花蛤吐沙，别焯水了！记住这几点，花蛤疯狂吐沙，出锅鲜嫩，无腥

　　人间烟火，最抚人心，便是那简单的一日三餐；大家好，我是晓苹，每天分享生活中美食，让爱走进厨房，让家充满爱。花蛤吐沙，别焯水了！记住这几点，花蛤疯狂吐沙，出锅鲜嫩，无腥味！
　　花蛤的味道鲜美，肉质细腻，营养丰富，物美价廉。花蛤中含有的脂肪低，不饱和脂肪酸含量高，里面的营养成分容易被人体吸收，有降低胆固醇的好处，滋阴明目，化痰的好处。花蛤用来煮汤，其汤汁清甜爽口，干燥的春季很适合食用。
　　花蛤的味道好，但是如果在煮之前没有将里面的沙土去除干净后，吃起来沙沙很影响口感。所以在煮花蛤时，要将里面的沙土清理出来。今天分享简单去沙方法，只要多加这步，花蛤疯狂吐沙，炒出来又鲜又嫩，没有腥味。
　　爆炒花蛤
　　准备食材：
　　花蛤，青椒，小葱，食盐，蚝油
　　具体做法：
　　1。买回来的花蛤如果没有处理干净会有很多的细沙子，吃起来很影响口感，所以在买回的花蛤要将其里面的细沙处理干净。准备好的花蛤放在盆中，里面加入适量的水，食盐，一勺食用油，用筷子将它们搅拌均匀，随后放着浸泡1个小时；
　　浸泡的水中有食用油，会在水面形成一层保护膜，可以与空气隔离，花蛤在里面没有空气，会大力张开壳，加速花蛤的吐沙。花蛤吐沙后，捞出再放入盆中清洗干净，洗净后放在一旁备用；
　　2。小葱把头尾部分老黄叶都折掉，放入水中清洗干净，洗净后放在案板上切成细段，切好放一旁备用；
　　3。青椒放在水中，将其表面清洗干净。洗净后的青椒放在案板上，用刀将其切成细段，切好放在一旁备用；
　　4。热锅中加入适量的油，锅中的油温热后，将处理好的葱花放入锅中。葱花细，所以在炒的过程中用小火，小火不会炒焦。倒入一勺蚝油；
　　5。倒入洗净后的花蛤。花蛤倒入锅中后，不用着急地翻动它们，放在锅中炒。等待底部的花蛤的壳都打开后，用铲子将它们再次翻个面，使其两边都能受热均匀；
　　6。锅中的花蛤炒到花蛤的壳都打开后，将切好的青辣椒丝也倒入锅中，加入食盐；
　　7。调味品下锅后，用铲子将锅中的食材都翻炒均匀，调味一下就可以出锅。
　　花蛤经过在锅中大火快炒，本来花蛤的鲜味再有调味品搭配下，鲜美无比。直接用它们来跟米饭拌一拌着吃，味道贼香！还很下饭。
　　花蛤的味道很好，但是在煮之前一定要将里面的沙土处理干净。很多人会选择炒之前下锅焯水去掉沙土，我觉得这样会浪费花蛤本身的鲜味。花蛤疯狂吐沙注意以下几点：
　　1。花蛤买回来后先用清水将表面的泥土清洗干净；
　　2。洗净后的花蛤放入盆中，里面加入一勺食盐，一勺食用油。食盐跟食用油会刺激花蛤，加快它们吐沙的速度。
　　3。炒花蛤的时候，用大火。花蛤下锅后不着急翻动，等底部花蛤的壳打开后再将其翻面继续炒；
　　4。喜欢吃辣椒的朋友可以多加点辣椒，味道更好。
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