乡村酒席为什么这么受欢迎?外人看到这5样酒菜,才明白其中原因
不知道还有多少人保留着对于乡村酒席的回忆,那个大大的天棚,还有塑料椅和一次性碗筷,饭也是大盘蒸出来的,叠在一起。中国人其实以前对于乡村的印象是比较落后,但是对于乡村酒席,却有很多人喜欢这种和城市酒席截然不同的风格。这也是因为乡村酒席的人情味要更加浓厚一些,这也是中国酒席的最显著的一种传统,我们吃席就是讲究个热热闹闹的氛围。
而在城市酒席,我们也不能说参与的人不多,氛围不热闹,而是现在的城市酒宴都是在包间进行,包间和包间之间那堵厚厚的墙除了阻碍了隔壁包间的热闹,也在人和人的联系之间建立起了一堵厚厚的墙,即使城市酒席参加的人也不少,氛围同样热闹,但是这样的包间就分开了这种热闹的气氛,也让氛围变得稍微冷清了一些。
这也让本该是让很多人团聚在一起的酒席变质了,所以乡村酒席,无论过去乡村多么落后,如今乡村环境多么的好,都一直广受人们的喜爱。因为它热闹,红火,接地气而亲民,这点就不像城市的大酒店,美则美矣,却显得有些高不可攀。
乡村酒席的精髓除了桌上的事物,还有那个大大的天棚,人们以桌为单位,除了同桌的人会相互聊天,相邻桌子的也会说着话,有时候那些调皮的小孩子爱吃的菜被夹完了,而隔壁桌的大人比较多,那菜还剩了不少,这盘菜就会被传到小孩子多的桌上。不过乡村酒席为什么这么受欢迎?除了这些因素,还和桌上的东西脱不了干系,外人看到这五样酒菜,才明白其中原因。
第一样菜:剁椒鱼头
这道菜除了鱼头以外,还会旁边多放一盘面,吃完鱼头之后还可以把这盘面给放进去,就着鱼汤继续享受着鱼头的美味。鱼头的肉其实不多,就脖子的那个地方,但是这些肉吃起来再配上剁椒的咸香辣,就十分可口了。
而且其实剁椒鱼头里还有一种东西也是值得一尝的,那就是鱼脸肉,这两块鱼的脸颊肉可是十分鲜嫩的,而且很多人还不知道这两块肉的妙处呢,也不需要担心会有人和你抢肉吃了,直接先发制人。
第二样菜:梅菜扣肉
这道菜的味道应该怎么用语言简略而又直观地表达出来呢?我觉得对于一道菜的最高评价就是这道菜很"下饭"。梅菜扣肉就是这样的一道下饭菜。夹上一块肉就必须带着一些梅菜,这样除了荤素搭配以外还能吃到它的最完美的口感,必须一口肉加上一口菜。梅菜吸收的肉汁,猪肉吸收了梅菜的香味,可以这么说,它们就是最完美的搭档。
第三样菜:三鲜汤
这道菜在不同的地方也有不同的做法。不过大多其实主要原料也都相差无几,而且这道汤的作用可不仅仅是用来喝的,还可以用来解酒哦。它的汤里有银耳,香菇,虾皮,还有一颗颗的大肉丸,吃菜感觉很辣,就可以倒上一碗三鲜汤,那股子鲜香的味道就可以冲淡辣椒带来的火辣感。
第四样酒:三君台珍藏酒
此酒如果单独喝,就是极美,但是如果让它搭配点菜一起吃的话那就是完美。此酒入口甘美,从嘴里到胃,都会带着那股子浓厚的酱香味,它的口感很丰满,而且还很是滑腻,与其说是喉咙吞咽还不如说是酒液主动滑进了食道。它的味道很丰富,除了酱香的浓醇,还有酒液的微甜纯净,喝起来也不辛辣,此酒5年+10年老酒勾调,品质过硬。
此酒能够这么优秀,它的创造者陈兴希老师是有很大的功劳的,这位老师可能对于不了解酿酒师这方面的酒友来说比较陌生,但她的这个名号想必能够让大家明白这位老师的造诣,原茅台酒厂前副总工程师。而且老师的成就也不仅仅如此,她凭借着学术精神和匠心还担任过原茅台科研所的前所长。
第五样酒:玉冰烧
如果说最能代表白酒的酒,那就是茅台酒莫属,但是如果要说最奇特的酒,那它肯定是其中之一。创造者的奇思妙想让肥猪肉在酿酒的过程中吸收杂志,也让这款为此得到独特的风味的酒就此诞生。它绵软柔顺,味道醇厚,回味和入口都有着甘甜的味道在嘴里流淌着,它也代表了酿酒师的一种精神,一种创造的精神,这也是酿酒界的宝贵财富。
好了,这篇关于乡村酒席之所以受欢迎的原因的文章就分享到这里了,你吃过乡村酒席吗?你对它又有什么印象呢?不妨在评论区留言分享哦。
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