误区:新鲜蔬菜比冷藏蔬菜更健康 新鲜并不一定意味着更有营养。从某种意义来说,蔬菜越新鲜就意味着蔬菜上残留的有害物质越多。 因此,购买刚刚从农田里收获的蔬菜并立即食用是不明智的,最好是存放两三天,使残留的有害物质逐渐分解后再吃。 而 超低温快速冷冻的蔬菜就能保持更多的维生素,因为蔬菜采摘之后即速冻,能很好地防止了维生素的流失。 误区:红枣、红糖最补血 【红枣】干红枣中铁的含量大概是 2 4 毫克 / 100 克,跟一些动物性食品,如猪肝、鸡肝、大豆相比,实在是非常低! 【红糖】红糖的确含有少量的铁,但红糖中的铁同样是非血红素铁,吸收率非常低,而且,每百克红糖含铁量仅 2.2 mg,无论是从含铁量还是吸收率来看,红糖都不是最佳选择。 非血红素铁(主要存在于植物性食物),非血红素铁的吸收率只有3%~5%,而血红素铁(主要存在于动物性食物)的吸收率却高达20%。所以这些用来治贫血都不靠谱。 误区:蜂蜜润肠通便很健康 天然蜂蜜中的特异性营养元素,对便秘有很显著的实际效果。应取用没经生产加工的当然完善蜜,带有特异性成份乙酰胆碱和益生菌粉,用50 下列温水或凉白开水稀释液纯蜂蜜,可将纯蜂蜜中的益生菌粉激话,生成并释放出来各种各样转化酶,溶解各种各样食材,另外推动肠胃蠕动,进而恢复过来的代谢作用。 误区:喝可乐会降低体内钙的吸收 摄入汽水与钙的吸收受阻并无直接联系,适当地喝汽水并不会影响钙质吸收,也不会直接或额外地影响骨骼健康。各组织的结论都是,只要钙的摄入量充足,没有证据表明汽水会对骨骼健康产生任何负面影响。影响骨骼健康的三大原因是 一是饮食中摄取的钙和维生素D不足;二是女性荷尔蒙激素的变化;第三个原因是缺乏体育锻炼。 误区:饭后不能吃水果/空腹不能吃水果 对于正常的人来说空腹当然是可以吃水果的。首先水果里含有果糖维生素,人在饥饿的时候吃水果可以有效的防止低血糖。水果的热量比较低,所含的热量一般为主食的十分之一,正餐前吃水果可以减少主食的摄入量,从而减少热量的摄入,这对于减肥的人来说是极其有好处的。 误区:豆浆不能和鸡蛋一起吃 每天早上或平时吃鸡蛋喝豆浆时,两者的量并不一定很大,所以把鸡蛋和豆浆放在一起吃,对于蛋白质吸收的影响,由于摄入量有限,不至于会产生明显的效果。此外,豆浆在充分加热的过程中,大部分抗胰蛋白酶失去活性,所以当鸡蛋和豆浆一起食用时,通常豆浆里面的抗胰蛋白酶并不会影响鸡蛋里面蛋白质的吸收,所以鸡蛋和豆浆一般的摄入量是不会有问题的。