半坡寨古树茶3700亩，年产30吨，25泡，儿茶素5。77，高于冰岛

　　中秋节期间太忙了，所以停更了几天，好几个茶友都说我了，抱歉，今天赶紧补上。
　　上次我们聊到了落水洞，好几年都获得易武地区的斗茶大赛冠军，先我带大家一起回顾一下易武落水洞。
　　落水洞古树：海拔1280，古茶园2000亩，年产15-18吨，矮化过，乔木，蜜香明显且持久。
　　对易武落水洞感兴趣的同学可以点击头像，看一下之前的文章。
　　今天，我们来讲勐海南糯山的半坡寨，还是从3个大方面，6个小方面来进行说明。
　　第一，半坡寨的地理和人文
　　1、从地理上看
　　上周，我们聊了南糯山的姑娘寨，大家应该还记得，姑娘寨在南糯山排名第3，那排名第1的是谁呢？就是今天要说的半坡寨。（这里说的是产量阿，口感的话因人而异，没法排名。）
　　半坡寨位于西双版纳州勐海县格朗和哈尼族乡南糯村，听名字应该就能猜到，半坡寨就在南糯山的山腰上。
　　我们去半坡寨的话，一般是先开车到勐海县城，从勐海县城先到南糯村委会，大概有21公里，需要30分钟，路还是比较好走。
　　然后，再从南糯村委会到半坡寨，有9.6公里，也是需要30分钟，路不太好走。
　　到了半坡寨，距离旁边的竹林寨、姑娘寨和石头寨都很近了，最近的姑娘寨只有5公里。这条路线比较适合寻茶，一天就能喝好几个寨子，老闪就喜欢这样的地方。
　　2、从人文上看
　　半坡寨全村有27户人家，100余人。
　　村民全部是哈尼族，姑娘寨也全是哈尼族，哈尼族信仰多神，相信万物均有灵魂，所以他们对待大自然非常的敬畏。
　　从对古树的种植上可以看出来。
　　这里还有一个美丽的名字，叫作＂气候转弯的地方＂，因为南糯山刚好在北回归线上。
　　北回归线也就是太阳直射点在地球上最北的界限，所以，这里也被叫成是太阳直射最北的地方。
　　我们国家在北回归上的省份有五个：云南、广东、广西、福建和台湾。
　　当然，我也听说过很多人拿这个来说茶叶，说因为这样的环境茶叶就好。
　　说实话，这样的联系有些牵强。茶叶好不好跟很多因素有关的，如果仅仅是拿一个特殊的条件就来判定某些茶叶好或者坏，我觉得是不公平的。
　　因为有些原因其实我们都不是很清楚，能说清楚的才能让人信服，说不清楚的也就是一种猜测罢了。
　　所以，老闪一直强调大家喝茶一定要自己喝，自己的口感反馈才是最真实的，很多没有逻辑和数字做支撑的概念，最好别信。
　　第二，半坡寨的古树和品鉴
　　1、从古树上看
　　半坡寨总计有3700亩古树茶，整个南糯山的古茶园有1.2万亩，单独一个半坡寨就占了3700亩，可想而知，半坡寨在南糯山的地位。
　　春茶产量在30吨左右。
　　生长环境很好，虽然在半山腰，但是森林覆盖率一点都不差，再加上这几年的政策，据当地的支书说，森林覆盖率已经从之前的76.8%达到了81.9%。
　　乔木为主。
　　一部分树龄在300年-500年之间，大部分在300年以上，少部分也有小于100年的。
　　云南大叶种为主，这里有些茶友不知道怎么分辨大叶和中小叶，不是看大小，最快的方式就是看茶叶的薄厚程度，厚的是中小叶，薄的是大叶。
　　2、从品鉴上看
　　整体茶气要弱，好在回甘和香气都不错，纯是其最大特点，汤色偏白，但入口后给人一种非常饱满的感觉，老茶和新茶变化没有其他产区那么大，口粮茶比较适合。条索上看：紧致黝黑，典型乔木大叶种。口感上看：苦涩味很弱，回甘比较好，发热感比较好。汤色上看：前3泡的颜色很淡，偏白，苦涩比不远处的布朗要弱很多，不过纯度和饱满度不错。叶底上看：一致性好，不粘手，耐泡，25泡左右。
　　3、从数据上看
　　非常明显是其儿茶素较高，但是水浸出物没有过50，所以，大家喝起来没有那么重的茶味。鲜爽度略低，各项指标也可以说明其老茶的发酵变化与新茶口感差异不大的原因。
　　水浸出物：可以理解为茶叶的厚重感，浸出物越多，茶叶的味道越重。咖啡碱：可以起到提神醒脑的作用，口感表现就是苦感。酯型儿茶素：可以理解为茶叶的涩感，它是一层保护膜，大家可以这样理解，儿茶素像塑料薄膜一样隔在你的味蕾和茶叶的可溶性糖之间。这样你的舌头是不是感觉涩涩的，儿茶素含量越高，涩感越明显，并且这个指标也直接会影响到苦涩化开的速度，以及回甘的速度。这层膜如果比较薄，那膜破后就可以带来回甘，回甘的速度就会快。所以，这个指标不能太小也不能太大。太小体会不到先苦后甜，太大回甘又太慢。游离氨基酸：是决定茶叶鲜爽度的，为什么有的茶闻着就让人心旷神怡，喝下去会神清气爽，这就是由它的含量决定的。
　　所以，这四类物质的相互作用，带来了普洱茶口感的层次感，也带来了千变万化的普洱茶。
　　所谓好茶，就是这四个指标中有些指标比较有特点。
　　所谓极品，就是除了有特点以外，四个指标的配合也非常协调和平衡。
　　第三、半坡寨的价格和变化
　　拿了口感比较接近的临沧地区的三款茶做对比，小户赛，昔归和冰岛老寨。根据上面的指标，的确没有昔归和冰岛好，性价比上看，个人觉得小户赛更值一些。当然，还是那句话，还是要看个人。
　　第四、茶友的福利
　　看到这里的茶友，一定是热爱古树，也认可老闪的朋友，感谢大家一直以来的支持。这次，为了感谢大家，老闪特意拿出10份茶样，免费送给大家品尝。（仅限今日）
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