入伏咬3根，苦夏也精神，7。16入伏，再忙也不别忘，平安入伏

　　明日就进入到伏天了，俗语＂热在三伏＂ ，三伏是一年中气温最高且潮湿又闷热的季节，天气炎热，地表湿气又上升，湿热交织在一起，酷暑湿热煎熬，人们常常是＂无病三分虚＂。
　　伏天易患疾病有中暑、心脑血管疾病、肠道疾病等，因此三伏养生对人体特别重要，也是冬病夏治最佳时期，在这个时节要注意增加营养，食物以清淡、易消化为宜。除了要及时补充水分外，还应常吃一些益气养阴的食品以增强体质，使湿热之邪无隙可乘。
　　一、百合
　　百合是一种特别适合夏天食用的清热去火的食物，口感略带苦味，但细细品来，则苦味变甜，甜而生津。百合有很好的宁心安神的作用，能使心情烦躁的人静下心来。百合含有淀粉、蛋白质、钙、磷等营养成分，具有润肺止咳、补中益气的功效，是药食兼优的滋补佳品。
　　推荐食谱【百合鸡蛋羹】
　　低脂吃不胖的百合枸杞蒸蛋，鸡蛋羹超嫩滑，入口即化！还能吃到软糯的百合和微甜的枸杞子，真的超好吃。
　　食材：干百合、2个鸡蛋、枸杞、葱花、酱油、盐、油
　　1、干百合加温水提前泡软，大约需要半个小时到一个小时的时间；如果是冷水的话，则需要泡6个小时左右。
　　2、起锅烧水，加一勺盐和一勺油，大火煮开后倒入百合焯水1分钟，可以祛除百合的苦涩味，捞出来后控干水分先放一旁。
　　3、碗里打入2个鸡蛋，加一勺盐后搅散，接着倒入适量的温水，再加少许的百合一起搅拌下。
　　4、拌匀后倒入盘子里，撇去浮沫，放入锅中，中火蒸8分钟左右。
　　5、这时候鸡蛋就蒸熟了，开盖后放上剩余的百合，铺在鸡蛋羹上就行，再撒上少许枸杞，盖上盖子继续蒸2分钟，出锅后撒上小葱花，淋上酱油，我们的百合鸡蛋羹就做好了。
　　鸡蛋嫩滑， 百合粉糯。 这是一道非常适合夏天里的一道菜。营养低脂，清热又润肺，而且这道百合蒸蛋羹，鸡蛋嫩滑，百合粉糯，孩子也特别喜欢吃，最重要的是做法还十分简单简单。
　　二、莲藕
　　如果说解暑食物有个排行榜，那莲藕绝对是名列前茅的。藕具有健脾开胃、养心安神、补血益气的功效，是夏季良好的消暑清热食物。所以三伏天多吃莲藕，可以帮助我们平安度过炎热的夏天，尤其是老人、小孩子、体质虚弱的一些人，要多吃。
　　而且六七月份也是吃莲藕的最好时机，这个时候的莲藕正是新鲜上市的时节，既可当水果，又可作佳肴，生啖熟食两相宜。
　　推荐食谱【藕丸子汤】
　　食材：猪肉500克、莲藕1节、胡萝卜半根、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒20颗、生抽、老抽、盐、鸡精、糖
　　1、先来泡糯米，200克糯米加水清洗干净，然后提前泡一夜备用。
　　2、接着来准备花椒水，20颗花椒加开水泡10分钟，充分地激发出香味儿。
　　3、猪前腿肉1斤先清洗一下，然后再泡30分钟，把里面的血水泡出来。
　　4、泡好后先去皮，然后再改刀切块儿，切好后加到绞肉机里面打成肉馅儿，盛出来后先放一旁。
　　5、接着准备400克莲藕，先削皮，再切块；再来半根胡萝卜，150克就够了，削皮后同样切块儿。全部切好后分别加到绞肉机里打成小颗粒，一定不要打得太碎了，带点颗粒感吃起来会更清脆。
　　6、全部打好后再来切点葱姜蒜，大葱切葱花，生姜切碎，大蒜也切成末。
　　7、我们准备一个大碗，先把肉馅儿倒进来，接着分几次把泡好的花椒水也倒进来，朝着一个方向搅打上劲儿 ，搅拌到感觉有阻力的时候就可以了。
　　8、再把胡萝卜、藕、葱姜蒜都加进来，接着开始调味儿，盐、糖、生抽、老抽、鸡精，最后再打入1个鸡蛋，搅拌均匀后馅儿就调好了。
　　9、起锅烧水，用虎口挤出丸子，再用勺子舀入锅里，锅里的水不要煮开了，温热的转态下锅，这样煮出来的丸子不会散开。煮到全部飘起来就熟了，舀出来就可以吃了，撒点小葱花就可以开动了。
　　这个做法非常简单，吃起来却非常鲜嫩，丸子里面还有莲藕的颗粒感，清脆又爽口，真的特别好吃。三、山药
　　山药在民间它又被称为＂神仙素食＂ ，夏季人体机能消耗得比较大，因此需要注意补脾养胃增强人体抵抗力，而山药中含有大量的氨基酸，可以为身体补充能量，可以很好的增强免疫力，还含有一定的淀粉酶和多酚氧化酶，可以很好的滋养脾胃，所以夏天吃一些山药是非常好的。
　　推荐食谱【山药滑肉汤】
　　食材：1斤猪肉、2块生姜、1根大葱、1根山药、120克红薯粉、50克温开水、金针菇、虫草菇、50克葱姜水、盐、蚝油、胡椒粉
　　1、先准备1斤猪肉，做滑肉我喜欢用前腿肉 ，有肥有瘦，吃起来不腻不柴，先切片，再装入碗里。
　　2、接着准备大葱一根，切小段，再来2块儿生姜切片后和大葱一起倒入料理机里面，加200克清水榨成汁。倒出来的时候过滤一下，我们的葱姜水就做好了，用不完的可以直接冻成冰块儿放冰箱，下次用的时候直接拿出来就行。
　　3、接着我们往切好的肉里面加50克葱姜水，一勺盐，一勺蚝油，一点点胡椒粉，上手抓拌均匀后腌制半个小时。
　　4、这时候我们准备1根山药，先去皮，切片后再剁碎，剁好后先装入碗里备用；再准备1把金针菇和1把虫草菇，加水先冲洗一下，再把金针菇掰成小朵，挤干水分后备用。
　　5、猪肉腌好后往里面加120克的红薯粉、50克温开水，这是我们自己家做的，带些颗粒感的。继续抓匀就好了，像这种粘稠的状态就可以了。
　　6、接着起锅热油，下葱姜蒜爆香，再把金针菇和虫草菇倒进来炒香。炒软后倒入一碗清水，再把剁好的山药也倒进来，翻拌均匀后转小火开始煮，边煮边下入滑肉，肉片下锅的时候，火一定要很小，火大了会把红薯粉冲散，导致肉片上淀粉少，而且汤会变得糊糊的。
　　7、肉片定型后再转中火煮10分钟，看起来有点粘稠，是加了山药的缘故，肉片和菜都煮熟了，加点盐、鸡精、胡椒粉调味，出锅前撒点小葱花。好吃的滑肉汤就做好了，真的是汤鲜肉嫩，滑肉煮熟后是透明透明的，又嫩又滑又好看。吃起来也不会觉得腻，搭配山药和虫草菇，鲜美又营养。
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