宝宝面条如何选?5个种类,6点事项要注意
面条是中国家庭,尤其是北方家庭经常食用的一种主食。不仅是菜码丰富的打卤面,还是早晨的炝锅面,又或是宵夜的清汤面,总有一款你爱吃。
但是你知道吗,面条看似方便、快捷且美味,但是吃太久了,小心营养不良哦,下面这些关于吃面条的知识点,喜欢吃面条的你需要抓紧马住!
为什么吃面条容易营养不良?
面条毕竟只是面做的,如果吃面条少量配一点咸味的卤汁,在很大意义上,它就和吃馒头配咸菜差不多,除了面里的营养,其他食物中的营养素都严重不足。
所以,在吃面条的时候,不要只想着如何省事,还要想想如何让自己的身体满意。多样化的蔬菜,以及肉、蛋、豆制品等,都要在面条餐中照顾到。每餐要保证至少 150 克新鲜蔬菜,最好能超过 3 种蔬菜品种,再加上 50 克左右的动物蛋白食品。
市面上所谓的健康面条是真的吗?
随着人们对于健康的重视,出现了很多所谓的健康面条,它们打着健康、蔬菜、无添加等名义,在价格上也上涨了不少,这样的面条,真的健康吗?
·蔬菜面
蔬菜面对于孩子来说是不错的吸引注意力,让孩子多吃饭的一种方法。但是如果从营养上来讲,大多数的产品一般蔬菜可能只放了2%,特别好的可能能达到9%。
所以总体来说别指望靠蔬菜面条里的这些蔬菜,满足《中国居民膳食指南》所建议的每天300-500g蔬菜的摄入。
·荞麦面
荞麦面可以很好的保留维生素B1,而且就矿物质来说一般是大米的1.5-3倍。荞麦中的膳食纤维会带来更强的饱腹感,同时富含的可溶性纤维能让人体吸收食物养分的时间延长, 相比于平时吃的精白米面,还有利与控制血糖平稳,总体来说,营养价值挺高的,经常吃一吃也是可以的。
·意大利面
市面上售卖的意大利通常用的是一种叫「Semolina」的面粉,一般翻译为「粗面粉」,是使用硬粒小麦品种——杜兰小麦(Durum)磨成的。
杜兰小麦粉制作的意大利面相对于普通小麦做的精白面来说,蛋白质、纤维含量较高。从营养角度来说,更接近于一种粗粮,没事吃吃还是比较不错的选择。
·燕麦面
燕麦面中含有的蛋白质、矿物质(如镁、锌、硒)含量比较高之外,还富含膳食纤维,其中的β-葡聚糖对降血糖、降血脂、减肥、改善便秘都有帮助。
现在市面上售卖的大多是100%纯燕麦面,在购买的时候还是要看下配料表,关注一下食材的干净成都以及盐的含量,选对了,也是不错的 一种面条。
·杂豆面
杂豆面的营养含量也较为优秀,一般蛋白质和膳食纤维比较突出。选购的时候依旧要注意选择低钠的,尽量避免盐的摄入。
想给孩子买健康面条,要如何选择?
·优选低钠
最简单的方法就是看营养成分表,按照国家标准,一个产品的钠含量 120mg/100g的,就可以声称「低盐」,符合标准的产品一般会写在包装上明显的位置写上「低盐」,看到有的可以优先考虑。
·是否方便食用
按照不同的月龄,能吃面的时候尽量选择一些细软的、吞咽比较安全的面条,也可以选择长度相对短一些、细一些的。
·看颜色
面粉本身是有一点发黄的,如果购买渠道、保存条件等正规,一些面条发黄是可以的,不要过分的追求纯白色的面条。
·色素、防腐剂
注意关注配料表上有没有人工色素、同时也可以关注下有么有防腐剂,像面条这种食材如果经过良好的脱水工艺,保存时间可以很久,完全可以不加防腐剂。
·糖、盐
尤其是现在很多人为了方便,会直接购买半成品的拉面,有汤有菜,直接一煮就可以,方便是方便,但是盐含量一定是超标的!
食安中心的研究显示,拉面的钠含量约为每碗2000至4000毫克,当中大约一半来自汤底。进食一碗拉面并喝下汤底,所摄取的钠已可超出世界卫生组织建议的每日摄取限量,即每日2000毫克钠。
除了前面说过的盐以外,还要注意糖。有一些产品可以在它的配料表中看到有葡萄糖,这完全是没有必要加的。
·其他添加物
比如一些孩子对于鸡蛋、大豆、麸质等食物过敏,在选择面条的时候要额外注意有没有这些食物的添加。
面条食谱推荐
·南瓜肉碎面
材料:
南瓜,猪肉碎,面条,姜片,清水
步骤:
1,面条放入滚水中,煮五分钟,捞起备用
2,煮滚一碗半水,加入南瓜和姜片,以中火煮三至五分钟,把南瓜煮软成南瓜汤。
3,加入切好的肉碎和煮熟的面,煮至食材全部熟透。
4,给宝宝食用前,建议将面条剪成一厘米长短(一岁后的宝宝随便剪几下就行)。
·豌豆贝壳意面
材料:
意面200g,西红柿500g,肉末200g,豌豆200g,生抽1/2汤匙,番茄酱2汤匙,橄榄油1汤匙,黑胡椒碎、盐少许,奶酪粉适量
步骤:
1、意面按照包装标示时间放少许盐煮熟,过凉白开
2、将西红柿洗净切小块,豌豆焯熟沥干,大蒜切末
3、起锅放少许橄榄油,炒香大蒜,放入肉末炒熟
4、加入西红柿块和少许番茄酱炒至糊状,继续小火熬煮,直至浓稠,加入少许盐、黑胡椒碎和生抽搅匀。
5、将煮好的意面倒入炒锅拌匀,盛入盘中,撒上少许奶酪碎即可
其实无论面条的种类有多少,做的有多么丰富,也只是日常生活中餐食的一部分而已。也不能天天、顿顿吃面条,还是需要一些其他的食物来丰富饮食多样性,从而保证正常营养吸收的哦~
参考文献:
[1] 《吃面条会导致营养不良?8 个知识点要掌握》 范志红_原创营养信息
[2] 《5种值得吃的健康面条,荞麦面只是其中一种》营养师顾中一
[3] 《给孩子吃面条,千万别买这一种……》营养师顾中一
[4] 《日本拉面 – 高钠陷阱?》香港特别行政区政府食物安全中心
个人介绍:营养师Vivi(朱雨薇),中国首批注册营养师,海归营养学硕士,国家一级公共营养师,婴幼儿辅食专业委员会副主任委员,中国科普作家协会母婴学组成员,全网粉丝一百万+,专注传播国际主流的母婴育儿、营养食育等科普知识。欢迎在去头条号和各个平台关注我呀
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