#跟着大厨学做菜#莲藕原产于印度,后来引入中国,迄今已有3000余年的栽培历史。藕有两个品种,即七孔藕和九孔藕。 莲藕的食用和药用价值都很高,口感清脆。藕肥大多节﹐白色﹐中有孔洞﹐生长在水下淤泥中﹐生食﹑烹炒皆宜﹐脆嫩可口﹐风味独特。 莲藕含有淀粉﹑蛋白质﹑糖﹑门冬氨酸﹑维生素C莲藕中富含膳食纤维,有助于消化酶的分泌,增加肠胃蠕动,帮助排出体内的毒素和废弃物,促进机体的消化吸收,改善消化功能。氧化酶。 莲藕食用技巧: 1.将新鲜的莲藕汁涂在衣服上的酱油痕迹处,10分钟后清洗,可除掉酱油痕迹。 2.煮藕忌用铁器,以防造成莲藕发黑。 3.切过的莲藕可在切口处用保鲜膜覆盖,可冷藏保鲜一个星期。 4.去皮的莲藕容易氧化变色,将其放在醋水中浸泡5分钟后捞起晾干,就可使其保持玉白水嫩。 5.食用藕时,最好保留藕节,因藕节中含有鞣质和天冬酰胺,有很高的药用价值。 莲藕的搭配: 莲藕+芋头 莲藕+排骨 莲藕+红豆 莲藕+紫米 今天在家学做了一道莲藕排骨汤,挺好喝的,大家也可以试一试。