每天三道菜,你家生活多美味
12.红烧排骨
猪排骨除含 蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量 磷酸钙、 骨胶原等,可为幼儿和老人提供钙质。
主料:
排骨2斤,鸡蛋3个
调料:
姜,白糖, 食盐(少许),黄酒 ,鸡精,香叶,桂皮
制作步骤:
1、排骨 用砍 刀成一块块小块的。顺着骨头来。切断当中软肉的地方就行。切几片姜片。
2、起锅烧水, 把排骨冷水放进锅里焯水一下,煮沸之后冲凉水,清洗干净的排骨备用。
3、 起锅加油加2大勺白糖。炒个糖色。
4、中火慢慢熬。大概也就2分钟的样子。糖色就能熬好。熬到这个颜色就可以了。不要再继续了。糊了会有点儿苦的。这样正好。
5、把排骨放进去油锅里面去裹上糖汁翻炒一下。加入姜片,香叶桂皮,水,再加入5勺生抽+2勺花雕酒。
6、部煮起来。加盖子。慢慢儿炖一会儿。大概中小火炖个30分钟的样子。开锅大火收汁
7、可以翻一下排骨。让排骨每一个面都被鲜美的酱汁包裹着。出锅装盘
2.清炒四季豆
四季豆是一种常见的食材,它也具有某种药理性质,它对消化系统有明显的消胀作用,另外,还具有解暑、健脾、补肾、止泻、益气、生津的功效。因为它含有丰富的维生素C,以及对身体的消化腺分泌有明显的作用,可以促进胃肠的蠕动,对于病毒有明显的抗感染、抗病毒作用。对于群体出现了肠炎、吐泻、腹痛症状有明显的改善和调理。
主料:
四季豆350克,小米辣3个
调料:
蒜, 食盐,蚝油,鸡精,生抽,淀粉,老抽,油
制作步骤:
1、 先调个酱汁:用调料勺,一勺生抽+半勺老抽+一勺蚝油+适量盐和糖+一勺淀粉+半碗水拌匀备用
2、 四季豆切丝,小米辣切斜段,蒜切末
3、 起锅热油爆香蒜末,放入四季豆炒软,倒入酱汁,翻炒熟透,撒上小米辣段即可!
4、快速翻炒均匀出锅装盘。
3.香煎豆腐
豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、 蛋黄素和 维生素B6。每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好地补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有"植物肉"之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
主料:
豆腐一块,鸡蛋一个,香菜一颗,小米辣
调料:
蒜,生抽,蚝油,白糖,油,盐,淀粉
制作步骤:
1. 调一碗料汁:碗里加一勺蒜末,两勺生抽,一勺蚝油,半匙食盐,半匙白糖,半勺淀粉、三勺水混合备用。
2. 准备食材:豆腐切块,小米辣切圈,鸡蛋一个,淀粉适量,豆腐先裹一层淀粉,再裹上一层鸡蛋液
3. 起锅热油,放粘淀粉和鸡蛋液的豆腐放锅,煎至两面金黄
4. 倒入调好的料汁,翻炒片刻,加入香菜葱段和小米辣圈即可,翻炒均匀出锅装盘(有小朋友可以不加辣)
简单好吃又下饭的三道菜
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