今日养生方又到吃藕时节，它是女性养血宝，秋季多吃身体好

　　秋天到了，又到了莲藕丰收的季节，也到了吃藕的最佳时节。
　　中医认为，藕作为水中孕育出的产物，本身就有一定养阴血的作用。而根据阴阳五行学说来看，女性属阴，容易出现＂阴精亏虚＂的问题。
　　而藕的通达能力很强，在养阴的同时又具有活血化瘀的作用，一补一疏，对女性的经带胎产有着很好的调理作用。因此，民谚有云＂女子三日不断藕，男子三日不断姜＂。
　　莲藕还有这些好处！
　　#1清心除烦
　　莲藕长于水土之中，得水土之气而生，内存升发之性，中医称它为＂阴中之阳＂。正因如此，莲藕能把阴液上输于心，清养心液而解胸中郁火。
　　又因其本身阴凉多汁，能补充肝、胃阴液，同时内含阳气，有疏发之性，所以能够解郁。
　　#2补益肺脏
　　莲藕的外皮是黄褐色而内部肉是白色，在中医看来颇有＂培土生金＂之意。
　　又因其内有孔道，与肺相似，因此，秋吃莲藕对肺脏疾病有很好的辅助治疗之效。如患支气管炎、咳嗽不止时，可饮用藕汁来缓解。
　　由于藕皮也有药效，因此不必削去，将藕洗净取汁即可。藕汁对慢性咽炎咽干咽痒、痰少而带血丝及声音嘶哑，亦有良好效果。生吃熟吃都可以！
　　秋令正是鲜藕应市之时，此时多食藕，益处多多。
　　#1生吃
　　莲藕生吃有清热生津，凉血止血的功效，如将鲜藕压榨取汁，其功效更佳。
　　古人常以鲜藕汁、鲜梨汁、鲜荸荠汁、甘蔗汁等混合，用于治疗热病口渴伤阴，焦躁难解等病症。
　　可先将莲藕洗刷干净，放在开水中烫几分钟后取出。然后把它切成薄片，放入果汁机中加冷开水打汁、过滤去渣。
　　由于鲜藕性偏凉，生吃容易伤损脾胃，所以脾虚胃寒者、易腹泻人群还是吃熟透的藕更为合适。
　　#2熟食
　　莲藕熟食可补益脾胃、益血生肌。老年人常吃藕，可以调中开胃、益血补髓、安神健脑、延年益寿。
　　而且在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的人群颇为适宜。
　　1凉拌藕
　　材料：藕250克、白糖30克或麻油、盐适量。
　　做法：藕洗净，切去两端藕节，切片，沸水快速焯过。起锅，喜甜者放白糖；喜咸者放麻油、盐。
　　功效：清热生津止渴。适用于慢支炎干咳、热病后期津伤。
　　2莲藕老鸭汤
　　材料：藕300克，鸭肉250克，精盐3克，沙参20g，姜片10克，葱段10克，百合15g适量。
　　做法：藕洗净，刮去外皮，以刀面拍碎，再用刀背将藕捶成块状；鸭肉切成块，水焯。沙参、百合水泡，换水两遍；将藕、鸭肉、葱、姜、沙参、百合放到砂锅中加水适量开始煲，肉熟汤成，起锅放盐。
　　功效：清香开胃，滋阴润肺。对于气阴两虚的病人，如慢性咽炎、老慢支干咳少痰、糖尿病口干喜饮、熬夜一族都适合。
　　3糯米红糖莲藕
　　材料：藕240克，糯米、冰糖、红糖各适量。
　　做法：将泡好的糯米放进藕里，为防止底下的糯米漏出去，可以先把下面的牙签插上，或者接一个盘子。不需要塞得太满，因为煮的过程中，糯米会膨胀。然后把藕切开的两头用牙签插上后放进小锅，加水盖住藕，再加入适量冰糖和红糖，红糖可多放一些，颜色会厚重些，煮制过程中也会更黏稠。熬的过程需要看着火，大火煮开后，调成小火慢慢熬制，直至把水熬制黏稠，过程约要1个小时。熬制完成，取出，切成小片，装盘即可。
　　功效：本药膳具有温脾暖胃、化瘀行血之功，适合多数人适量服食。
　　4藕片炒芦根
　　材料：莲藕300克，鲜嫩芦根60克，葱、姜、盐、味精、植物油各适量。
　　做法：将葱白和叶分别切成末，姜切小片，藕削皮后切薄片，芦根洗净，去节，切丝；藕放入加了白醋的水中浸泡5分钟，以免变色。锅中油热后，放入葱白末和姜片，炒出香味；将藕片倒入锅中翻炒，边炒边加入清水，缓缓倒入，再加入芦根丝，继续翻炒。炒至藕片有些透明感，无实心的时候撒入盐炒匀；起锅前撒入葱叶末拌匀即可。
　　功效：本药膳具有养阴开胃、凉血止血的功效。适合于有胃阴不足的胃痛、消化不良、糖尿病、血热等的人群食用。
　　5莲藕荷叶粥
　　材料：莲藕60克，新鲜嫩荷叶1张，粳米120克，冰糖30克。
　　做法：莲藕去皮，洗净切丁；荷叶洗净放入锅中加水煎汤，去叶取汁；粳米淘洗干净后放入荷叶汁中武火煮沸，加入莲藕丁，文火继续熬煮成粥，加入冰糖调味即可。
　　功效：本药粥具有清暑解热降脂的功效。适合于因夏季暑热引起的头晕恶心、食少腹胀的人群食用。
　　6藕丝粉蒸糕
　　材料：莲藕90克，藕粉60克，白糖适量。
　　做法：将藕洗净去皮后刨成丝；锅中加水煮开后倒入藕丝，煮3分钟左右捞出并过一下凉开水；往微波炉盒中依次加入藕丝、白糖、凉开水、藕粉，开水加至盖过藕丝5毫米，把白糖、藕粉搅拌均匀；将调好的藕糕水放入微波炉加热3分半钟；趁热将藕糕倒入成形的容器中放凉；再将藕糕放至冰箱冷藏3小时定形即成。
　　功效：本糕点具有补益脾胃、补血生肌、化瘀止泻等功效，适合于多数人，尤其适合脾胃虚弱的人群食用。
　　7藕粉山楂糕
　　材料：纯藕粉150克，山楂90克，蜂蜜适量。
　　做法：山楂洗净去籽，放入锅中加水适量大火煮开，小火煮10分钟左右；倒出放凉后放进料理机打成山楂糊；将山楂糊倒入锅中加入适量水和纯藕粉，搅拌均匀，煮开，倒入容器晾凉，再放入冰箱冷藏定形后切片，淋入适量蜂蜜即成。
　　功效：本糕点具有补益脾胃、消积散瘀的功效，适合于多数人，尤其伴有脾胃虚弱或者血脂偏高的人群食用。
　　文/羊城晚报全媒体记者 张华
　　通讯员 金小洣