从每日优鲜倒闭分析互联网生鲜行业

　　本人85后，从2015年进入互联网生鲜行业，和其他合伙人一起创业。回顾之前的事情，对想进入生鲜行业创业的人提供一个参考吧。
　　2015年到2018年陆续个人投入20多万，其他股东合计投入有200多万。不见任何回报，钱砸进去看着就要赚钱，却总也见不到回头钱。
　　互联网与生鲜行业的基本矛盾是利润不能满足人工的基本需要。
　　我们从15年开始，做c端客户，半年后发现，c端的配送成本太高，根本无法支撑一个小小的邯郸市，甚至一个区都无法满足配送能力。
　　c端客户还是非常的不集中，大大增加的配送成本。中午12点前一天的货还送不到，影响了客户中午吃饭，很快就决定放弃c端客户。
　　原因有几点：
　　1. 配送能力跟不上，无法满足
　　2.单价比较低，意味着利润也就很低。
　　很快团队里讨论决定转战饭店幼儿园学校企业食堂为主要客户，效果很明显。客户突然增加到50多家，马上就感觉配送服务跟不上，原来是三轮车送货，2辆三轮车马上就跟不上了，上自己的汽车配送，增加箱货，招配送司机。准备送货框，换大厂房，改冷库。一顿操作，10几万就没了。加上车间人员，业务人员和采购人员，半年就会把10几万消耗殆尽。
　　有人会问，卖菜没有利润吗，怎么会需要不停地投钱呢。生鲜行业的缺点就在一个＂鲜＂字，想要保证鲜，需要对抗的就是温度和时间。没有那么热的春天，3个小时豆腐就可能变味，酸酸的。夏天，所有的叶菜，二个小时就可以闷烂，尤其是香菜茼蒿韭菜这些细细的叶菜。这些质量好的叶菜在夏天又特别贵。损耗是这个行业致命的，带土带泥带烂，框子包装矿泉水。一个采购8毛的绿甘蓝，不买1.5绝对是赚不到钱的。除非那种一要就是30斤，50斤的单子，3斤5斤的基本是不赚钱的。
　　回到主题谈一谈美团多多淘菜菜还有京喜拼拼。这些互联网大佬制定了一个规则，所有供货商都必须在他们的规则中进行合作。他们的套路或者叫规则都是一样的，大同小异。
　　第一步：报名成为供应商，大部分供应商都是他们的业务员自己找的，比如沟通什么货，多少钱可以上，他们之间都有联系。
　　第二步：按照菜品的要求把蔬菜打包并配送到他们指定的仓库，仓库里面有验货人员，对部分商品进行查看如果发现超过不合格的数量就会进行退单。需要供货商重新挑选或者更换菜品。如果是标品会直接入库，非标品需要详细查验。如果过了最后送货时间点，没有送来指定的数量，需要承担缺货10倍的赔偿金，会从货款中扣除。比如预约了送1000份2斤的土豆，每份1.5元，送了800份，200份需要承担1.5*200*10的赔偿金。每个菜品送货迟到也会罚款500元。
　　第三步：将蔬菜按区域进行分拣
　　第四步：将蔬菜按区域打包，运输到县城后者中转站。中转站再次分拣，配送给各个小区。
　　第五步：客户退货，需要供货商承担责任，并进行相应罚款。
　　如果有人会觉得美团多多每天卖这么多东西赚很多钱吧，只能说明你太天真了，严重低估了人员的成本，尤其是配送人员的工资。美团的司机又是外包的，每天没有500块估计没人干。再加上仓库里调度，检测，分拣，每月一个仓不亏20万，就烧高香吧。
　　互联网生鲜的出路分析，随着各大互联网生鲜慢慢的发展，已经从生鲜变成了一个杂货铺，杂货铺里商品的质量已经参差不齐。打开xx优选，可以看到很便宜的商品，比家门口超市的商品还便宜。这种价值观导向已经让客户觉得，互联网就是＂贱＂，便宜没好货也就不足为奇了。这种自毁前程的事情，在各大生鲜网站中正在发酵，而且有愈演愈烈的态势。
　　如何解决这个痛点，首先是推出自营商品，并打上自营品牌。再次组建自己的选品团队，让他们作为供应商的一员，独立KPI考核。把握好每一个商品的品质，精心严选。将易损耗的蔬菜生鲜甩给其他供应商，标品自己做供应商，保证质量的同时，保证价格，这才是出路。
　　发挥自己配送优势，毕竟＂第二天到货＂是很有吸引力的，京东物流都不敢这么保证。
　　让客户感觉到＂快到离谱＂，而不是商品价格＂贱＂。
　　第一波，标品的建立可以和国内食品行业的上市公司合作，比如双汇，梅林，惠发，安井，伊利，金龙鱼等，邀约特定规格进行生产销售，避免规格和包装的一样。绝不和二流的生产厂家进行合作，目前的问题大部分在这一层。
　　第二波，建立自己的中央仓库，比如华北中央仓库。将商品统一发配下属仓库。
　　第三波，贴牌生产标品，例如＂优选宁夏枸杞＂＂优选黄桃罐头＂等等，国内优秀的干货品牌有很多，例如 昊德盟的富昌，北大荒，。
　　向＂优选＂转型，才能配得上＂xx优选＂四个字。xx优选在制度上比其他几家都要好，在这里值得点赞。