、蒜蓉 等多种佐料混合而成，香气逼人，趁热蘸着吃，很加分。
　　【白沙洲大道武泰闸万隆广场对面】
　　在我吃下芳芳牛杂的第一口牛杂后，我宣布：芳芳是我的神！虽然我不知道大成路总店的味道怎么样，但白沙洲这家，足够惊艳。
　　不同于广式牛杂煲，汉派牛杂煲讲究制作卤水的香料，要做到浓郁却不呛口，满锅红油却不会油腻。
　　芳芳牛杂给出了高分答卷，红艳艳的油水挂在每一寸牛肉牛杂上，看着甚是油腻，但大口吞下，是嫩滑无比、咸香四溢的感官体验。
　　这一切都得益于它的卤水比例特别丰盈，不信？那请捞起那吸饱汤汁的干子、萝卜尝尝。那种在口腔里爆汁的快乐，相信任何人吃过都不会忘记。
　　另外，我还要强烈推荐芳芳牛杂的＂枯豆丝＂，香脆可口，比薯片还好吃，终于明白为什么武汉人喜欢边追剧边吃枯豆丝了。
　　【白沙洲大道与江盛路路口交汇处】
　　＂去白沙洲不吃珍珍，我真的会伤心的OK？＂出发之前，同事鱼粥发来的这句话，想必也是蛮多白沙洲土著的心声。
　　因为光是在大众点评上，珍珍就有很多关于＂从小吃到大＂、＂白沙洲最好吃的大排档＂的头衔。
　　开了20多年的珍珍，最受欢迎的菜品是烧烤，肉筋、羊肉串常年位居必点榜首。
　　肉质很新鲜，腌制得也很到位，感觉像是电烤箱烤制而成的，水分依然被锁死在肉里。
　　除此之外，它家新出的 辣子鸡、烤米粉 也是狠角色，佐料多如牛毛，却吃起来一点也不糊嘴巴。
　　难怪大家都说它一点也不比小民、燕子差，只是缺少广为传播，所以近几年来生意日渐下滑。
　　【八铺街解放桥小区】
　　＂原来是开在鹦鹉洲大桥底下，后来大桥要修路，这家店就搬进了八铺街夜市。＂
　　这是一家充满时间痕迹的卤菜馆，在灯光昏暗的八里铺上，显得格外空灵，像极了王家卫电影里的画面。
　　老板娘主做卤菜，老板负责炒饭炒粉，夫妻俩分工明确，有条不紊地接待四面八方的食客。
　　卤火腿肠、卤鸡蛋、卤干子……都是阿姨的拿手好戏，等着取餐的一位路人同我说他吃了好多年，读书吃，工作了还吃，离开了白沙洲还回来继续吃。
　　＂虽然现在生意不如从前啦，但卤料一味也不好意思少，毕竟吃的都是回头客，总不能叫他们失望吧。＂老板娘笑呵呵说道。
　　【白沙洲大道锦绣苑】
　　武汉做冷锅鱼火锅的店很少，真正由重庆人开的冷锅鱼火锅更少。而这家开在白沙洲的，就是其中一个。
　　老板娘是性格火辣的重庆妹娃儿，一上来就招呼我们自己可以无限量加菜、加鱼。
　　为了证实它是否够＂重庆＂，我还特意带来一位重庆朋友。
　　锅刚到，老板娘就熟门熟路地帮我们打好酱料碟，并勺入了一勺红汤进碗里。这和我在重庆吃鱼火锅的步骤完全一致。
　　重庆朋友刚尝一口便说：＂火锅底料很正，但鱼差点意思，不入味。＂
　　但大概吃了半小时，她开始疯狂加鱼：＂原来它这个锅得煮久点，和鱼肉才能很好地融合，现在才能算正式开吃。哦对了，建议直接点重辣。＂
　　一人39元，我们俩加两次鱼都感觉算回本了，蛮值得。
　　除此之外，这些路上还有许许多多飘散着香气的宵夜摊，正你一句我一言地汇聚进白沙洲宵夜版块。
　　它们有的甚至在大众点评上一句评价都没有，在小红书上也找不到它们任何踪迹。它们就像白沙洲藏在箱子里的宝石，微弱地在原地发着光。
　　只等着老食客、回头客的光临。
　　在收集白沙洲美食之前，我觉得这是一个非常艰难的任务。因为在此之前，很少它的相关资料。
　　即使有提及，也只是轻飘飘的一句＂白沙洲的小民yyds＂。但当我们真实地踏入这片土地，把自己当做这里的原住民， 会发现其实白沙洲的烟火从来都很旺盛。
　　从小就住在白沙洲的同事告诉我，其实以前还有很多蔓延整条街的宵夜街，但因为需要修路建桥，不得已消失了。
　　但，这就是一个因果。从前白沙洲因为交通不便，造成了＂精神上的与世隔绝＂，如今，通往白沙洲的路越来越广阔，白沙洲里的人与白沙洲外的人开始紧密相连。
　　美食倒了，没事，只要路开了，会继续兴盛起来。
　　同理，白沙洲曾经困囿于此，如今它被＂打开＂了，我们也是时候重新认识——
　　＂你好，重新认识一下，我叫白沙洲，我不是美食荒漠。＂