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中伏多吃瓜,不用把药抓,中伏天吃什么瓜?才能祛湿热解暑气

  中伏过后,高温不断,雨水增多,饮食和生活习惯稍微不注意就会导致湿气入侵,体内湿热重,就容易出现食欲不振、疲惫无力等症状,所以夏季要经常吃一些清热化湿的食物,最常见的就是豆类食物,其实夏季除了豆类食物,还有一种食物也是不错的选择,那就是瓜类食物,俗话说:"中伏多吃瓜,不用把药抓",常见的丝瓜、蒲瓜、冬瓜、苦瓜等等,今天和大家分享有着"夏季第一瓜"之称的冬瓜;
  冬瓜是最适合夏季的一种食物,号称是夏天的"宝藏",营养丰富,含有多种维生素、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等微量元素,有清热降火的作用,而且冬瓜中含有利尿物质,能加速身体的水循环,起到祛湿的作用,重点是冬瓜清淡不含糖类和脂肪,和肉类或者海鲜都能搭配;
  冬瓜的做法有很多,夏季最适合做的是冬瓜汤,多喝冬瓜汤不仅能补充身体中的水分,还能利尿止渴、清热解暑,下面和大家分享一个冬瓜排骨汤的升级版,除了冬瓜和排骨,还加了一种食材,不仅能让汤的鲜味更上一层楼,而且营养也更丰富,是属于低脂高蛋白的一种食物,喜欢的朋友可以试试!
  【原材料】冬瓜、排骨、蛏子、生姜、食盐、白胡椒粉;
  【冬瓜排骨蛏子汤的做法】
  1、排骨需要提前半小时到一小时浸泡,清洗干净之后放在盆中浸泡,浸泡出其中的血水,能减少腥味,还能减少焯水这一步,炖好的排骨肉质不柴,更软烂;
  2、这不是简单的冬瓜排骨汤,还要准备一味"提鲜剂",就是蛏子,蛏子需要提前用油盐水浸泡2小时,吐干净其中的泥沙,加入蛏子不仅能让汤的味道更加鲜味,还能让营养更加丰富,蛏子不用太多,十来个就足够;
  3、排骨浸泡出血水之后,再次清洗干净,将它剁成小块,再根据家里人的数量准备一块冬瓜,和稍微多一点的姜片,姜片在这里有3个作用,第一是能去除排骨的腥味,第二是姜片的辛辣能解蛏子的腥味,让这道汤更加鲜美,第三是重点,姜片能中和蛏子的寒性,让这道汤更适合夏季食用,所以要准备多一点的姜片;
  4、处理好的排骨放在砂锅中,加入姜片和多一点的清水,清水的用量要一次性加够,中途不能加水,加水会影响汤汁的鲜美,开盖煮,大火煮开;
  5、砂锅中的水大火煮开之后撇去表面的浮沫,能减少肉腥味,浮沫撇干净之后,盖上盖子转小火炖煮45分钟;
  6、排骨快要炖好的时候,开始处理冬瓜,切掉外皮,清洗干净之后切成块,冬瓜很容易就煮熟了,冬瓜块快要稍微切厚一点;
  7、排骨炖好之后,加入冬瓜块,转大火煮开,煮开之后继续大火煮5分钟,然后下入蛏子,继续大火煮,然后调味,只要加少许食盐和白胡椒粉调味,不用过多的调料,汤汁就能鲜掉眉毛;
  8、继续大火煮,煮到蛏子外壳完全打开,关火,撒上一把葱花,好喝的冬瓜排骨蛏子汤完成;
  9、排骨软烂,汤汁鲜美,冬瓜吸收了排骨汤的鲜味,咬上一口,水分十足,鲜味满满,蛏子肉质饱满紧实,却没有腥味,这样煮的汤夏天可以经常喝;
  冬瓜排骨蛏子汤的做法总结:
  1、蛏子换成花蛤或者文蛤也是不错的;
  2、排骨汤中还可以加点薏仁一起炖煮,祛湿效果会更好;
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