鸡蛋鸭蛋鹌鹑蛋,哪种蛋更有营养?提醒这2种蛋,尽量少吃
如今人们的生活条件越来越好,饮食方面也有了更高层次的追求,尤其是各种蛋类,如今已经成为家家户户必备的食材。
市面上售卖的蛋类品种也有很多,比如鸡蛋,鸭蛋,鹌鹑蛋等,然而说起人们食用最广泛的,莫过于鸡蛋了,和其他的蛋类相比,鸡蛋的价格比较便宜,而且营养价值也非常高,更受男女老少的喜爱。
不知道大家有没有好奇,鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋,这三种蛋类相比谁更有营养呢?大家又倾向于吃哪种蛋?下面不妨一起来了解一下。 鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋,哪种蛋更有营养?
——鸡蛋
鸡蛋的营养成分比较全面,蛋清中富含优质蛋白、核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质,蛋黄中含有卵磷脂,维生素等,鸡蛋中的蛋白质属于乳清蛋白,人体吸收利用率很高,适量食用鸡蛋有助于增强人体免疫力。
除此之外,鸡蛋中还含有大量的钙质,吃鸡蛋也能够起到补钙作用,有助于促进骨骼发育,预防佝偻症和骨质疏松症的发生。鸡蛋中含有的卵磷脂是人体大脑的必需成分,经常吃鸡蛋还能起到健脑益智的作用。
吃鸡蛋对人体确实有很多好处,但是大家一定要适量食用,老人和孩子,每天一个即可,青少年及成年人每天两个比较适宜,吃多了不仅会造成营养过剩,反而会增加肾脏负担。
——鸭蛋
鸭蛋营养丰富,而且容易消化,对身体非常有利。在鸭蛋中,各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是人体中非常重要的铁和钙,在鸭蛋中含量更是丰富,不仅对骨骼发育有益,还能起到预防疾病的作用。
鸭蛋中含有较多的维生素B2,是补充B族维生素的理想食物之一。中医理论认为鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效,所以鸭蛋还是爱美女性的最佳食品之一。
需要注意的是,鸭蛋中含有丰富的动物蛋白,如果儿童大量食用可能会影响肠胃的消化功能,而且鸭蛋中含有的蛋白质在儿童身体中分解之后,可能会引起儿童出现多动症的情况。
——鹌鹑蛋
鹌鹑蛋中含有丰富的卵磷脂和脑磷脂。是人体脑力发育必不可少的物质,非常适合脑力劳动者食用,不仅能够补充大脑所需要的蛋白质,对于神经紊乱也具有疏通作用,能够很好的预防神经衰弱。
鹌鹑蛋中含有比较多的微量元素,其中包含大量可以为人体制造血红蛋白的铁元素,能够防止女性因内分泌失调,气血不足而引发的月经不调症状,对于长时间面对电脑的办公族和学生而言,经常吃鹌鹑蛋还有助于保护视力。
但是鹌鹑蛋中含有比较多的脂肪和胆固醇,肝病患者食用容易增加肝脏的负担,不利于恢复。另外如果是肾病患者,可能会由于蛋白质摄入过多,引起胆固醇升高、胃肠不消化等症状,因此也需要避免食用。 提醒:这2种蛋,尽量少吃
1、皮蛋
如果皮蛋已经受到细菌感染,当人食用之后,会容易引起细菌感染中毒,常见的是沙门氏菌,这种致病菌在进入人体后会产生大量的毒素,而导致感染性中毒,患者会出现腹泻,伴有发烧的症状。
在制作皮蛋过程中会含有一定的铅,如果食用过多的皮蛋会导致铅中毒,对神经系统、造血系统都会造成损伤。因此,吃皮蛋是有可能会导致中毒的,要及时到医院进行对症治疗。
2、溏心蛋
溏心鸡蛋或者半生不熟的鸡蛋里面的沙门氏菌是没有被杀掉的。沙门氏菌主要存在于未烹调熟的肉、蛋、奶中,误食含有沙门氏菌的食物可能会引起发热、持续高热、全身疼痛,严重的还会出现肠局部溃疡和坏死的情况。
尽管大多数沙门氏菌感染者几天后会自行好转,看上去并不可怕,但某些特殊人群,如老人、婴幼儿和免疫力差的人有可能发生菌血症和全身性感染,因此这些人不适合吃溏心蛋。此外,孕妇也最好不吃或少吃溏心蛋,以尽量降低感染沙门氏菌的风险。
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