甘梅地瓜最早是从台湾各大夜市流行起来，后来内地的夜市或者街头小吃也常出现它的身影，炸好的甘梅地瓜，内里绵密细致，外面酥脆可口，浓浓的番薯香气，  加上外皮甘梅粉滋味，甜中带酸酸中带咸，酸中还有地瓜的香甜味，超好吃了，惯常都是用油炸了，想要低卡减油版，用空气炸锅就好了，外面一样香脆，反正和我一样爱吃这种番薯小零食的，赶紧做起来~
　　甘 梅 地 瓜
　　材 料
　　红薯 500g/舒可曼玉米淀粉 50g/色拉油 50g/甘梅粉 适量
　　做 法
　　① 把红薯去皮，切成条状，用水冲洗干净，放入水中浸泡20分钟。
　　② 把泡好的红薯条用厨房纸抹干表面的水分。
　　③ 倒入50g玉米淀粉混合均匀，让表面都均匀地沾上玉米淀粉。
　　④ 再倒入50g色拉油混合均匀。
　　⑤ 把红薯条放入空气炸锅中，180度烘烤25分钟左右，中间记得多翻几次面，使其受热均匀。
　　烤好后，撒上甘梅粉就可以吃啦~
　　一口咬下去，酸酸甜甜又带着一丝微咸的甘梅粉瞬间在嘴里释放，配上香甜绵糯的红薯，咀嚼之间幸福感满满溢出。其实用空气炸锅或者烤箱做这道小吃的简易版，真的简单到买袋地瓜就能上手。虽然没有油炸得那么脆香，但是胜在简单快捷，轻松就能拥有这份快乐鸭！

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