关于"发物",民间流传最广的恐怕当属朱元璋诛杀徐达的典故,相传明朝开国大将徐达背部生了一个痈疽,郎中嘱咐切忌鸭、鹅肉一类发物,而朱元璋此时却派人给他送过去了一整只烧鹅"慰问",还嘱咐使者监督徐达吃完,徐达含泪吃完后三天即病发身亡。如此典故林林种种,不胜枚举。 日常生活中,肿瘤患者"发物"的禁忌之说在民间非常流行,除鸡蛋、虾蟹、牛羊肉、鸭鹅等常见的发物之外,不少我们习以为常的食材如韭菜、豆腐、葱姜蒜等也被归纳进了发物的行列,如果严格按照各地的发物习俗,肿瘤患者将面临一长串禁食菜谱,那"发物"之说到底有没有科学依据呢? 何为发物? "发物"的出现多来自于民间经验的归纳总结,其主要对象是肠胃疾病和过敏性疾病,食用某种食物容易引起某种疾病或者加重某种疾病,只有与肠胃疾病及过敏性疾病发病有关的食物才能称之为"发物"。 如荔枝,鱼虾甚至牛羊肉等。 肿瘤患者能吃发物吗? 在中医上来说,肿瘤患者最好根据病情,酌量饮食,一般认为,癌肿早中期,病伤津劫阴,多属阴虚内热,故在饮食调理上,应忌辛温燥热属性的食品,滞腻食品也主张少吃;在癌症中晚期多为虚证、寒症,饮食上主张温补脾胃,益气生血等食品类,而性属寒凉的食品,则应少吃或不吃,在不同的病种上,忌口也有所不同。 如鼻咽癌病人在放疗期间,应忌辛温燥热、油炸烧烤等食物,忌吃狗肉、羊肉、胡椒、茴香等;胃癌病人忌食辛燥食品、桂皮、芥末、辣椒等;食管癌病人忌吃老猪肉、老鸭肉;肝癌病人忌母猪肉、少吃韭菜。总之,忌口宜适当,盲目的忌口导致营养不良,影响疾病康复。鸡蛋、鸡肉、牛奶等可以食用,虾蟹因易过敏,则应慎重。 目前世界抗癌组织表明有抗癌成分的蔬果包括,洋葱、大蒜、大葱、香葱、韭菜中富含硒元素;存在于蔬菜、水果、干果、大豆、种子中的类黄酮为一类多酚化合物,能抗癌抑癌;甘蓝、菜花、西兰花等十字花科蔬菜有抑制化学癌作用;茶叶中的茶多酚亦有抗肿瘤作用。 中医说"发物" 《黄帝内经》中提到:"毒药攻邪,五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补益精气。"意思是说,用药物治疗疾病时,应该用以谷、果、肉、菜等营养之品调养。这里提到的其实就是我们日常的食材。 金元时代的名医张子和在其《儒门事亲》一书也提到:"若专以淡粥责之,则病人不悦而食减,久则病增损命,世俗误人矣。" 历代中医名家大多有这样的看法。所以,对日益五花八门的发物和忌口,其实中医是不背这个锅的哦。总之,"忌口"不宜太严,食谱不宜太窄,否则容易导致营养不良,这对肿瘤患者的康复来说反而是极其不利的。 人体的体质千差万别,如果本身就是过敏体质,一定要找出过敏原,咨询专业医师确定食谱;如果是肿瘤患者,更要根据自身的病情和治疗的阶段,如放疗和化疗期间的饮食也都略有不同,不同的肿瘤吃法也是不一样的,比如乳腺癌患者高蛋白食物就要控制,肾癌患者高嘌呤的东西就要控制一下,肠癌高蛋白高脂肪都要控制。