年龄越大越要吃肉？多吃肉的老人更长寿吗？家里有老人的不妨看看

　　王大爷已经被确诊为高血压、糖尿病，医生告诉他需要适当减少肉类的摄入，才能更好地控制病情，他听到医生的建议之后，干脆就不吃肉类了，平时吃饭主要以素食为主。
　　但是在前段时间，王大爷总是感觉头晕脑胀，为了弄清楚医院就去医院就诊，医生在了解到王大爷的情况后，给他开了一些检查，结果显示王大爷有点贫血，当自己知道真相以后，就感觉非常奇怪，自己虽然不吃肉，但是一直在吃豆制品。
　　医生解释的，中含有比较丰富的蛋白质，但是它的利用率没有肉类高，长期吃豆制品可能会出现贫血的情况，所以在以后要适当的吃肉，对中老年人来说应该吃什么肉好呢？下面我们一起来了解一下。
　　01
　　首先了解一下，中老年人应该吃什么肉最好？
　　年龄越大越要多吃肉，每天要保证足够的营养，这样身体才会更健康，中老年人吃肉也是有讲究的，不是什么肉都能吃，最好是＂多白肉少红肉、少肥肉＂，下面我们一起来看看，适合中老年人吃的肉都有哪些。
　　1、牛肉：牛肉是营养滋补的佳品，含有丰富的蛋白质和氨基酸，有利于人体吸收，中医认为，经常食用牛肉，可滋养脾胃，强筋健骨，对中老年人缺钙引起的骨质疏松，腿脚无力，都有明显的改善作用。
　　牛肉是健身肉，高蛋白，低脂肪常吃可以让身体更强壮，肌肉更有劲，还能提供钙，铁，锌，镁，钾等多种矿物质，及丰富的维生素B6，能提高身体免疫力，促进蛋白质的消化和吸收，对身体有益处。
　　2、鸭肉：鸭肉是餐桌上的上乘菜肴，也是人们进补的优良食品，有资料显示，鸭肉的营养价值与鸡肉相仿，鸭肉属于凉性食材，特别适合夏天食用，并且有滋补、养胃、补肾的食疗作用。
　　3、鱼肉：鱼肉营养丰富，含有丰富的蛋白质，叶酸和维生素及铁、钙、磷等微量元素，肉质细嫩鲜美，老少皆宜，有滋补健胃的作用，鱼肉是典型的＂高蛋白、低脂肪＂，肉类营养价值很高。
　　除了丰富的蛋白质，鱼肉还供给人体所需的维生素A、D等，及多种不饱和脂肪酸，对大脑、眼睛、心血管都有好处。
　　4、虾肉：虾肉的营养价值极高，蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，含有丰富的牛磺酸、钾、碘，镁、磷等微量元素和维生素A等成分，经常食用可增加免疫力，预防动脉硬化。
　　5、鸡胸肉：鸡胸肉含有较高的蛋白质，容易被人体吸收和利用，经常食用可以增强体力，强壮身体，还可以改善记忆功能。
　　鸡肉的脂肪很低，含有大量的蛋白质，维生素含量也很高，比如硫胺素，核黄素，尼克酸，维生素A、维生素C及胆甾醇，钙、磷、铁等多种成分，常吃鸡肉可以补中益气，补虚损，增强体力、强身健体。
　　02
　　年龄越大越要吃肉？多吃肉的老人更长寿吗？家里有老人的不妨看看
　　一项11国的研究调查显示，摄入肉、蛋等较高蛋白质的老人，要比吃素更多的老人更加长寿，实验结果发现，每天摄入蛋白质含量在40克以上的老年人，死亡率是18%，而蛋白质摄入量不足40克的老年人，死亡率达到了31%。
　　人到了一定年龄以后，饭量减少、消化功能也会减退，长期这样可能会出现营养不良的情况，虽然素食也能补充蛋白质，但是肉类中含有的蛋白质和人体的蛋白质模式更接近，更容易被人体吸收，老年人适当吃肉，可以补充日常生活所需的营养物质，所以也会更长寿。
　　我们的免疫系统想要正常运行，就需要有免疫球蛋白的参与，人体要想合成免疫球蛋白，就需要有足量的蛋白质才可以，之所以老年人适当吃肉可降低癌症的风险，主要是因为免疫系统具有监视作用，当人体出现癌变细胞时，它可以及时消灭这些异常的细胞。
　　03
　　为什么吃太多的红肉和加工肉类，会增加癌症的风险？
　　有相关人员发现，食用红肉和食管癌之间的联系， 鳞状细胞癌是食管癌的一种 ，有研究指出， DiMelQx的摄入与食管癌之间的潜在关系，DiMelQx是一种化合物，是一种杂环胺(HCA)，存在于高温煮熟后的红肉中。
　　红肉和加工肉类有可能增加癌症的风险 ，这是由于几种机制引起的， 随即有研究团队，展开了跟踪研究，研究参与者完成了一份调查问卷，其中包括他们的营养习惯，肉的食用量，平时喜欢怎么做肉等等调查问卷，还有其他细节如吸烟习惯，运动习惯和体重等。
　　研究人员发现，患有食管癌或者胃癌的人们，食用红肉的数量远远高于其他人群，患食管癌的参与者，更喜欢吃高温煮熟后的红肉，因此，研究人员判断，这是否与高温煮熟后的红肉中，释放的大量化合物有关。
　　在这次研究中调查人员发现，饮食中红肉摄入量最高的群组， 患食管癌的风险增加了79%， 而红肉摄入量最少的群组，是患食管癌风险最小的一组，红肉的摄入量也影响着胃贲门癌的风险。
　　除此之外， 年龄、体重，吸烟习惯，锻炼习惯等 ，将其他风险因素考虑在内的情况下，确定红肉确实是增加食管癌风险的潜在因素，这项研究并不能证明， 红肉引发食管癌和癌症，只是红肉的摄入量增加了，食管癌的风险。
　　研究结果中，食管癌和胃癌的风险因素已经越来越清晰，例如，增加胃贲门癌风险的是DiMelQx，而不是红肉的摄入量，为了确定这两种癌症的风险，研究人员指出，他们还需要进一步的大规模研究。
　　此次研究，对人们也是一个提醒，注意饮食的健康和合理，才是预防包括食管癌和胃癌在内，癌症的关键所在。