早餐不发慌,一次学会5种营养搭配,美味健康不重样
快速又营养的早餐对很多妈妈来说都是刚需,不少妈妈说早餐是一个大工程,稍微晚起便容易手忙脚乱,如果有一个搭配的参考,那即便晚起也能游刃有余,吃得惬意又实惠。
今天分享5款不同类型的早餐搭配,有蒸糕、蒸包、法式吐司等等,让大家可以有多元化的选择,每款早餐都搭配有一份营养健康的元气米糊,两者结合,能量满满。照着搭配,早餐吃得饱腹又营养,完美解决早餐吃啥的难题。
01
鹰嘴豆红枣糕&山药枸杞糊
食材: 鹰嘴豆/ 30g(提前泡发)、 普通面粉/ 200g、 清水/ 250g、 酵母/ 2g、 枸杞/ 50g、 红枣/ 6颗、 山药/ 200g、 鸡蛋/ 1个、 细砂糖/ 10g
熟练耗时 :35分钟(不含发酵时间)
工具 :蒸锅、破壁机
图文步骤
1.红枣去除枣核后一部分切成小碎丁,一部分切成小块。
2.把泡发好的鹰嘴豆放入破壁机中,加入清水,红枣块,打成细腻的鹰嘴豆红枣糊。
3.面粉中加入酵母,鸡蛋。
4.把鹰嘴豆奶糊倒入面粉中,一边倒一边搅拌均匀至无干粉状,加入细砂糖调味。(Tips:如果不喜欢甜的,细砂糖可以不加)
5.混合搅拌均匀后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏发酵一晚,第2天起床排气后就可以直接蒸。(Tips:面糊提前一晚制作的话,会更加节省时间)
6.把发酵好的面糊用筷子搅拌均匀排气,分装到小杯子中,上面撒上红枣碎;冷水上锅,大火蒸25分钟,关火后焖2分钟。
7.蒸的过程中制作一份热饮,把山药,枸杞一同放入破壁机中,按米糊功能打成山药枸杞糊就可以了。
鹰嘴豆常在减脂餐上寻见它的身影,没想到它和红枣也可以擦出不一样的火花,红枣很多妈妈应该也不陌生,它一直被称为营养保健品,可见它的价值之高,两者摇身一变,成了口感绵软的蒸糕,造就出了不一样的美味。
利用蒸煮的闲暇时间再做一杯山药枸杞糊,搭配着一起吃,营养密度再度翻一番,口感也更上一层楼。
02
葱香锅盔&燕麦紫薯糊
食材: 手抓饼/ 两张、 燕麦米/ 60g、 紫薯/ 一个、 肉松/ 适量、 葱花/ 适量、 肉肠/ 2根
熟练耗时 :30分钟
工具 :烤箱、破壁机
图文步骤
1.肉肠切成小碎丁。
2.把室温半解冻后的手抓饼切成四份。
3.依次放上肉肠丁,葱花,肉松。
4.戴上一次性手套,包起来,收口朝下,用手掌压扁。
5.在表面放上肉肠丁,葱花。
6.放入提前预热170 的烤箱中层,上下火170 烤约12分钟就可以了。
7.饮品:把洗净后的燕麦米放入破壁机中,加入紫薯块,按下米糊功能,制作成燕麦紫薯糊。
咱们在外面买的锅盔,通常是巴掌大小的,这个可以说是缩小版的锅盔,精致小巧,不过对于小朋友来说,吃起来刚好合适。
锅盔里面的馅料也可以自由替换,饼皮香脆,内陷味足,吃起来格外的鲜香,一口下去也是满满的酥脆感。搭配着燕麦紫薯糊一起喝,元气满满。
03
木耳虾仁蒸包&藜麦小米糊
食材: 韭菜/ 50g、 虾仁/ 适量、 木耳/ 5g、 鸡蛋/ 2个、 盐/ 2g、 饺子皮/ 适量、 藜麦/ 30g、 小米/ 50g
熟练耗时 :30分钟(不含腌制时间)
工具 :不粘锅、蒸锅、破壁机
图文步骤
1.木耳用温水泡发后切成细丝。
2.虾仁提前加入盐、生姜丝腌制去腥;鸡蛋打散成蛋液,放入平底锅翻炒成蛋碎。
3.把蛋碎加入韭菜中,加入木耳丝、盐,一起搅拌均匀待用。
4.饺子皮用擀面杖擀薄。
5.取一张饺子皮,中间放入一个大虾仁,再放入少许馅料。
6.像包包子一样捏紧,收口朝下。
7.放入蒸锅中,大火蒸约6分钟就可以了。
8.饮品:把洗净后的藜麦、小米放入破壁机中,按下米糊功能,制作成藜麦小米糊。
用饺子皮来充当外皮也是方便许多,省时省力,不需要费时间去揉面和面,出锅后的小蒸包蘸酱油或者蘸醋吃,味道更绝,一口咬下去还能感受到虾仁的Q弹,馅料很饱满,荤素搭配均有,营养均衡,做早餐特别棒。
04
黑芝麻酱西多士&板栗南瓜红枣糊
食材: 香蕉/ 1个、 吐司/ 2片、 鸡蛋/ 2个、 红枣/ 3个、 南瓜/ 100g 、 板栗/ 60g、 黑芝麻酱/ 24g
熟练耗时: 30分钟
工具 :不粘锅、破壁机
图文步骤
1.吐司去掉四边后抹上黑芝麻酱。
2.香蕉切成薄片,摆入吐司片,盖上另外一片吐司。
3.鸡蛋打散成蛋液,把吐司放入鸡蛋液中,四面都裹上鸡蛋液。
4.不粘锅刷入薄油,放入香蕉吐司,中小火煎至六面金黄,取出对半切开就可以了。
5.饮品:把板栗、南瓜、红枣放入破壁机中,按下米糊功能,制作成板栗南瓜红枣糊。
西多士的口感有了黑芝麻酱的加持,更加软嫩香甜,轻松勾起宝宝的食欲,喵小弟浅尝一口后便又迫不及待再吃一口,点名下回再安排这个早餐。
05
果酱山药糕/红枣银耳羹
食材: 铁棍山药/ 150g、 蓝莓果酱、草莓果酱/ 各适量、 细砂糖/ 5g、 红枣/ 2颗、 银耳/ 4g、 枸杞/ 适量、 清水/ 约600g
熟练耗时 :35分钟
工具 :蒸锅、汤锅
图文步骤
1.山药去皮切块蒸熟(约15分钟),蒸熟后的山药加入少许细砂糖调味,压成细腻的山药泥。
2.戴上一次性手套,取适量山药泥压成小圆饼后分别包入果酱。
3.团成球后放入月饼模具中,压出形状就可以了。
4.饮品:把泡发好的银耳放入汤锅中,加入清水(约600g),大火烧开后转小火,煮至银耳出胶后放入红枣和枸杞,加入少许细砂糖调味,继续煮约5分钟就可以出锅了。
山药的营养价值众所周知,我也常喜欢用它来入菜,不过它本身的口感比较寡淡,很多宝宝都不喜欢吃,这次在山药里面包了清甜的果酱,中和了山药的口感,吃起来软糯香甜可口,宝宝会更加喜欢。
再煮一杯香浓的红枣银耳羹润润喉,营养的一餐便搞定了。
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