都知道"盐吃多了不好" 健康成人每人每天吃盐不应该超过5克 ——就是普通啤酒瓶盖去胶垫后 平平一瓶盖的量 超过这个量 盐就算吃多了 摄入食盐过多会影响人体健康 引发以下疾病: 1.高血压 饮食过咸时,大量的钠离子进入血液循环,大量水分就会潴留在血管中,从而使血容量增加,加重心脏负担,血管壁受到的压力也随之增大,最终导致血压的升高。在血压增高的情况下,可以加重靶器官和组织的损伤,包括血管、心脏、肾脏和自主神经等。 2.胃癌 高浓度的氯化钠能直接破坏胃黏液屏障和延长胃排空时间,间接促进致癌物质进入胃黏膜上皮靶细胞,高盐还能直接损伤胃黏膜上皮,导致上皮再生性增殖。 3.骨质疏松 研究发现,高盐饮食能导致人体内骨骼中钙质的更多流失。女性易患骨质疏松、骨萎缩症多由于食盐过多所致。因此口味重的人,缺钙风险比一般的人高。此外,肥胖、代谢综合征和哮喘等疾病都与摄入食盐过多成正相关。 那么 做饭时控制盐量就可以了吗? 答案当然是:NO! 因为 盐,无处不在 像是酱油、腐乳、腊肠、 火腿、腌鱼、咸鸭蛋等 这些含盐量高的食物也要控制摄入 不仅仅是这样 很多不咸的食物里也是含有很多盐的! 警惕"隐形盐" 盐可比你想象的狡猾得多,食物加入了糖等其他调料,会把盐的咸味掩盖掉。 比如挂面、面包、油条、甜甜圈、饼干、地瓜干、蜜饯等,吃着并不觉得咸,可是含盐量可都不含糊。还有芹菜、茼蒿、海带和蛤蜊等食材,天然就含有很多的钠,即使烹饪的时候不加盐,其含有的钠都不少了。 所以 即使烧饭的时候少加盐 也不能保证每天摄入盐低于5克 还需要注意: 选购要留神,多看"营养标签" 我们国家规定包装食品每100克或者100毫升当中,钠含量小于120毫克的,生产企业就可以在标签上标注这个食品是低钠或者是低盐食品。所以,大家在选择食品前都要看一下营养成分标签,尽量选择含盐量比较低的食品。 比如,"营养成分表"钠含量超过30%NRV,说明这个食品含盐量高,就不建议多吃。 比如这款食物,每100g中钠含量为18%NRV,说明吃下100g该食物,钠的摄入量就达到了每天推荐摄入量的18%;如果吃下200g,钠的摄入量就达到了每天推荐摄入量的36%! 养成健康的生活方式 从每天控制用盐开始 你学会了吗? 部分图文来源:全民健康生活方式行动 腾讯医典、丁香医生