今年三伏天，持续40天，建议多吃6种蔬菜，补足力气战胜伏天

　　时间过得真快，一转眼就到了三伏天，三伏是一年中最热的季节，而今年的三伏长达40天。
　　夏天炎热，大家最想做的就是防暑祛热，而在饮食方面上也应该好好地注意。
　　有6种是需要多吃的，既能解暑也能预防病痛。  第1种：南瓜藤
　　南瓜藤这样的食物在我们不经意之间就进入了我们的生活。以前吃的人很少，但是现在它却被很多人接受，只要是尝过它的人都会说好吃，第1次尝试你也容易上瘾。
　　南瓜藤不仅味道好吃，而且营养丰富，里面含有多种维生素、氨基酸，纤维素。如果经常吃还可以帮助肠胃排除体内毒素，帮助消化，尤其是在夏天这样活动少的时候，吃南瓜藤是非常好的一个选择
　　那么南瓜藤的具体做法应该是怎样的？
　　首先清洗好南瓜藤，南瓜藤的表面非常非常毛，所以在处理之前一定要先把膜给去掉，然后才能掰成小段。
　　外皮撕掉后直接掰成小段，然后呢，用清水慢慢地搓洗，把南瓜藤清洗干净。然后换水再洗两遍再准备好辅料，
　　一般炒蔬菜的话，配蒜末是最好的，而且味道更浓郁，爱吃辣的话呢，也可以放点辣椒。
　　锅中加水然后大火烧，开它往里面加一点盐，还有少许的一些食用的花生油，这时候呢，把南瓜藤大约焯水一分钟就可以了。
　　焯水之后捞出来晾干水分，然后在锅里头稍微加热，也就是所说的热锅，凉油或者是我们用菜籽油，菜籽油做出来的话呢，味道会更香一些，而且口感也会更脆的。
　　油放好之后，直接就放蒜末，开大火，然后再将南瓜藤倒进锅里头快速地炒几下，因为焯过水，所以说不能炒太久。
　　最后是调味环节，在锅里头加上盐，然后白糖，然后炒几下，这道菜不需要放太多的调味料，因为它已蒜香的味道，直接加一点盐，然后就可以了。  第2种：丝瓜
　　像是西瓜，苦瓜都是非常适合夏天的，丝瓜是最适合吃的一种。
　　最常见的做法是蒜蓉丝瓜，准备好两根到三根的丝瓜洗干净，去好皮儿，切成滚刀块，焯一下水，然后将大蒜切成蒜末，红椒切块。
　　热锅凉，油下蒜末炒香的，下入红椒，炒香再下入丝瓜炒香，翻炒几下再加个糖鲜盐，还有味精炒几下就可以出锅了。
　　这个菜做法简单，丝瓜吃起来非常甘甜，而且清香浓郁，汁液很多，口感鲜嫩。  第3种：红苋菜
　　先用清水清洗，然后切成小段，用清水泡一下加点盐。
　　锅内倒上油，然后加入蒜炒香，入锅后等苋菜变软之后，加点盐炒均，就可以出锅了。
　　苋菜是碱性的，所以现在吃现在也是很好的季节，蒜泥跟苋菜他们两者相结合是其味无穷的，吃起来也是非常有脆感的。  第4种：荷叶
　　夏天酷暑难耐，气温很高，而且湿度也很大，所以可以喝一点荷叶粥以防中暑，荷叶有清热去胃火，降脂解腻的功效。
　　取一枚荷叶，大米小米各100克，适量的冰糖。
　　首先荷叶要去除渣滓，洗净大米，还有小米。放入汤里面，同时熬粥，出锅之前加入冰糖即可。
　　这个粥既有安神补脑，也有清热去火的作用，非常适合夏天喝。  第五种：芹菜
　　芹菜是平常我们吃到蔬菜中的常客，也是一种常见的美食，而且味道非常的香甜。
　　常见的食谱是芹菜炒肉，买几颗芹菜，把芹菜叶摘掉，把芹菜切成段，然后清洗水控备用。
　　准备一块瘦的猪肉切成薄片，如果不喜欢吃猪肉，可以用牛肉来代替，然后切少许的葱花、少许的蒜片，切一点青椒备用。
　　热锅凉油，下葱花和蒜片爆香。然后下肉片快速地翻炒，炒出香味，捞出来就可以。另外开始起锅烧油，炒香芹菜和青椒，然后把肉片放进去，加盐味精快速翻炒出锅就可以。
　　第6种：蒜苗
　　蒜苗顾名思义就是大蒜长出来的幼苗，像是叶子一样，而且通常是青色的，所以也叫作青蒜。
　　但是从营养学的方面来说，蒜苗在很多方面都比大蒜的营养要来的优秀得多。
　　比如说维生素C，胡萝卜素，叶绿素，膳食纤维都要比大蒜更丰富。也就是说蒜苗的抗氧化能力更强一些，而且能够防止衰老。
　　通常我们吃的呢是蒜苗回锅肉。
　　准备好一块五花肉，然后切成小块用水焯一下。
　　用凉水把五花肉下锅，再加一点料酒，去除它的腥味再加一点咸盐。
　　开水之后呢，撇去浮沫，再煮10分钟用筷子戳透它就代表可以用了。
　　在凉了之后把它改成大约一毫米左右的肉片，不要太厚，不然的话就会油腻。
　　准备好配菜把清洗好的蒜苗呢，切成段，改成斜刀，生姜，切成片，然后把大葱斜到切片，再找几块干辣椒粒。
　　先热锅凉油，润锅之后放入五花肉快速地煸炒，大概炒一分钟左右，让五花肉的颜色全部变成白色，炒出里面的油脂，然后上一些老抽。
　　这个时候放入一些豆瓣酱翻炒均匀，此时可以闻到很浓烈的豆瓣酱的香味。
　　再放入葱和辣椒开小火，然后稍微爆香，它从锅边上拎入少量的清汤，没有清汤的话可以用清水再倒一些料酒，去去腥味，用大火烧至两分钟让肉片充分吸收汤的味道，再加一点咸盐和一点味精。
　　先倒入蒜苗炒到断生，再继续炒十秒钟，等闻到了蒜苗的香味出来之后，这道菜也就可以出锅了。