出伏后，宁不吃肉，也要吃5种ampampquot高钙菜ampampquot！孩子猛长个，身体更强壮

　　老话说＂转骨趁秋天 ＂，孩子的身高永远都是家长最关心的问题，秋天 已至，孩子们将迎来一年中第二个＂长个儿高峰期＂ 。
　　家长们一定要抓入秋季＂长高黄金期＂，多给孩子吃这5种＂高钙菜＂ ，每天换着炒，孩子爱吃长个快，身体更强壮。一、海带
　　海带 的钙含量堪称＂天花板级别＂，每百克钙含量高达1177毫克，是目前发现的含钙量最高的食材 ，堪称＂补钙王 ＂。
　　推荐做法：【海带肉片汤】
　　1.适量的海带结、清洗干净；一小块里脊肉，切成薄片；嫩豆腐切成豆腐片；香菇洗净、打上十字花刀；一小把枸杞用清水泡上；再切点姜片备用。
　　2.锅中烧水，冷水倒入香菇和海带结，大火烧开后焯水一分钟左右，倒出来用清水冲洗、冷却备用。
　　3.锅内再烧水，放入切好的姜片，加入食盐2克、胡椒粉1克搅拌均匀，大火把水烧开，倒入香菇、海带结和切好的豆腐，继续保持开大火煮出豆腐中的杂质、去除豆腥味，用勺子打去浮沫。
　　4.然后连汤带菜一起倒入砂锅中，盖上锅盖开小火慢炖15分钟，让食材的营养融入到汤里面。
　　5.15分钟以后放入切好的肉片和泡发的枸杞，盖上锅盖继续炖10分钟，清香可口的海带豆腐汤就可以出锅了，淋上香油、即可享用。
　　二、豆腐
　　不光豆腐 ，所有豆制品的含钙量都很高，豆制品所含的植物钙 ，相比较动物钙更容易被吸收利用 ，而且价格便宜，营养全面丰富，是人人吃得起的平价补品。
　　推荐做法：【肉末豆腐羹】
　　1.碗中打入3个鸡蛋，加入一勺食盐、一勺鸡精搅拌打散成蛋液，再倒入蛋液2倍的凉开水搅匀，这样蒸出来的鸡蛋羹比较嫩滑；豆腐切成小碎丁，放入深盘中，把蛋液过滤一下，筛出起泡和没有搅散的蛋清淋上豆腐上面；五花肉一小块，切成小肉粒；再切点葱花姜末备用。
　　2.锅里烧水，开锅以后把豆腐蛋羹盖上保鲜膜放入锅中，上气以后转中火蒸8分钟。
　　3.趁着这个空，炒一个肉臊子：热锅凉油，放肉丁煸炒出香味，倒入葱姜末爆香，加入生抽5克、蚝油3克翻炒均匀，淋点水淀粉勾成薄芡，继续翻匀后关火备用。
　　4.8分钟以后把蒸好的豆腐蛋羹取出来，浇上肉臊子美味即成。
　　三、木耳
　　木耳 作为＂菌中之冠＂，是餐桌上的黑色珍宝，也是高钙高铁的代表 ，药膳两用、温润滋补，是不吃肉也不能错过的秋日佳品。
　　推荐做法：【青瓜炒木耳】
　　1.木耳用清水泡发、洗净，撕成小朵；黄瓜削去外皮，破开、切成菱形片；再切一点红椒片用来配色。
　　2.锅内烧水加入少许食盐入底味，淋入一点植物油锁住营养，水烧开以后把黄瓜、木耳、红椒一起倒入锅中，快速焯水10秒钟倒出来，用清水冲洗几下，以免食材回软、口感不够清脆。
　　3.锅内加入葱油，放入控过水分的黄瓜、木耳、红椒，加入食盐2克、白糖少许提鲜、味精1克，开大火快速翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉，让调料与食材更好的融合，淋入少许明油提亮色泽，颠锅翻匀后即可装盘上桌。
　　四、小河虾
　　小河虾 别看个头小，钙含量比海虾还高，带皮吃补钙效果最好 ，简单一炸，炒菜、炖汤、夹馍都好吃。
　　推荐做法：【韭菜炒河虾】
　　1.韭菜摘洗干净切成段；河虾比较小，挑出杂质清洗干净，加入胡椒粉、鸡粉、料酒、食盐，用筷子搅拌均匀腌制10分钟，腌好以后撒上一小把淀粉裹成流水糊。
　　2.锅里烧宽油，油温四成热时把河虾撒入锅中，用勺子把粘在一起的河虾打散，河虾定型以后捞出来。然后升高油温至5成热，放入河虾复炸一遍，复炸是为了让河虾吐油同时把虾炸酥，一直炸至金黄焦酥捞出来控油。
　　3.锅里留底油，放入韭菜段，加入食盐、鸡粉，大火快速翻炒至断生，然后倒入炸好的河虾继续翻匀，出锅前撒上白芝麻、美味即成。
　　五、雪里蕻
　　说雪里蕻 可能大家不太熟悉，其实又名＂雪里红＂，每百克钙含量320毫克，绿叶蔬菜中含钙量最高 的一个，是牛奶的3倍还高，别不懂吃。
　　推荐做法：【凉拌雪里蕻】
　　1.新鲜的雪里蕻清洗干净、切成段；取一个小盆，放入芝麻香油5克、生抽5克、食盐2克、鸡粉1克、香醋3克，搅拌均匀，再切点蒜末放进去备用。
　　2.锅内烧水，加入食盐和植物油，入味的同时锁住营养，大火烧开以后放入雪里蕻，快速汆烫30秒钟，雪里蕻断生以后立马捞出，用清水冲洗过凉、保持清脆。
　　3.然后把控干水分的额雪里蕻放入盆中，倒入准备好的调料汁，颠盆拌匀后即可装盘上桌。
　　大家在补钙的同时也要加强对维生素D的补充，同时注意适当的晒晒太阳，促进钙吸收。
　　第一美食编辑：小雅