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春天来了,记得多吃这5种,好吃又营养

  春回大地,一派生机勃勃景象,万物生发,"春"为四季之始,阳气升发,顺应时令,应季而食是养生之道。
  老一辈人常说:"春养肝,夏养心",春天来了,饮食记得"春养肝",在饮食上注意调整,及时给身体补充营养,食补养肝不要错过好时机。
  春季养肝,很适合多吃一些温性的食物,不要过多食用太油腻的食物,辛辣油炸食物等,给肝脏增加负担可不好,多选择一些清淡的时蔬是好选择,绿色蔬菜富含膳食纤维、多种维生素等,不仅养肝还对清洁肠道有好处,建议多吃下面这5样食物,应季而食好处多,精气神满满顺利过春天。
  一、韭菜
  韭菜被称为"春季第一鲜",有着独特的香气,富含多种维生素 ,有着"天然抗生素"之称,不仅可以帮我们调理肝气,对提高免疫力也有好处。
  韭菜可以炒、可以做馅包饺子、做馅饼、做包子等,特别适合做成早餐饼,软嫩好吃,好吃饱腹又营养。
  【韭早餐饼】
  准备食材:面粉、韭菜、盐、植物油
  1、韭菜洗净切成小碎段备用。
  2、一碗面粉撒入适量的盐,加入一小碗水、一个鸡蛋,搅拌成好像酸奶似的面糊状,然后加入韭菜碎段拌匀。
  3、不粘锅中加入少许植物油烧至温热后,舀入面糊呈圆饼状,烙至两面金黄即可,做法非常简单,口感却特别赞,暄软好吃又营养。
  二、绿豆芽
  绿豆芽水灵灵,富含膳食纤维,却低卡轻热量,有利于促进肠道蠕动排出多余垃圾,给肠道做一个"大扫除",对调理肝脏火气有好处。绿豆芽可以凉拌,也可以炒着吃,做法简单,价格也低廉,很适合经常吃。
  【绿豆芽炒韭菜】
  准备食材:绿豆芽、韭菜、红甜椒、盐、白醋、植物油
  1、绿豆芽洗净沥干水分备用;韭菜洗净沥干切成段备用;红甜椒切成丝备用。
  2、炒锅中加入适量的植物油烧热,放入红甜椒稍加煸炒,然后放入绿豆芽快速翻炒均匀,使其快速被油包裹着,这样避免释出过多的水分。
  3、然后加入韭菜快速翻炒,撒入适量盐、少许白醋炒匀即可,整个过程要求动作要快。口感清爽脆嫩,特别鲜!
  三、菠菜
  春季来了,菜市场上菠菜大量上市,也就2块钱左右一斤,价格很亲民,买上一大把 ,不论是煮汤还是做成凉拌菜都好吃,味道清香,富含钙、铁、胡萝卜素等多种营养物质,对调理肝气十分有益。
  【菠菜拌花生米】
  准备食材:菠菜、花生米、陈醋、植物油、盐、酱油、辣椒油
  1、菠菜洗净沥干后切成段,放入锅中煮至断生后捞出冲冷水沥干后备用,这一步骤可以去除掉菠菜中含有的少量草酸,口感好 ,也好吸收。
  2、炒锅中加入适量的植物油,冷锅加入花生米小火炒花生米,待噼噼啪啪的爆裂声减少时即关火,盛出花生米冷却,这样炒出来的花生米又酥又脆,还不容易糊。
  3、焯好的菠菜加入酱油、盐、陈醋、少许辣椒油拌匀后,在端上桌前加入炒熟的花生米拌匀即可,口感香酥鲜嫩,就是下酒菜,也是下饭菜,好吃又营养。
  四、竹笋
  春笋最为细嫩,汁水丰盈,质地洁白,清甜脆嫩,是山珍佳品 ,趁着春笋最佳的赏味期,很适合多吃些,春天吃春笋有生发之气,有益于肝胆。就连苏东坡都曾经作打油诗"无竹令人俗,无肉令人瘦,若要不俗也不瘦,餐餐笋煮肉"!
  【春笋炖肉】
  准备食材:竹笋、猪肉、盐、味极鲜酱油、生姜、鸡精、植物油
  1、竹笋剥除表皮洗净切成段,放入水中焯烫后沥干备用。
  2、猪肉切成段备用,姜切片备用。
  3、炒锅中加入适量的植物油烧热,放入姜片爆香后,加入猪肉翻炒至变色,调入味极鲜酱油、盐调味,加入没过食材的水大火煮沸后调中火慢炖。
  4、猪肉煮至七八成熟时,加入焯过水的竹笋继续一起炖煮,最后撒入少许鸡精提鲜后即可盛出,肉香笋鲜,好吃又营养。
  五、胡萝卜
  胡萝卜富含胡萝卜素、维生素A等营养素,对滋养眼睛,缓解干涩有好处,特别适合"手机党"多吃,坊间把胡萝卜称为"小人参",营养多,价格却很便宜。
  【蒸胡萝卜西兰花】
  准备食材:胡萝卜、西兰花、少许面粉、盐
  1、胡萝卜洗净擦成细丝后切成碎末备用,西兰花洗净切碎。
  2、把胡萝卜碎和西兰花碎撒入盐抓拌均匀,挤压出部分水分,撒入少许干面粉拌匀,团成丸子状。
  3、将胡萝卜西兰花丸子放入蒸锅中蒸熟即可直接吃,也可以根据自己的喜好蘸上调味料汁一起吃,好吃饱腹,营养 又健康。
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