导语:花生作为生活中常见的食材,自古以来就有着长寿果的称号,之所以会有这种称呼,主要是因为花生是一种营养物质丰富的食物,其中除了含有优质脂肪,还含有丰富的矿物质,蛋白质,氨基酸等,满足身体对营养的需求。 那些喜欢喝酒的人一般比较喜欢吃花生,特别是油炸花生米和老醋花生,既美味又下饭,在中医眼中也是不可多得的药食同源食材,适当吃花生能达到养胃开胃和健脾护胃的功效。 胃病专家表示,患有胃病的人每天坚持吃几粒花生,能有效抑制胃酸分泌达到保护胃黏膜的作用。 既然花生有如此高的营养价值,那不得不让人好奇生花生与熟花生的对比,两者究竟有哪些区别呢? 01
生花生和熟花生,有什么区别? 口味区别: 生花生和熟花生最明显的区别就是 口感不同 , 生花生的口感清脆奶香味略重一些 ;而 熟花生 ,经过烹炒后 清香成分大大流失,尤其是辅料味道比较重。 营养区别: 生花生 能在最大程度上 保留其中的营养物质 , 尤其是植物性蛋白质成分,高达36.9% ;而 熟花生经过高温烹饪后容易产生油脂,更容易让身体变胖。 02
吃花生能收获哪些好处? 促进大脑健康 据了解,适当吃花生能提高大脑功能,有效提高智力,因为 花生中含有氨基酸,这些氨基酸对大脑细胞发育有着促进作用,既能提升大脑的记忆力,又能提高患者的思维能力,促进智力发展。 若想维持大脑的健康状态,可以通过吃花生获取其中的营养物质。 补充能量 适当进食花生能为身体补充能量, 因为花生中的营养物质丰富,几乎都是人体所需要的 ,能满足人体对能量的需求,在能量供给充足时身体也能保持精力充沛的状态。 通过吃花生既能 避免能量缺失 ,又能 避免出现疲劳乏力或精神不振的状况 ,想要补充能量的人可以通过吃花生改善。 促进消化,保护肠胃 花生中的脂肪大多都是 不饱和脂肪酸 ,其中含有丰富的 膳食纤维以及多种营养成分, 这些营养物质进入肠胃后,能提高肠胃的消化功能,并能提高肠胃的蠕动速度。 花生中的不饱和脂肪酸和卵磷脂能有效保护胃黏膜,起到保护胃壁的作用,预防胃病发生。 补气血 气血不足的人也可以通过吃花生改善适当吃花生,能达到补血益气的效果, 花生中含有丰富的矿物质和蛋白质 ,既能为身体补充营养,对于产后乳汁分泌不足的女性来说也很有益处, 可以通过吃花生的方式通乳,特别是猪蹄炖花生,这种汤的通乳效果更好。 虽然吃花生的好处多,但吃花生时的注意事项也要了解清楚。 03
吃花生的注意事项 建议少吃油炸的花生 花生经过爆炒或高温油炸后,其中含有的营养成分,已被高温破坏,其中的纤维素和蛋白质也会因此而碳化,不仅会降低营养价值, 花生在炒制过程中也会升高本身的油脂含量,常吃这种花生米容易让身体变胖,所以不建议吃油炸花生。 吃花生要注意安全 吃花生时的禁忌一定要了解清楚,因为每种食物都讲究相生相克, 如果是相克的食物,搭配在一起吃可能会对身体造成损伤 ,比如 花生和螃蟹、河蟹、黄瓜、秋黄瓜同食容易导致腹泻。 患有痛风的人不要吃花生 不建议痛风患者吃花生,痛风患者主要是体内的新陈代谢紊乱出现的问题,临床医学中,绝大多数的痛风患者基本都患有高尿酸血症,这是因为在生活中过多食用高脂肪食物导致出现的问题。 过多食用高脂肪食物容易减少尿酸的排泄,也容易导致痛风发作,患有痛风的人尽量少吃花生,避免加重病情,让痛风更严重。 04
阅读延伸:花生如何保存? 1.将带壳的花生用清水洗净,然后将其放在太阳底下晒干(晒干前先将破壳花生和已经变坏的花生挑选出来),晒干后再将花生放到干燥阴凉的地方即可。 2.将带壳的花生放入罐子中,然后盖上盖子并将其放到阴凉通风的地方,这样也能将花生保存较长的时间。 3.将带壳的花生放入锅中炒熟,然后再存放于阴凉干燥处,这样不但能增加花生的香味,而且能让花生在存放时间较长的情况下也不会出现变质的情况。 综上所述,吃生花生和吃熟花生对身体都是很有好处的,最重要的一定要选择适量,对于油炸花生,也是要适量的。