#头条带你乐享河北##河北文旅看图识景##这么近 那么美 周末到河北# 河北大地美食云集,山珍、海味、河鲜,数不胜数;煎炒油炸焖炖煮,做法更是五花八门,滋味百态。从清晨的第一缕炊烟到凌晨最后熄灭的炭火,一日三餐,衣食住行,皆有滋有味。 在 / 河 / 北 迟早是要胖的 莜面 特产地:张家口、承德 莜面是坝上人家的当家饭,莜面窝窝、莜面鱼鱼、莜面饺子……花样百出。 腌肉面 特产地:石家庄灵寿县 灵寿特产腌肉面,手擀面条配上风味腌肉,搭配土豆、豆角等配菜,滋味丰富,回味无穷。 正顺饸饹 特产地:石家庄正定 正顺饸饹已有一百多年的历史。饸饹条悠长,入锅耐煮,不沾不化。煮熟后呈浅棕红色,色泽鲜亮, 棋子烧饼 特产地:唐山 唐山棋子烧饼名副其实,只有象棋棋子大小,外焦里嫩,层多酥脆,馅溢肉香,一口一个,相当过瘾。 云头 特产地:石家庄井陉 井陉当地的特色小吃,虽是面制作,但口感却像吃肉,因此也被当地人称为"假肉"。 烤全羊 特产地:承德丰宁 承德丰宁传统烤全羊,发展至今已有200多年的历史了。精选羊羔,"一羊五吃",可谓名副其实的全羊宴。 肥牛火锅 特产地:廊坊大厂 大厂自古便是京畿牛羊交易之地,大厂肥牛以优质黄牛为原材料,经过现代排酸技术处理,口感肥而不腻,瘦而不柴。 香河肉饼 特产地:廊坊香河 香河肉饼有200多年的历史,其皮薄、肉厚、油香,吃起来面质软和,肉香细嫩,在北方广受欢迎。 金凤扒鸡 特产地:石家庄 金凤扒鸡引进吸收了德州扒鸡的优秀工艺,结合自身传统,加入蜂蜜、中药材,使做出的扒鸡风味绝佳。 羊肠汤 特产地:沧州 沧州羊肠汤由底料和羊肠子两部分组成,经验丰富的人煮出来没有膻味,清香不腻,撒上香菜葱花,令人食指大动。 冀南豆沫 特产地:邯郸 邯郸冀南豆沫呈半透明乳黄色,豆沫中拌有小米、芝麻、花生、蔬菜等。糊浓稠细腻,配菜香脆嫩滑,令人回味。 缸炉烧饼 特产地:石家庄、唐山 缸炉烧饼呈方(圆)鼓形,色焦黄、味鲜美,香酥可口,别有风味, 藁城宫面 特产地:石家庄藁城 藁城宫面以精粉、精油、精盐为原料,经独特工艺而制成,条细空心,油亮洁白,粗细均匀整齐。煮熟挑入碗中,半汤半面,汤清味佳,既可作主食,又可佐餐。 永年酥鱼 特产地:邯郸 永年酥鱼是邯郸名小吃之一,不管再大的鱼,都能做到鱼骨酥烂但鱼形不散。鱼肉味道鲜美,营养丰富,深受人们的喜爱。 大名烧麦 特产地:邯郸 大名烧麦历史悠久,乾隆年间就已闻名。如今烧麦种类更加丰富,但尤以传统牛羊肉大葱馅最为正宗。 驴肉火烧 特产地:保定、沧州 驴肉火烧是河北著名小吃,分为保定驴肉火烧和沧州河间驴肉火烧。前者火烧为圆形,后者为长方形。但不管哪一种火烧,都令人垂涎欲滴。 白运章包子 特产地:保定 白运章包子以肥瘦相间的新鲜牛肉作馅,搭配新鲜时令蔬菜,皮薄劲道,肉馅鲜香,令人回味无穷。 饶阳豆腐脑 特产地:衡水饶阳 饶阳豆腐脑不仅历史悠久,而且用料丰富,有黄豆、饶阳黑酱、桂皮、猪油、茴香籽等14种。食用时还要放上面片,豆腐脑口感丰富,鲜香鲜美,深受喜爱。 桲椤叶饼 特产地:秦皇岛 这是一道满族美食,以桲椤叶(即柞树叶,亦有用椴树叶者)、面粉、淀粉等制成,中间包裹馅料。蒸熟后饼皮呈半透明状,散发有树叶的清香,很是喜人。 一百家子拨御面 特产地:承德隆化 这是一道以白荞面、老鸡汤、猪肉丝、榛蘑丁、木耳为主要食材制作的面食。当年乾隆皇帝途径"一百家子"(今张三营)对当地的拨面大为赞许,因此而闻名至今。 河豚火锅 特产地:唐山曹妃甸 河豚虽有毒,但历来受到老饕们的钟爱。如今,经过科学处理的河豚肉不会有食用风险,人们可以尽情品尝河豚的鲜美了。 驴肉卷饼 特产地:邯郸 "天上龙肉,地上驴肉",除了驴肉火烧,邯郸的驴肉卷饼也极为鲜美。一张卷饼,卷着肉质细嫩的驴肉,再配上一个尖椒,生活就该这样有滋有味。 山海关浑锅 特产地:秦皇岛山海关 山海关浑锅是什锦火锅的一种,虾、蟹、扇贝、八爪鱼等海鲜都可在这里涮煮,尽显海鲜的鲜美味道。 高碑店豆腐丝 特产地:保定 从汉代起,高碑店人便开始制作豆腐制品。高碑店豆腐丝带有浓郁豆香,豆腐丝色泽乳黄,条股柔韧,是京津冀地区深受人们喜爱的美食之一。 火锅鸡 特产地:沧州 火锅鸡以白条鸡、豆瓣酱为主料,佐以麻椒、辣椒、白芷等,味道麻辣鲜香。 菜锅煮饺子 特产地:邢台 菜锅煮饺子更像是一场随性安排的"大杂烩",将饺子下到大锅菜中,饺子吸收了大锅菜的丰富汤汁,大锅菜也变得更加可口了。 安国药膳 特产地:保定安国 安国药膳有着悠久的历史,根据"药食同源"的理论,将药材经过特殊加工处理,不仅色香味俱全,而且还具有滋补养生的功效。 直隶官府菜 特产地:保定 直隶官府菜精致大气,不仅这种口感而且注重质感,其做工精细,兼具多味,南北适宜,更有丰富的文化底蕴,吃出河北的"文化范儿"。 蜂蜜麻糖 特产地:唐山 蜂蜜麻糖是唐山著名小吃点心,麻糖呈花状,层片厚薄均匀,近似透明。口感松软酥脆,香甜适口,深受老百姓喜爱。 涞源糕宴 特产地:保定涞源 涞源盛产黄米,涞源的先民们也用黄米制作出了各种各样的粘糕类美食,每一种都有不同的滋味。 涞水压肉 特产地:保定涞水 涞水压肉精选猪头肉熬煮,出锅后切成小块同调料翻炒,最后再用布包起来压上重物,食用时佐以小料。肉质紧实,嚼劲十足,令人回味。 皮渣 特产地:邯郸 皮渣是一种用粉条加工出来的特色美食,它色如琥珀,形似肉冻,口感劲道,香而不腻,回味绵长。 西河肉糕 特产地:石家庄深泽 西河肉糕以绿豆、红薯淀粉、驴肉为主料,蒸熟后食用。这样的肉糕色泽红亮,香而不腻,老少皆宜,深受当地人喜爱。 南宫熏菜 特产地:邢台 南宫熏菜选用优质猪肉,并按比例添加鲜鸡蛋、纯正绿豆淀粉、姜丝和小磨香油,搅拌成粥状,灌入肠衣。之后,用配好佐料的汤煮熟再用锯末烟火熏烤成紫红色,外皮再抹上香油,吃起来清香而没有腥味, 烧南北 特产地:张家口 烧南北是张家口市一种汉族传统名肴。所谓烧南北,就是以塞北口蘑和江南竹笋为主料,将它们切成薄片,入旺火油锅煸炒,加上一些调料和鲜汤,烧开勾芡,淋上鸡油即成。此菜色泽银红,鲜美爽口,香味浓烈。 白肉罩火烧 特产地:保定 白肉罩火烧,是河北保定的汉族名吃之一,起源于清末。它的制作工艺精湛,挑选新鲜的猪肉,经反复冲洗熬制,并将煮熟的肉片切成薄片,再配以撕成彩云状的火烧,用开过头汤反复浇制而成。 白洋淀松花蛋 特产地:雄安新区白洋淀 白洋淀松花蛋是白洋淀特产之一,其原料选用白洋淀本地的优质鸭蛋,经过十多道工序制作而成。松花蛋剥壳后,蛋白为茶色的胶冻状、蛋白常有松针状的结晶或花纹。蛋黄可以明显地分为几层不同的颜色,五彩缤纷,非常悦目。 承德凉粉 特产地:承德 承德凉粉是一道河北承德地区的汉族传统小吃,承德一带居民食用凉粉已有300多年的历史。人们所以喜欢食用凉粉,不仅因它味美消暑,还因为它含有丰富的营养。 正定崩肝 特产地:石家庄正定 正定崩肝做法独特,选取优质黄牛肝,经过高温蒸煮等十几道工序,色泽酱红,入口鲜香。 杨肠子 特产地:秦皇岛北戴河 杨肠子其貌不扬,但切片后就会呈现漂亮的玫瑰色,尝起来鲜香味美还有浓浓的西式风味。杨肠子很容易买到,在北戴河的各大超市都有出售。 当然以上所说 并不能包含河北的全部美食 还有更多美食等待你来发现探索 一起干饭吧!