40度高温天气,不管有钱没钱,常吃这五道凉菜,清凉又开胃
今年的秋天比夏天还热,40多度的高温,气候干燥,食欲不好,可以吃一些凉拌菜开胃,今天给大家分享5道适合高温吃的凉拌菜。
一、凉拌秋葵
食材:秋葵,小米椒,姜蒜,生抽,蚝油,醋,白糖。
锅中烧水,放入秋葵,加入盐和几滴食用油,煮5分钟,捞出沥干水分,将秋葵去头去尾切成两半,加入姜蒜末,生抽,蚝油,醋,小米椒,少量白糖翻拌均匀即可,酸辣开胃,清凉解暑。
二、凉拌豆腐黄瓜
食材:豆腐,黄瓜,辣椒面,白芝麻,小米椒,香菜,生抽,蚝油,蒜末。
豆腐切小块放入锅中煮3分钟捞出,黄瓜拍扁,加入盐,生抽,蚝油,醋,蒜末,小米椒,辣椒面,白芝麻,锅中热油,油温七成热,淋在黄瓜上,加入香菜,翻拌均匀即可,天气太热,可以放冰箱冷藏后再吃,口感清凉,很不错哦。
三、凉拌肥牛
食材:肥牛,香菜,花生,青红椒,蒜,生抽,醋,蚝油,辣椒面,白芝麻。
锅中烧水,放入肥牛卷,加入姜蒜一起煮6分钟,捞出沥干水分,放入碗中,加入盐,生抽,青红椒,蒜末,辣椒面,香菜,花生,锅中热油,将热油淋在肥牛上,加入生抽等调料,翻拌均匀即可,酸酸辣辣很开胃,要配上香菜哦,口感更佳。
四、凉拌鸡胗
食材:鸡胗,尖椒,香菜,小米椒,白芝麻,辣椒面,生抽,蚝油,醋,香菜,葱。
锅中烧水,放入鸡胗,葱段,姜蒜片煮20分钟,捞出过凉水,放入碗中,加入生抽,盐,蚝油,醋,尖椒,小米椒,辣椒面等调料,锅中热油,将热油淋在辣椒面上,翻拌均匀就可以了,热油要有哦,这样做出来的味道更好,清脆可口,很下饭哦,高温天气解暑佳品。
五、柠檬鸡
食材:鸡腿,姜蒜,葱,柠檬,白芝麻,小米椒,辣椒面,生抽,蚝油,醋,白糖。
鸡腿凉水下锅,大火煮20分钟焖五分钟,放入凉水中浸泡一下,将鸡腿肉撕下来,放入盐,小米椒末,白芝麻等佐料,淋上热油,拌匀即可,在重庆40度高温下,放冰箱冷藏后口感更佳,开胃下饭。
重庆40多度的高温天气,就别说秋天了,哈哈,以上五种凉拌菜安排起来,做法简单,开胃解暑。
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