春天,遇这菜别手软,多囤些!焯水后放冰箱,从春吃到秋,特省事
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按照传统饮食习惯来说,不论吃什么菜,都要讲究个时令。不同季节,有不同的吃食。吃什么,不吃什么,都是有说道的。
时令菜都有时效性,就是说过了这个季节就吃不到了。所以遇到好吃的菜时,要多买点
囤起来。以后随吃随取,特省事。
现在春季到了,各种春天独有的蔬菜,野菜都在大量上市,满足了很多吃货的味蕾。
春韭菜,春菠菜,荠菜,马蜂菜,香椿芽,这些春天标志性的食材,都在登上人们的餐桌。
今天我要给你推荐一种春季特有的菜,它就是白菜苔。
白菜苔,又名菜心,是白菜在春季时节从菜芯里抽出的苔。
白菜苔颜色翠绿,鲜脆可口,是春天养生必吃的蔬菜之一。
【营养功效】
1白菜苔含有丰富的维生素,能增强抵抗力,预防感冒和消除疲劳。很适合春季细菌病毒复苏,人容易困倦的情况,
2 白菜苔含有胡萝卜素,铁,镁,可以提高钙吸收所需的成分。另外,白菜苔中的钾,可以排泄盐分,有利尿作用。
3.白菜苔还富含纤维素,能促进肠壁蠕动,帮助消化,预防肠胃炎。
【保存方法】
把白菜苔摘洗干净,锅内加入清水烧开,把白菜苔放入锅中焯水后捞出,然后立刻用凉水冲透,晾凉。
用保鲜膜把白菜苔紧紧包裹住,然后用食品袋装起来,密封口以后,放入冰箱中保存。
这样保存起来的白菜苔,存放到秋天都没问题,吃的时候还是翠绿可口,特省事,你可以多囤上一些!
下面我教你一个白菜苔很好吃的做法!
【白菜苔炒腊肉】
食材: 白菜苔,腊肉,葱,姜,大蒜,干辣椒
调料: 食盐,鸡精,胡椒粉,花椒,芝麻油
详细做法:
第一步, 把白菜苔摘洗干净后切成段,然后放入筐中沥干水分。腊肉切成片,干辣椒切成段,葱姜大蒜切末。
第二步, 锅内加入少许底油烧热,先放入花椒,干辣椒炸出香味,然后放葱姜蒜末爆香。
把腊肉放入锅中,煸炒一会,炒至微黄。
技巧 : 腊肉要煸炒透,炒出油来,这样会更香。
第三步, 把白菜苔放入锅中,转为大火开始爆炒。加入食盐,鸡精,少许胡椒粉,调味。
技巧 : 白菜苔一定要用大火爆炒,这样炒出来才会鲜脆,爽口。
第四步, 当把白菜苔炒至断生后,淋上少许芝麻油,翻炒均匀出锅即可。
技巧: 炒到断生即可,不要炒时间太长,以免影响口感!
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