虾背里的黑线是什么，吃了有问题吗？虾头能吃吗，虾里有寄生虫？

　　大家都知道虾的营养价值非常高，不论是哪种类型的虾，都含有相当丰富的蛋白质，而且虾的肉质松软且易消化，还没有鱼那样的腥味和骨刺，这对身体虚弱及有肠胃问题的人来说非常友好。另外虾还含有丰富的矿物质，尤其是镁，这对我们的心血管系统很有好处。另外海虾的话还富含碘，对我们的身体健康很有帮助。其实虾还能增强人体的免疫力，而且对性功能也大有裨益，有抗早衰，补肾壮阳的功效。
　　细心的朋友会注意到虾的背面会有一道黑线，手巧的人可以整个抽出来，那这是啥呢？其实这个是虾的消化道，如果能看到里头有残留黑色的东西，那就是虾的粑粑。正常来说还是把它抽掉吧，不过即使不抽其实也没啥，因为只要把虾做熟了，里头即使有细菌等存在也已经灭活了，不需要太过担心，就是心理上可能有点膈应。
　　虾线其实是虾的消化道，只要做熟了没有安全问题
　　还有的朋友说虾里有寄生虫，不敢吃。其实只要是水产养殖，确实有寄生虫存在的风险，但只要正常做熟了，也不用担心的。由此延申，像我在的江浙一带有一道特色名菜——醉虾，虽然这样的虾肉质鲜美、软嫩滑爽，但其实接近于生吃，我个人还是不建议大家冒险，还是希望大家慎重。因为事实上不管哪种虾，生吃都有可能致病，比如像肝吸虫，其宿主可以是鱼、虾，人食用后成虫会寄生于人的肝胆管内，能引发众多消化道问题，还可能诱发胆管癌，对于儿童甚至会引发侏儒症。而且提醒大家，不要以为只有河虾会有寄生虫问题，海虾就干净，已经证实有海虾中发现肝吸虫的案例。
　　肝吸虫光显微图（颜色被增强）
　　肝吸虫光显微图，它们会在人体肝脏胆管内大量繁殖，引起胆汁堵塞、胆管发炎、肝硬化，甚至胆管癌、肝癌
　　另外虾头能吃吗？很多朋友有这个疑问是听说虾头的重金属等含量最高，是这样吗？这个确实是虾头的重金属含量一般会高一些，但也不会特别离谱，因为如果重金属超标，虾本身就不会存活。不过如果为了保险起见，还是不要吃虾头了，就吃虾肉就最安全。
　　虾头的重金属含量一般来说确实要比虾肉要高，实在不放心就只吃虾肉吧
　　最后给大家简单总结一下，虾里是可能有寄生虫的，所以最好不要生吃，一定做熟了吃；虾头的重金属含量确实要比虾肉高，所以吃虾肉最踏实；虾背部的黑线是虾的消化道，只要做熟了其实可以吃，只要你没有心理障碍就可以，安全方面不用担心。虾是非常优质的食材，希望大家也能够喜欢！