48款餐桌上的美味推荐，每一道都是精品，学会不难，都来试试吧

　　曾经看到一篇文章中写道：＂美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。＂细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
　　凉拌腐竹
　　食材:腐乳、芝麻油、老抽、生抽、蚝油、香醋、蒜蓉、辣椒油、葱花
　　做法:1、将腐竹掰成小块，用温水浸泡，切成理想大小备用。锅里烧开水，加入少许盐，加入浸泡过的腐竹，热烫，煮至软，取出过冷水备用。
　　2、然后加入1勺芝麻油、1勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺香醋、1勺蒜末、1勺辣椒油和葱花，搅拌均匀。
　　3、OK大功告成！如果大家想一起凉拌别的蔬菜，也可以直接加入碗中搅拌均匀即可。
　　家常炒鸡杂
　　食材：鸡杂、香芹、泡椒、泡姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、糖、豆瓣酱
　　做法
　　1.将鸡杂切小件，鸡心对半切，鸡肝切厚片，鸡胗切片，鸡肠切段
　　2.用点生抽、淀粉抓均匀稍腌一会备用
　　3.将芹菜去老叶清洗干净，切成段备用
　　4.将汤匙豆瓣酱剁碎，泡椒斜切成段，泡姜、大蒜切片待用
　　5.锅中倒入油，下入豆瓣酱炒炒出红油
　　6.下入姜、蒜、泡椒炒香，下入鸡杂炒断生
　　7.加点料酒翻炒一会，下入芹菜炒断生，即可
　　冬瓜排骨汤
　　材料：排骨，冬瓜、香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。
　　做法：1、冬瓜去皮，洗净，切块。
　　2 猪排骨洗净，剁块。
　　3 葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。
　　4 将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。
　　5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。
　　咸蛋黄茶树菇
　　材料：茶树菇、咸蛋黄、鸡蛋、白糖、生粉、盐、油
　　做法1. 将茶树菇泡水变软洗净，备用，把洗净的茶树菇，放入开水煮2分钟，起锅，放入生粉、鸡蛋和盐，拌匀。
　　2. 热油锅，把茶树菇放入油锅，炸上色，取出。
　　3. 用同一个锅子，炒香蛋黄，加入茶树菇和白糖，拌匀即可。
　　蘑菇牛腩煲
　　材料：牛腩700克、口蘑250克、葱姜适量、蒜半头、花椒20粒、八角1粒、沙茶酱2调羹、料酒小半碗生抽2调羹、老抽1调羹、盐适量
　　做法：
　　1、牛腩在凉水里浸泡半小时左右，中间换两回水。把血水浸泡出去
　　2、口蘑淡盐水里泡二十分钟，旋转着洗去上面的沙土
　　3、舀2调羹沙茶酱，把牛腩抓匀，腌渍十分钟左右。（沙茶酱要用勺子把上面的油搅均匀了再舀）
　　4、锅热，适量油，爆香葱姜蒜，花椒。倒入腌好的牛腩，大火翻炒至变色，倒入料酒
　　5、 调入生抽，老抽，翻炒上色后，倒入没过牛腩的热水烧开
　　6、 转到高压锅，上汽后压15~20分钟左右。如果有时间的话，建议可以直接用瓦煲小火慢炖。更加好吃
　　7、高压锅压熟后，待自然冷却，把牛腩倒入煲里。加入口蘑，小火，慢慢地煨，直至口蘑熟了。汤汁收浓了。即可根据口味调入适量盐。汤汁可以留点，拌饭特别好
　　辣炒丝瓜皮
　　成份：丝瓜皮200克，小辣椒3粒，蒜瓣2粒，葱8粒，姜片8克，盐1克，植物精华1克。
　　做法：
　　1。把丝瓜皮切成菱形片，把葱切成小段，把小胡椒切成斜角，把蒜瓣切成小段。
　　2。在锅中冷却油，加入葱片和生姜片，用小火炒，然后加入蒜片和胡椒片，炒至辣。
　　3。把火打开，倒入丝瓜皮，炒大约半分钟。加入盐和蔬菜精华，继续搅拌10秒钟以上，然后关火，即可出锅。
　　土豆炖牛肉
　　做法：1.牛肉切成均匀的小块，牛肉片冷水放入锅中，开火。
　　2.打开水后倒入葱，生姜，肉桂，八角，茴香，香叶，胡椒，用小火盖上1个半小时，用勺子炖该过程以清洁浮动泡沫。
　　3.土豆。胡萝卜切了滚刀块，将玉米切成小块，将土豆加入炖牛肉锅中，萝卜，玉米。
　　4.倒入少许原料并搅拌均匀。
　　5.倒入少许盐调味，在低温下炖10分钟即可。
　　芹菜炒香干
　　食材 芹菜300克，香干3块，蒜末、色拉油、盐、鸡精、白糖、生抽、啤酒、清水各适量
　　做法：
　　1、芹菜香干洗净切好。
　　2、锅中烧开水，先焯一下芹菜30秒，然后再下入香干再30秒，捞出冲凉水待用。
　　3、少许油煸香蒜末，下入香干炒出香味，再倒入芹菜，翻炒片刻。调入盐，鸡精，少许白糖，生抽，啤酒，清水适量，炒均后大火10秒钟即可出锅。
　　羊肉丸子萝卜汤
　　材料：鲜嫩羊腿肉（肥瘦约三七开）、花椒水2小勺、葱姜水3小勺、料酒2小勺、生抽3、4小勺、盐半勺、生粉2小勺、香油几滴、蛋清一个、香菜、白萝卜片或冬瓜片；
　　做法
　　1.肥瘦的鲜嫩羊腿肉（肥瘦约三七开），剁馅儿，装盆放入花椒水2小勺、葱姜水3小勺、料酒2小勺、生抽3、4小勺、盐半勺、生粉2小勺、几滴香油，搅拌均匀，打入一个蛋清继续搅拌，少量多次加清水搅拌（1斤肉馅加水共约3两左右），每次都按一个方向，直至成团不散不沾盆，静置片刻；
　　2.香菜洗净切段备用；
　　3.起油锅，葱姜炒香，炒白萝卜片或冬瓜片，呛入少许花椒水、生抽，翻炒两下，加水烧开；
　　4.转中火，下丸子，加盐调汤味，大火烧开，打浮沫，滴几滴香油，装盆，撒香菜，即可
　　粉丝牛肉煲
　　材料：牛肉 300克、粉丝 1小把、泡红椒 4个、食盐 2克、白胡椒粉 5克、料酒 10克、淀粉3克、姜 5克、蒜 10克、细香葱 1根、生抽 5克、蚝油 5克、植物油 20克
　　做法：
　　1、干粉丝放到清水中慢慢泡发，泡红椒切成椒圈备用
　　2、泡软的粉丝用厨房剪刀剪断成15-20厘米的段
　　3、牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀，再倒入适量清水，顺同一个方向搅拌，直到牛肉把清水全部吸干，再继续倒入适量的清水，再搅拌至清水被吸干，重复多几次，这样牛肉就鲜嫩了
　　4、平底锅烧热，倒入5克油，把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底
　　5、锅里再倒入15克油，下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火
　　6、马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面
　　7、把生抽、蚝油倒到一个小碗中，加入20克清水调成一碗酱汁，淋到牛肉粉丝上，加盖，把砂煲放到灶上小火煮开即关火，利用砂锅的保温稍焖几分钟，食用前撒香葱末即可
　　肉末蒸蛋
　　肉末蒸蛋是一道非常家常的蒸菜美食，食材和做法都非常简单，就是先将鸡蛋、水、盐一起搅拌均匀蒸煮，然后把肉末炒香，最后铺在蛋羹上就可以了，吃起来不仅鲜嫩爽口，而且肉香十足。
　　芥兰炒肉片
　　材料：芥兰葱猪肉片
　　做法：
　　1、烧热锅，适量的油热，下葱，煸出香味。
　　2、将洗净的芥兰切段，下入芥兰煸炒。
　　3、再下腌制过的肉片煸炒.
　　4、调入适量的调味料，淀粉水放进快速兜匀即可
　　茄汁蒜苗烧豆腐
　　材料：西红柿；卤水豆腐；蒜苗；大蒜；番茄酱；盐；生抽；
　　做法：
　　1.豆腐切薄片，入油锅中煎至双面金黄，取出改刀；油锅爆香蒜末，下入熟透的西红柿煸炒出红油出汤；加入油煎豆腐，加入两勺番茄酱，添加少许热水，用盐和生抽调味；
　　2.小火煨一下，使其入味；起锅前撒上蒜苗（葱花）即可。
　　蒜香猪肝
　　主料：猪肝 (适量)；调料：姜 (几片)干辣椒 (2个)花椒 (20颗)八角 (2个)桂皮 (1块)香味 (5片)白酒 (适量)蒜末 (适量)姜末 (适量)大葱末 (适量)花椒油 (适量)芝麻油 (适量)生抽 (适量)鸡精 (适量)辣椒油 (适量)白糖 (适量)香菜 (适量)
　　做法
　　1、买来的猪肝先清洗干净，再用清水泡2个小时，期间可以换几次水；
　　2、泡好的猪肝放在锅里，加入足量的清水，再加入配料；
　　3、放入适量的白酒；
　　4、大火煮开，小火煮30分钟左右，关火，如果这个时候还不吃，就泡在水里；
　　5、做好调料；把姜蒜大葱剁成末；
　　6、锅里放油，油热后放入开始剁好的姜葱蒜末炒香；
　　7、切好猪肝，淋上准备好的调料，再把姜葱蒜末铺在上面，加入香菜，就完成了。
　　香菇烧山药
　　材料：山药250克、香菇200克、葱1根、面粉1汤匙、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、食盐3克、花生油2汤匙
　　做法
　　1.山药去皮，洗净切块
　　2.香菇入大碗，加水和面粉，朝一个方向打圈，洗净表皮污垢，再用水清洗干净
　　3.在香菇后背打十字刀，大葱斜切成段
　　4.准备好一碗盐水，山药去皮切段后，放入
　　5.炒锅烧热，放油，油热后放大葱，用小火煎香
　　6.放香菇块，稍微炒出香气
　　7.放山药，调入酱油和蚝油翻炒均匀
　　8.往锅里注入200ml清水（鲜汤更好），中火煮开，加盖子，转小火烧20分钟至山药熟透
　　9.尝试下，是否需要再放盐，收到汁水浓稠能粘在食材上，即可
　　金龙虾
　　做法1、豆腐切成3cm长、宽1cm、1cm厚地块，油在锅里，豆腐块火锅后，小火煎至两面金黄色，
　　2、在盘子上翻炒豆腐码，取鲜虾，洒在料酒里，拌在鱼身上，撒上盐和淀粉，搅拌均匀，放入锅中搅拌，用中火烹制。
　　3、把虾仁放在煎豆腐上，把酱油倒在盘子的底部，把豆腐放在下层，点适量的青芥末。
　　家常地三鲜
　　材料：土豆100克，茄子100克，青椒15克，姜片儿，蒜等等配料。
　　做法
　　1、首先我们要将青椒洗净去籽，切成小段备用。土豆洗净去皮，切成块备用。
　　2、茄子可以切成块也可以切成段。再来我们下油热锅，待锅七八分热的时候，先放土豆和茄子进去炸。炸到颜色变金黄色就可以捞出来了。
　　3、这时候我们要重新起锅，放入佐料，拿葱姜蒜爆香。
　　4、然后我们再往锅里加入土豆、盐、味精、白糖、豆瓣酱、蚝油等酱料。
　　4、最后还要放入水淀粉开始勾芡，然后再把青椒茄子放进去炒熟就好了。
　　糖醋排骨
　　用料猪小排、料酒、盐、酱油、米醋、白糖、姜片
　　做法1.猪小排冼净，晾干水分备用
　　2.锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片
　　3.放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦
　　4.先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀
　　5.倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟
　　6.20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅
　　干烧鸡块
　　原料：带骨鸡块500克，尖椒100克。
　　调料：姜片5克，高汤100个。料酒10克，盐4克，味精3克，酱油8克，色拉油适量。
　　做法:
　　1.鸡块洗净，沥干水分，过油，尖椒斜刀切段。
　　2.锅内加油，煸香姜片，加高汤，鸡块烧开，烹入料酒，用盐，味精，酱油调味收汁放入尖椒段，装盘即可。
　　大骨头汤
　　材料：筒骨1-2根、红枣3颗、枸杞5克、料酒适量、姜3片、盐适量
　　做法步骤：
　　1、筒骨洗干净剁大块，放入冷水锅里加适量料酒大火烧开，取出反复洗去浮沫备用；
　　2、洗干净的筒骨放入砂锅，加入姜片、去核红枣和适量清水大火烧开，转小火盖锅盖炖1小时左右；加入枸杞和少许盐再炖5分钟即可。
　　酥炸虾泥茄盒
　　食材清单长把紫茄子 1根虾 300克、里脊肉 200克料酒 半勺、盐 适量酱油 少许、蚝油 几滴胡椒粉 少许、鸡蛋 1个面粉 2勺
　　烹饪步骤
　　步骤1、茄子洗净
　　步骤2、中间切一刀不要切断
　　步骤3、虾洗净剥壳堵成肉泥
　　步骤4、加入少许料酒、酱油、蚝油、白胡椒粉拌匀腌制
　　步骤5、里脊肉洗净剁成肉泥放入腌好的虾泥里
　　步骤6、葱姜剁碎放入馅中
　　步骤7、加入少许盐拌匀
　　步骤8、碗里加入面粉打入一个鸡蛋
　　步骤9、加入一勺水混合均匀
　　步骤10、适量的馅料放入茄盒中
　　步骤11、依次夹好
　　步骤12、锅里放入适量的油烧热
　　步骤13、茄盒放入面糊中裹一下
　　步骤14、中火炸至两面金黄捞出
　　步骤15、摆盘可吃了，评价很好
　　牛肉筷子萝卜
　　材料：大白萝卜350克，牛肉碎80克，香菜10克，蒜苗花10克，青红二荆条辣椒圈10克，姜米、蒜米各少许。盐、一品鲜酱油、蚝油、味精、老抽、化猪油各适量。
　　做法：
　　1.把大白萝卜切成筷子条，放清水锅里，加入化猪油和盐，煮至熟透再捞出来沥水。
　　2.另锅放少量的化猪油烧热，先是投入姜米、蒜米和牛肉碎炒香，在调入一品鲜酱油和蚝油后，下入青红椒圈、蒜苗花和香菜，炒匀即成馅料。
　　3.净锅里入化猪油烧热，下入煮好的萝卜条下锅煸至稍干时，调入一品鲜酱油、蚝油、味精和老抽炒匀，再把1/3的馅料倒进去炒入味，出锅装盘后，把剩余的馅料舀在萝卜上面，即成。
　　麻酱茄子
　　1.茄子去梗洗净，切成牙。
　　2.上锅蒸，烧开水后中火蒸15至20分钟。
　　3.在蒸茄子期间，将麻酱，醋，味极鲜放在碗中进行调制，搅拌至光滑无颗粒状。
　　4.加入糖和味精继续搅拌，根据自己的口味再放入醋或者盐。
　　5.将蒸好的茄子取出，放在调制好的麻酱中，就可以品尝啦。
　　磨牙棒
　　1.黄油提前拿出来软化，然后除了低粉之外的另外3个放盆里一起搅匀。
　　2.筛入低粉拌匀。
　　3.和成光滑的面团醒半小时。
　　4.用擀面杖擀成薄薄的饼皮，四周如果不平整的话，用刀切刀切掉边角料，再把边角料重新揉成一个小的饼皮。
　　5.切出来的细条条然后两手拿着两边向相反方向拧。
　　6.将旋转过的棒棒抹一层蛋液。
　　7.烤箱预热175度，然后把刷过蛋液的磨牙棒放入烤箱烤25分钟，中间翻转一次。
　　8.成品170克24根，色泽很诱人，孩子当时就磨完了。
　　芹菜炒肉丝
　　1.芹菜洗净，胡萝卜去皮。
　　2.锅内烧开水放入芹菜，焯水一分钟。
　　3.捞出过凉水。
　　4.芹菜切段，猪肉和胡萝卜切丝，葱切末。
　　5.锅内放油烧热，放入肉丝翻炒。
　　6.待肉丝变色，放入葱末和胡萝卜丝翻炒片刻。
　　7.放入芹菜段翻炒片刻，放入调料调味，翻炒均匀即可。
　　椒盐小黄鱼
　　材料：小黄鱼400g，胡椒粉，椒盐1勺，柠檬半个，油适量，料酒，盐适量
　　1.小黄鱼去内脏，去鱼鳞
　　2.碗里倒入料酒，胡椒粉，一点点柠檬汁抓匀，腌制15分钟
　　3.锅内烧油，将腌制好的小黄鱼放入锅内煎至金黄
　　4.继续小火慢煎，然后8分熟的时候撒椒盐出锅即可。
　　红烧排骨
　　材料：排骨400克，姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量，盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量
　　做法：
　　1、排骨斩成5公分地段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。
　　2、生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。
　　3、锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。
　　4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。
　　5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。
　　6、加入适量热水，放入盐和葱结。
　　7、大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。
　　8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。
　　9、大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可。
　　鸭血粉丝汤
　　材料：鸭肠 100g 、粉丝 1把、油豆腐 50g、胡椒粉、葱 、姜、香菜、香醋、生抽、鸭胗 2个 、色拉油、高汤 1碗、鸭血 200g
　　做法：
　　1.先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻；鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，鸭肠卷起就马上捞出
　　2.锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入
　　3.接着放入泡发的粉丝，小油豆腐
　　4.煮滚后将烫好的鸭肠放入
　　5.鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可
　　牙签牛肉
　　食材200克牛肉、牙签适量、15克干辣椒、5克花椒、15克葱、30克生姜块
　　各适量盐、味精、豆瓣酱、料酒、水淀粉、花椒粉、孜然粉、白芝麻
　　做法：1 牛肉洗净切薄片。
　　2 生姜去皮洗净切末。
　　3 葱切葱花。
　　4 葱和生姜装入碗中，倒入少许料酒，用手挤出汁，把汁倒在牛肉片上，加少许盐、味精、水淀粉拌匀，腌10分钟。
　　5 用竹签将牛肉串成波浪形。
　　6 装入盘中备用。
　　7 热锅注油，烧至六成热，倒入牛肉。
　　8 炸约1分钟至熟，捞出。
　　9 锅留底油，倒入花椒。
　　10 放入干辣椒炒出辣味，再放入姜末煸香。
　　11 加入少许豆瓣酱拌匀，倒入炸好的牛肉。
　　12 撒入孜然粉、花椒粉。
　　13 将牛肉翻炒均匀。
　　14 出锅装入盘中。
　　15 撒上白芝麻、葱花即可。
　　芹香鱿鱼圈
　　材料：鱿鱼2条、芹菜2根、柿子椒半个、色拉油、食盐、鸡精、姜、蒜、料酒、水淀粉
　　做法1.准备好食材
　　2.将买的鱿鱼去掉内脏、撕去皮，剪掉鱿鱼须
　　3.将芹菜洗净切断，红甜椒切丝、姜蒜切片，再调一小碗水淀粉
　　4.将处理干净的鱿鱼洗净后沥干水分，用盐、料酒、姜片腌制10分钟
　　5.锅中坐水，待水烧开，将鱿鱼圈慢慢放入
　　6.焯去腥味，捞出备用
　　7.炒锅中倒油，下姜蒜片和辣椒丝爆香，倒入鱿鱼圈和生粉水炒匀
　　8.将芹菜段倒入锅中，撒盐和鸡精炒匀，即可出锅。
　　水煮杏鲍菇
　　食材：杏鲍菇200克、豆瓣酱1汤匙、食用油3汤匙、水淀粉1汤匙、白糖1茶匙、盐6克、花椒几粒、花椒粉1茶匙、芝麻1茶匙、辣椒(红，尖，干)3段、香菜适量。
　　做法：
　　1.杏鲍菇洗净，用削皮刀削成薄片。
　　2.炒锅倒油，放入豆瓣酱炒香。
　　3.豆瓣酱炒出红油后加适量水，加盐，白糖，老抽，煮开。
　　4.放入杏鲍菇。
　　5.淋入少许水淀粉，再次煮开后关火，倒入容器中。
　　6.加少许花椒粉。
　　7.撒熟芝麻。
　　8.放入辣椒段。
　　9.炒锅倒油，放入花椒炸香。
　　10.趁热将花椒油烹入。
　　11.放入少许香菜即可。
　　白菜炖豆腐
　　食材：白菜、豆腐,姜、蒜、香葱
　　做法：1.白菜切段，豆腐切块
　　2.豆腐下水焯一下，捞出沥干
　　3.白菜下水焯一下，捞出沥干
　　4.锅中热油，放入姜蒜葱，炒香;
　　5.入豆腐略煎一下，加水(或高汤)小炖一会儿;
　　6.放入白菜翻炒一下, 最后调入盐和鸡精，即可!
　　7.加入胡萝卜条翻均匀，让每条胡萝卜都粘上蛋黄碎，可以加少量盐和生抽调整味道。
　　五彩蔬菜粒
　　食材：胡萝卜1条大的、山药1个、玉米2条、豆角2条、盐适量、姜2片、生粉一点。
　　做法：1、把材料切丁丁，（山药切后放入水中浸泡，避免变黑）；
　　2、锅下油，一点盐，姜（喜欢辣的可以放一点辣酱）；
　　3、然后放山药、胡萝卜，炒一下，倒入豆角，也炒一下，再倒入玉米，加点点水盖锅盖；
　　4、等所有材料变色了，再根据味道，加点盐，炒一炒，上锅。
　　红烧鲅鱼
　　材料：鲅鱼、老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉。花生油、葱姜、盐、蒜片、香菜。
　　做法：
　　1、鲅鱼去头和内脏洗净，加老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉腌制20分钟。
　　2、锅里热油，放入葱姜炝锅，倒入腌好的鱼，略微翻动几下，倒入水刚没过鱼，中火盖盖10分钟。
　　3、差不多收汁时，参加蒜片翻动几下，出锅，装点香菜即可。
　　春季杂锦菜
　　原料：白木耳、黑木耳、新鲜香菇、草菇、荷兰豆、胡萝卜、百合
　　做法：1、白、黑木耳用水浸透滚水煮1分钟洗净切块。
　　2、香菇、草菇、胡萝卜洗净切片。
　　3、起锅热油爆香姜末放入荷兰豆、胡萝卜、白木耳、黑木耳用中火炒片刻。
　　4、加入新鲜香菇、草菇、百合炒匀放盐、蘑菇精调味即可。
　　五香卷
　　材料：五花肉800G、地瓜粉200G、荸荠500G、红葱头500G、五香粉1小勺、盐适量、鸡精少许、鸡蛋2个、豆腐皮几张吧；
　　做法1.红葱头去皮洗干净；荸荠洗干净削外皮；五花肉洗干净备好；
　　2.分别将五花肉、红葱头和荸荠切成碎丁；
　　3.以上材料混合，加入打散的鸡蛋、地瓜粉、1小勺五香粉、盐和鸡精拌匀。因为用的土鸡蛋比较小，所以增加了一个；
　　4.取豆腐皮，铺上肉肉，卷起至能包住肉馅即可，不要包裹太多层会影响口感；
　　5.火开后上涨蒸笼大火蒸15分钟，注意不要太挤，稍微空开。蒸好后的五香卷放凉后可入冰箱冷藏；
　　6.取一餐要吃的量热锅热油炸至微黄即可；
　　炸猪排
　　材料：猪排、蛋清、盐、白胡椒、黑胡椒、柠檬汁、面包糠
　　做法：1、将猪排用刀背拍松，两面都均匀的撒一层细盐、一层白胡椒、一层黑胡椒，淋上几滴柠檬汁。
　　2、然后加入一个蛋清，将所有的大排都裹一遍，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏1个小时
　　3、将大排从冰箱中取出，将大排两面拍上面包糠。
　　4、将平底锅烧热，倒上色拉油，油温烧至5成热时。
　　5、放入大排煎炸，煎至两面金黄即可。
　　酸辣土豆丝
　　食材：土豆2个、青红椒2个、食盐1小匙、醋、姜、蒜、花椒、干辣椒5个、小葱3根、白糖1小匙
　　做法：
　　1.将土豆片切丝
　　2.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）
　　3.葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末
　　4.锅内放油放入花椒，闻到花椒香味时捞出
　　5.捞出花椒不要，锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味
　　6.加入土豆丝,煸炒约2分钟后，将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝
　　7.放入青红椒翻炒均匀
　　8.最后加葱花、适量盐、糖、调味即可
　　彩椒烧牛肉
　　食材：青红椒、酱油、香油、黑胡椒汁、牛肉500克
　　做法
　　1、青红椒、姜、蒜、洗净切好备用。
　　2、牛肉切薄用刀拍松、少许酱油、少许锭粉、少许香油、黑胡椒汁搅拌均匀，最好是中午准备好、晚上在炒。
　　3、油锅要热下姜片蒜、把牛肉下锅翻炒三四分钟起锅，热盘子、下青红椒炒加点盐鸡精少许水，待青红椒熟后把牛肉在次下锅快速翻炒几下、撒点黑胡椒粉装盘即可。
　　火爆肥肠
　　食材:肥肠400g、干辣椒6个、花椒适量、姜片8片、蒜末姜末适量、3勺生抽、1老抽、2勺料酒、1白砂糖、少许盐、1勺蚝油、3碗凉水。
　　做法：
　　1. 肥肠一定要清洗干净!两面都是反复清洗,然后放锅里焯水捞起,剪开一段一段。
　　2. 锅里倒入适量的油,姜片8片、姜末蒜末适量、个干辣椒爆香岀味,加入肥肠,翻炒下,加入3勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺白砂糖、少许盐、1勺蚝油搅拌均匀。
　　3. 倒入3碗凉水,加入适量花椒,开始焖煮。
　　4. 中火煮到水差不多烧干。这时候看到锅里的肥肠已经出油,这时候开大火用锅铲爆炒肥肠,炒到肥肠两面开始有焦黄色。完全收汁就完成了!
　　水煮鱼
　　食材：鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒、糖、盐、豆芽、色拉油
　　做法：
　　1.鲤鱼切成鱼片。给鱼片上浆（盐，葱，姜，酒，胡椒）少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出。
　　2.将很多油烧热后加干红辣椒和花椒若干，待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面即可。
　　清炒山药西兰花
　　食材：200g西兰花 200g铁棍山药
　　做法：
　　1 、山药去皮，切成片，立即入水中泡着，以免氧化变色；
　　2 、西兰花洗净，切成小朵备用；
　　3、 锅中煮开水，可放一点油和盐，水开后下西兰花和山药片焯熟，不要过火哦，要保持清爽口感，看大小，控制在1分钟以内；
　　4、 热油锅，下蒜蓉爆香；
　　5 、倒入焯好的西兰花和山药片炒匀，加入盐调味即可！
　　板栗红烧肉
　　材料：板栗400克、色拉油50毫升、食盐2小勺、鸡精半小勺、八角4粒、桂皮1片、红糖25克、小葱5克、老抽1小勺、姜5片
　　做法
　　1.板栗去皮清净干净
　　2.五花肉切成正方小块
　　3.生姜切片，八角、桂皮洗净备用
　　4.炒锅倒少量油，中小火加热，下入生姜、桂皮、八角煸香
　　5.转大火，下入五花肉，翻炒至断生
　　6.加入1小勺老抽，翻炒上色
　　7.加入板栗翻炒均匀
　　8.加入大半锅水，下入红糖搅匀
　　9.盖上锅盖，大火煮沸后转小火，焖25-30分钟
　　10.收至水分八成干时，加盐和少量鸡精，转大火，不停翻炒使酱汁浓稠均匀地挂在板栗与肉上，收至水分九成干时关火，起锅装盘撒上适量葱花即可
　　罗汉果炖雪梨
　　食材：雪梨，罗汉果，川贝，冰糖
　　做法：1、雪梨削皮去籽切小块，罗汉果掰开，川贝碾碎。
　　2、将雪梨罗汉果川贝放入炖盅，加入适量的水和少量冰糖。
　　3、隔水放入高压锅，上汽后中火压半个小时即食用。
　　春笋炖排骨
　　春笋150g 排骨400g、姜3片 蒜4瓣 葱适量 盐少许
　　1、排骨切块后用清水浸泡，春笋去除外皮、去掉老根备用；
　　2、将春笋切成块状，姜切片；
　　3、排骨放入开水中，去血水，捞出备用，春笋放入干净的开水中煮5分钟去涩；
　　4、高压锅中放入排骨和春笋，加足量的清水，加入姜、蒜，盖上锅盖开始炖；
　　5、约30分钟后，打开锅盖加少许盐，继续用高压锅压10分钟，出锅时撒入葱花即可。
　　萝卜丸
　　用料　萝卜2个；五花肉250g；香菇适量；盐适量；红薯粉四调羹
　　做法：萝卜擦丝，挤出水分
　　五花肉剁碎，香菇切碎，把香菇，萝卜丝加入肉馅，放盐，酱油适量拌匀，最后放入红薯粉四调羹抓匀。
　　捏小圆煎至略金黄转入沙锅。
　　沙锅底我喜欢放些蔬菜垫底，把挤出来的萝卜水放进去一起煮，很清甜的
　　放沙锅里煲熟就开吃了…
　　馅料我放很少就是想吃萝卜当然原汁原味…
　　放这样的调羹四勺番薯粉进去。
　　腊肉炒春笋
　　春笋300g 腊肉300g、食盐少许 生抽适量、青蒜2棵 油适量
　　1、将腊肉洗净后放入锅中煮15分钟；
　　2、春笋去外壳和老根后，切成薄片，入锅焯水（(时间不要太长，1—2分钟即可）；
　　3、煮好的腊肉切成薄片、青蒜切段；
　　4、锅中放少许油烧热，放入腊肉煸炒出油，加入笋一同翻炒均匀；
　　5、加盐和少许生抽调味，加少许高汤焖2分钟；
　　6、加入青蒜翻炒均匀即可出锅。
　　豆腐香菇汤
　　材料：嫩豆腐、香菇、胡萝卜、香葱、盐少许、水淀粉少许、家乐鸡粉1勺
　　做法：
　　1、香菇洗净切小块，胡萝卜切丝，香葱切寸断
　　2、热锅烧油爆香葱白，加入适量的水，放入香菇
　　3、加入豆腐和胡萝卜丝烧开
　　4、调点盐，淋水淀粉勾成薄芡，加点鸡粉调味
　　5、最后撒香葱出锅即可。