大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享超下饭的扁豆角肉丝。
　　夏天适合吃扁豆角，扁豆角营养丰富，含有丰富的蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，钾，铁，以及食物纤维，但任何事物都有他的相对性，扁豆角也带有一定的毒性，如何消除扁豆角的毒性呢，就是彻底煮熟，如果扁豆角嚼起来生硬，豆腥味比较浓一定不能吃，加蒜一起炒制也是消除毒素不错的方法。
　　扁豆角是很受欢迎的食材，可以百变美味，今天就开最简单的，和肉丝一起炒，好吃超下饭，这道菜唯一的缺点就是费米饭。做法简单，步骤详细，一起看一下是怎么做的吧。
　　【扁豆角肉丝】
　　材料：扁豆角猪肉
　　辅料：小葱大蒜生姜
　　调料：植物油淀粉老抽生抽酱油
　　做法：
　　1。将扁豆角择洗干净，放到案板上
　　2。然后斜刀切成细丝，切成细丝就不用焯水啦，切好放入盘中备用
　　3。大蒜几粒切成蒜片，小葱的葱白部分切成葱花
　　4。生姜一块切成姜片，切好和葱蒜放一起备用
　　5。猪肉一块，切去猪皮，然后切成薄片
　　6。再改刀切成肉丝，切好放入小碗中备用
　　7。加入老抽，淀粉和生抽酱油，用筷子搅匀
　　8。加入植物油，搅匀腌制15分钟，这样肉丝提前入味，滑炒也不粘锅
　　9。起锅加入植物油，下入腌制好的肉丝进行翻炒
　　10。翻炒至变色，下入葱姜蒜翻炒爆香
　　11。然后下入扁豆角丝，大火翻炒
　　12。不停地地翻炒，大概炒4分钟左右，已经炒熟啦，不用再调味，然后装盘美味即享
　　温馨提示：
　　1、扁豆角择洗干净切刀切成细丝
　　2、猪肉去皮切成肉丝，提前腌制入味，后续烹饪过程不用再调味
　　3、肉丝腌制时加入植物油，这样肉丝滑炒不粘锅，
　　4、一定将扁豆角丝炒熟
　　扁豆角肉丝是扁豆角比较常见的做法，但是很多人做不好，按照上述步骤让肉丝提前腌制入味，肉丝滑嫩不柴，扁豆角切成细丝不用焯水，大火不停翻炒，炒4分钟左右肯定熟了，加入蒜片能更好的消除毒素，双重保险，让喜欢吃扁豆角的可以放心食用。这道菜看着就有食欲，唯一的缺点就是费米饭，孩子也超喜欢吃，在家可以尝试做一下，希望您能够喜欢。

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