国庆将至，朋友聚会不用去餐厅，教你这8个硬菜，上桌就光盘

　　国庆将至，朋友聚会不用去餐厅，教你这8个硬菜，上桌就光盘
　　国庆小长假快到了，现在的国庆假期，很多人不会选择出去游玩，因为人多又不划算。因此很多人都会选择回去跟家人或者朋友聚会。在疫情的影响之下，旅游和餐饮都受到不少影响。就比如对我来说，很多时候，会选择在家下厨，而第二个选择才是出去餐厅吃饭。因此国庆假期，我也约了几个朋友来家里，不仅省钱，还更卫生健康。
　　国庆将至，朋友聚会的话，不用去餐厅了，我教你这8个硬菜，上桌就光盘。下面一起来看看这8道菜谱吧~1、【板栗鸡】
　　食材： 板栗、鸡肉、大蒜、姜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油。
　　步骤1
　　板栗去壳备用，鸡肉切块备用，再切点姜蒜备用。
　　步骤2
　　起锅烧油，加姜蒜爆香，再加鸡肉翻炒片刻，然后再加点料酒烹香。
　　步骤3
　　板栗放入锅中，加适量老抽、生抽、白糖和开水，翻炒均匀，大火烧开，转小火焖煮1个小时。
　　步骤4
　　接着大火收汁，加些盐调味，翻炒均匀就可以出锅了。2、【金汤肥牛】
　　食材： 肥牛、金汤料包、金针菇、花椒、小米椒、清水、姜蒜、食用油。
　　步骤1
　　起锅烧水，放入肥牛飞水，去掉血沫子，然后捞出肥牛备用。
　　步骤2
　　起锅烧油，加花椒和姜蒜煸香，然后倒入金汤调料包，加入适量清水烧开。
　　步骤3
　　接着加金针菇煮熟，再捞出放碗底，肥牛也过一下水，捞出，撒些小米椒圈，然后倒入汤汁就可以了。3、【莲藕骨头汤】
　　食材： 莲藕、猪骨头、葱姜、盐、料酒。
　　步骤1
　　猪骨头清洗干净，然后冷水下锅，然后大火烧开，再撇去浮沫。
　　步骤2
　　加适量姜和料酒，然后中小火炖煮1个小时。
　　步骤3
　　1个小时后加入莲藕，继续炖30分钟，最后加盐调味，撒些葱花就可以出锅了。4、【红烧猪蹄】
　　食材： 猪蹄、冰糖、葱姜、香叶、桂皮、八角、干辣椒、生抽、老抽、黄酒、食用油。
　　步骤1
　　猪蹄清洗干净，然后冷水下锅，烧开后煮10分钟，再撇去浮沫，捞出冲洗干净。
　　步骤2
　　起锅烧油，放入猪蹄翻炒片刻，加葱姜、冰糖、老抽、生抽和黄酒，再加香叶、桂皮、干辣椒和八角。
　　步骤3
　　倒入适量热水，大火烧开，转小火炖煮1个半小时。最后再大火收汁，就可以出锅了。5、【杭椒牛柳】
　　食材： 牛里脊肉、线椒、蚝油、淀粉、豆腐乳、老抽、生抽、白糖、蒜、胡椒粉、食用油。
　　步骤1
　　牛肉切条，然后加盐、酱油、料酒、胡椒粉、蚝油、白糖、豆腐乳和淀粉抓匀，腌制一刻钟。
　　步骤2
　　接着起锅烧油，加牛柳翻炒片刻，炒至断生，出锅备用。
　　步骤3
　　接着加蒜末和线椒翻炒出辣味，再加牛肉和少许盐翻炒均匀，就可以出锅了。6、【红烧鲤鱼】
　　食材： 鲤鱼、葱姜、酱油、老抽、料酒、食用油、盐、白糖。
　　步骤1
　　鲤鱼处理感觉，表面改刀备用。
　　步骤2
　　起锅烧油，鲤鱼下锅煎，煎至两面金黄，出锅备用。
　　步骤3
　　接着加姜蒜煸香，再放入鲤鱼，烹入料酒、酱油和老抽，再加少许盐和白糖。然后加水，烧开后焖煮片刻。
　　步骤4
　　最后大火收汁就可以出锅了，出锅后撒些葱花点缀即可。7、【白灼菜心】
　　食材： 菜心、盐、蒸鱼豉油、食用油。
　　步骤1
　　菜心清洗干净。然后起锅烧水，加些盐，再加菜心焯水煮熟，捞出备用。
　　步骤2
　　菜心煮熟后摆盘，再放红椒丝，淋上蒸鱼豉油和热油，激发出鲜味，就可以上桌了。8、【凉拌花甲】
　　食材： 花甲、香菜、辣椒、盐、醋、酱油、料酒、鱼露、白糖、蚝油。
　　步骤1
　　花甲清洗干净，然后花甲下锅，加些料酒和清水，再加些盐调味，煮熟开口，然后捞出。
　　步骤2
　　香菜切末，辣椒切段，一起放入花甲中，加1勺醋、1勺酱油、1勺鱼露、1勺蚝油和少许白糖搅拌均匀，就可以装盘上桌了。
　　以上8个硬菜，聚会的时候做一桌，好吃又实惠，都夸你是大厨。