河南8大另类美食小吃,本地人觉得美味,外地食客无从下嘴
到河南旅游,品尝一下地方特色小吃,是绝大多数游客都要做的事。河南地处中原,贯穿南北、融汇西东,有着历史悠久的美食,小吃的种类更是繁多。每一个地方都有着独属于自己特色的美食,下面就来看看河南8大另类美食小吃,全是当地人的"心头好",而对于外地食客来说是难以接受的,一起看看都有哪些美食。
第1种:蚕蛹
蚕蛹是蚕吐丝做茧后在茧中变成的蛹虫,是一种高蛋白质食物,蛋白质含量在50%以上,远远高于其他食物的,把蚕蛹拿去炸或者炒来吃,吃起来"嘎嘣脆",味道很鲜美,在河南很受欢迎。但一般人不敢轻易尝试,觉得外形和虫子非常的像,比较难以下咽。
第2种:荆芥
荆芥是夏季河南人的餐食中不可或缺的一种食材,长得像薄荷,有强烈香气,香味介于薄荷和生姜之间,生食熟食均可,以单独凉拌也可以和给其他凉菜作配,在河南这边特别受欢迎。喜欢吃的人对其赞不绝口,觉得其味道清爽,但是对外地食客来说很难咽下去,气味很像肥皂水,口感也不好。
第3种:羊双肠
"羊双肠"又叫"羊双肠汤",是开封的传统风味小吃,有着悠久的历史。这道美食是用羊的大肠和小肠清洗干净后灌入羊血,再与羊腰等食材熬制而成,汤汁又白又肥,味道独特一般人喝不惯,羊肉本来就有腥臊味,更何况是羊肠,所以外地人觉得这碗汤有点儿重口味,看见还不敢喝,可当地人觉得好喝,肉嚼起来嫩烂还弹牙,汤也是鲜美无比。
第4种:炸金蝉
所谓的金蝉其实就是知了的幼虫,不懂的人会感觉它的样子蛮吓人的,尤其外地人可能接受不了,但这种昆虫可是不少河南人餐桌上的美食,价格还不便宜,一只金蝉能卖到7毛到1元钱,对于当地人来说,炸金蝉"是很有名的美食小吃,金黄透亮、外焦里嫩,比吃虾还要过瘾,不仅是下饭还非常下酒。
第5种:变蛋
变蛋又叫灰包蛋、包蛋等,是河南人夏季非常喜欢的佐餐凉菜,它的外形和皮蛋、松花蛋很相似,但配方也有区别,味道更是不一样。河南变蛋以鸡蛋为主要原料,包裹上石灰、碱,还有锯末制作而成的,口感滑润爽口,还带有营养价值,本地人吃得津津有味,但因为初食会有一点苦味夹杂着少许石灰味,所以不受外地人的欢迎。
第6种:毛鸡蛋
所谓毛鸡蛋就是毛茸茸的未孵化的鸡蛋,在河南农村,人们认为"毛蛋胜似参",这样的鸡蛋营养价值胜过人参,因此,人们非常喜欢食用这种毛鸡蛋。通常的做法是把它穿在竹签上,用来烧烤,烤好之后就在上面撒点调料就可以吃了。对于外地人来说,这是一种毛骨悚然的小吃,反正我无力接受的。
第7种:胡辣汤
胡辣汤也被称为糊辣汤,是河南的传统名小吃,以其汤汁浓稠、味又辛辣的特点,成为河南人的"心头好"。在河南人的眼里,没有胡辣汤的早晨,是不够清醒的,所以一般大早上街头巷尾很多卖胡辣汤的摊子。但因为胡辣汤是一种地域性比较强的特色美食,卖相看上去也不好看,吃得惯就觉得好吃了,如果不是当地人的话,估计会很难接受。
第8种:臭豆腐卷
臭豆腐卷是河南的特产,特别是信阳人最爱吃这道美食小吃。它始于清初,咸丰年间列入宫廷御膳,制作方法也很讲究,经过煎炒的臭豆腐卷,增添一种普通豆腐卷所不具备的鲜香风味。烹饪之前闻起来,攻击力之强,还长满一层白绒绒的毛,能瞬间劝退觊觎它的人。
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