俗话说柴米油盐酱醋茶，人间烟火也有趣，品味各地美食，食尽人间烟火，是人生至幸之事。大家好，我是小菲，一枚热爱美食的80后，如果恰好您也喜欢美食，那就关注我吧！ 俗话说得好：人间烟火气，最抚凡人心。哪里最有烟火气呢？要我说，那肯定是农村的大席。 在农村，谁家过喜事，大半个村子都来帮忙，大铁锅盘起来，炭火烧起来，农村的大厨虽然可能没有专业的资格证书，但厨艺不容小觑。 很多农村大席上的菜品，虽然卖相一般，但味道确实真的好，甚至超过大酒店。 昨天小菲写了一篇关于甘肃农村酒席的文章，文中用了大户人家的表述，却被不少网友鄙视，甚至有网友调侃说这是灾荒年代的大户人家吧？ 这次不说甘肃农村酒席了，咱们一块来看看甘肃城市的酒席。 最近，甘肃男子晒天水市区的酒席走红，一桌1500块钱，一共14道菜，10个西北汉子喝了12瓶白酒。 不少网友表示这酒量，不服不行！菜也不错！ 天水酒碟 酒碟是天水的特色菜，这可是天水老酒鬼的最爱，无言哥特意叮嘱小菲一定不要说错。 据说曾经生活艰苦时，人们喝酒就会拌一盆菜，用猪头肉、猪肝、猪耳朵、胡萝卜、菠菜、油炸老豆腐拌到一起，然后浇上烧热的胡麻油，再淋上天水本地香醋，下酒一绝，吃完再续上。 这道菜食材丰富，清爽可口，非常开胃。 梅菜扣肉 梅菜扣肉是广东客家菜，但由于其味道鲜美，肥而不腻，软烂入味，深受全国各地人们的喜爱。 梅菜扣肉的制作步骤比较复杂，先把五花肉煮熟，然后用老抽、蜂蜜涂抹腌制，下锅将猪皮炸定型后切片，然后炒制梅干菜，最后将梅干菜和五花肉放入碗中，上锅蒸制一个小时以上。 梅菜扣肉是各地酒席的常客，经常作为压轴菜出场，一上桌就会被抢光。 盐水虾 虾，是人们最常食用的海鲜之一，也是酒席上的常见菜。 这次酒席做的是盐水虾，做法也很简单，好吃与否的关键在于虾是否新鲜。 大虾去掉虾线后，放入盐水中煮熟即可，然后蘸上生抽、陈醋调的碗汁吃就可以，味道非常鲜美。 不知道这盘虾是不是已经被吃了点了，感觉量不是很大，就十只左右。 酸辣里脊 这道菜应该也是甘肃的特色菜，上一篇农村酒席里也出现过，食材很丰富，有酥肉、木耳、青红椒、辣椒，颜色搭配也合理，汤汁浓稠，看着很有食欲。 这道菜的亮点在于汤汁，汤汁酸中带辣，非常开胃，口味有点类似于河南的胡辣汤，感觉这菜配馒头吃会很好吃。 油炸小黄花鱼 油炸小黄花鱼，在北方地区非常受欢迎，价格不贵，外焦里嫩，鱼刺都可以直接吃，非常美味。 小黄花鱼处理干净后，用食盐、胡椒粉、姜丝腌制半小时，然后裹上面糊下锅炸，复炸一下，吃起来更酥脆。 吃这道菜，不用担心孩子被鱼刺卡到，非常方便放心。 烧鸡 俗话说得好无鸡不成席，鸡与吉谐音，寓意非常好，所以无论是在南方，还是在北方，只要是酒席，就肯定能看到鸡。 这道烧鸡做得非常完美，表皮非常红润，像烤出来的一样，看着就有食欲，肉质吃起来也会非常软烂，轻轻一咬就脱骨了。 有些酒席为了完整，可能会上一整只鸡，但吃起来不方便，也不雅观，这个酒席把烧鸡切成段，吃起来方便。 酱牛肉 市区酒店的酱牛肉果然比上一篇农村酒席的酱牛肉卖相要好得多，农村酒席那道酱牛肉一看就知道不是牛腱子肉，而这道肯定是牛腱子肉，大小均匀成圆形。 从这道菜就可以看出，甘肃人也比较爱吃辣椒。因为一般酱牛肉都搭配着蒜蓉醋吃，而这个酒席上，酱牛肉旁边居然放着辣椒粉。 凉拌猪头肉 猪头肉在北方酒席上出现的概率很高，因为过喜事都会杀猪。 酒店做的猪头肉卖相好看多了，大小均匀，薄厚也差不多，而且又撒上了辣酱。 孩子可能不太爱吃这道菜，但这道菜对于老酒鬼来说，给牛肉都不换，一口酒，一口猪头肉，美滋滋。 红烧茄子 这道茄子做得也不错，看起来非常软烂入味。茄子是最常见的蔬菜之一，但想做好却不容易，因为茄子比较吸油，油少了很难做好吃。 这道红烧茄子就是先过油炸过之后，再和尖椒炒到一块的，这从盘子底部的油就能看出来。 陕西蒸面 这道蒸面是陕西安康的特色美食，与凉皮类似，是用面粉做的一道小吃，在安康很多人早餐就要吃蒸面。 蒸面加了陈醋、油泼辣子后，非常爽滑，酸辣可口，清凉过瘾，只是摆到桌上，大家一块吃有些不方便。 凉拌蕨菜 凉拌蕨菜味道鲜美、口感爽脆，非常适合下酒。 做法很简单，蕨菜处理干净后，焯水备用，然后放入姜末、蒜末、陈醋、辣椒，搅拌均匀即可。 藕片炒木耳 这道素菜不知其名，但感觉味道不错，食材很丰富，有木耳、青红椒、藕片，做法也很简单，不过越是简单的菜越考验厨师手艺。 橙汁木瓜 橙汁木瓜是道甜菜，估计吃酒席的西北汉子对这道菜会没有兴趣，毕竟甜菜是女士和孩子的最爱。 木瓜本身就很甜，再加上浓稠的橙汁，甜中带酸，非常开胃。 八宝甜饭 这也是道甜菜，连着两道甜菜足以表明主人家对女士的重视。 这道八宝甜饭，在碗底部放入红枣、枸杞、葡萄干等食材，然后放入糯米，上锅蒸熟，最后扣到盘子里面后浇上橙汁即可。 酒水 依然是甘肃当地的酒和烟，酒是150块钱一瓶，烟是19块钱一盒，档次还可以，不算高，也不算低。 您觉得这桌酒席怎么样呢？ 赠人玫瑰，手有余香。感谢您阅读这篇文章，如果您喜欢，请多多转发、评论、收藏！ 我是小菲，一个喜欢烹饪的80后老阿姨，感谢您的关注！欢迎通过留言或其他方式交流！
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