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催熟香蕉有毒?

  #人人能科普,处处有新知#
  香蕉是我们生活中常见的水果,受到很多朋友的喜爱。它含有多种营养成分,尤其钾元素含量较高。而且,香蕉中含生物胺类,生物胺类中有种物质叫5-羟色胺,可以让人感到心情愉悦。这也是香蕉"快乐水果"之称的由来。关于香蕉有很多传言,比如香蕉经过催熟,对人体有害;长了斑点的香蕉最好别吃等等。那么,这些说法是真还是假?
  1、催熟的香蕉有害?
  鉴定: 香蕉催熟是行业的正常流程,香蕉行业的标准操作是青的时候采摘,适宜条件下保存,销售时用乙烯利催熟。不否认可能有商贩使用氨水或者二氧化硫,但它们也是合法的食品加工助剂,合理使用不会影响健康。
  2、斑点香蕉不能吃?
  鉴定: 香蕉表皮变黑或者长斑点,可能有两种原因:一个是香蕉皮的自然氧化,这和蕉表皮细胞中含有一种氧化碳素有关。另一个是香蕉得了炭疽病。患了炭疽病会让香蕉呈现出黑斑症状。但无论是什么原因导致香蕉皮变黑,都不会对人体产生危害,只要里面的果肉没问题就可以食用。
  3、香蕉能很好地缓解和预防便秘?
  鉴定: 香蕉防治便秘的效果不好,因为它膳食纤维含量一般、且葡萄糖含量大于果糖含量。所以,不管从提供膳食纤维刺激肠道蠕动的角度、还是从提供果糖引起果糖不耐受的腹泻反应的角度,通过香蕉来达到润肠通便的效率都是低下的。
  4、香蕉有辐射,所以日常吃香蕉对身体有害?
  鉴定: 香蕉有辐射性这件事,确实是真的。因为香蕉是钾元素含量非常高的食物,在众多钾元素中,不可避免地会混进一些跟它长得很像的"坏兄弟",那就是有辐射性的钾-40。但是人体从食物中摄入的钾-40不会在身体内蓄积,过量的钾,会通过新陈代谢被排出。
  5、香蕉和牛奶不能一起吃,否则会腹泻?
  鉴定: 香蕉也好,牛奶也好,都是我们最常见的食物。但是有些人会比较有个性,比如果糖不耐受或者乳糖不耐受类型的。因为身体中因为缺少一些酶,所以吃掉富含果糖的香蕉,或者很多乳糖的牛奶,就会出现腹泻的情况。
  6、香蕉不宜放冰箱,低温会让香蕉变黑,吃起来口感差?
  鉴定: 香蕉对低温很敏感。香蕉保存的适宜温度是11-13度之间,低于这个温度就会发生冷害,使得果实不能正常后熟,果皮变为黑灰色,食用价值变差。所以,大家平时买香蕉不要一次性买太多,买回家放室外保存就可以,但是最好尽快吃完

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