用茄子包饺子没想到这么好吃,鲜香味美又不油腻,比肉饺子好吃
大家好,我是慧慧,用茄子这样包饺子真的是太香了,清爽不油腻,营养美味,好吃又解馋,强烈建议大家试一下,下面来看一下我是怎么做的吧。
准备一个漂亮的茄子,去掉根蒂切成薄片,平时可以适当地多吃一些茄子,它能够清热解毒,利水消肿,还能够辅助降低血脂等等的食疗功效。然后给它切成长条,最后切成小丁收入大碗里,放入一勺食用盐,用筷子搅拌均匀,放一边腌制十分钟左右。
准备一根胡萝卜,先切成薄片,改刀切成长条,结果切成小丁,切好之后放入盘里。
准备一把小葱切成葱花放入盘里备用。
准备一个小碗,打入两个鸡蛋,用筷子搅拌均匀。
锅热倒入适量的油,油温微热放入胡萝卜翻拌均匀。把胡萝卜炒至断生,然后倒入鸡蛋液,再不停地给它翻拌,把鸡蛋液炒散,最后炒成这种小的颗粒状就行了。
这会的茄子已经腌好了,看一下里面腌出来的很多水分。
然后把茄子放到纱布里面,给它攥干水分
这个茄子水也不要倒掉。
把茄子丁放入大碗里。
这个茄子汁差不多是180毫升,倒入300克的面粉,边倒边搅拌,搅拌成棉絮状,下水揉成面团,然后盖上盖子,先放在一旁休息一会儿。
提前泡了一点木耳,清洗干净,切成长条,再切成小丁,切好之后放入盘里。
把炒好的鸡蛋,胡萝卜和木耳倒入大碗里,下面。那我们来调个味儿,放入一勺食用盐,适量的胡椒粉,一勺蚝油,最后来点小沫香油增香,用筷子充分地搅拌均匀,先放在一旁备用。
把刚才揉好的面团取出来,放到案板上给它揉匀揉光滑,然后用刀给它对半切开
取一半给它搓成长条,下大小均等的剂子,把每个小鸡子都按扁。用擀面杖擀成中间或边薄的面片,像这样就行了。
再往馅料里面放入适量的葱花,打入一个生鸡蛋搅拌均匀
打入生鸡蛋,不但不会出水,而且能更好地抱团,看一下这样就行了
取一个饺子皮,放上适量的馅料
用自己常用的方式包成饺子的形状,像这样就行了。
先把水烧开,下入饺子,轻轻地推动一下,防止粘锅
水开之后调成一次凉水,煮着饺子全部浮起来,鼓鼓的就是熟了,出锅装盘
我们茄子馅的饺子就做好了,这样做的饺子非常营养好吃,看一下各个薄皮大馅,咬一口非常的鲜香味美
里面加了鸡蛋,胡萝卜还有木耳,吃起来也是非常的清爽,经常给孩子吃呢,也是非常的有营养,加了生鸡蛋也更加的好吃,吃的时候还可以蘸点料汁,这个饺子皮呢。用茄子汁和的面,营养也不流失。
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