为何高血压发病率北方远高于南方？罪魁祸首被找到，人们天天吃

　　一个人，没有什么比健康更重要。欢迎您＂关注＂我，一起聊聊健康的话题！我国高血压患病的现状
　　近些年，我国高血压的发病率一直居高不下，而且还呈现出越来越年轻化的趋势。1991年我国成人血压普查发现，高血压的患病率为11.88%，总体上我国高血压患病率呈现出逐年增高的模式，我国现有高血压患者早已经超过一亿人。而且，根据流行病学调查显示，北方地区的患病率要远远超过南方地区，特别是东北地区、华北地区属于高发地区。为何高血压发病率北方远高于南方？罪魁祸首被找到，人们天天吃。罪魁祸首被找到
　　高血压的患病率北方远远高于南方，除了环境、气温因素外，真正的罪魁祸首竟然是人们天天要吃到的一种调味料，那就是＂食盐＂。我国的饮食结构特点一直是＂北咸南甜＂，不管是北方的菜系，还是人们家庭之中日常烹饪，都偏重于咸鲜味型。北方地区食盐摄入严重超标
　　北方人爱吃咸，北方地区食盐摄入严重超标，主要有5个方面的原因：
　　1、人文传统。正所谓一方水土养育一方人，北方人喜欢吃咸、口味偏重，主要与传统习惯有关系。自古北方地区远不如南方鱼米之乡富庶，特别是在困难时期，人们主要以咸菜、虾酱、黄酱作为一日三餐的主要佐菜。经过腌制的咸菜、重盐发酵的虾酱、咸度严重超标的黄酱，本身都是高盐重咸的佐菜。经过了一代又一代人的传承，形成了北方人喜欢吃咸的传统，这种爱吃咸是流淌在骨子里的习惯。
　　2、菜系特点。北方菜系是以鲁菜为主流，然后分枝散叶，逐渐形成了北方各种菜系。这种以鲁菜为主流的北方菜系普遍特点就是咸鲜味型，吃起来口味普遍偏重。很多南方人到北方地区，与其交流时，谈论最多的就是北方菜品太咸了。
　　3、擅于用酱。不管是饭店烹饪，还是人们在家做菜，北方人最擅于用酱。除了普遍要调入酱油之外，华北地区还喜欢加用甜面酱，东北地区离不开黄酱。本身菜品调入的盐量就已经严重超标了，再调入各种重盐的酱料增加酱香味道，无疑于雪上加霜。
　　4、爱吃咸菜。北方地区的人们，一日三餐还离不开咸菜，感觉没有咸菜吃不下馒头，胃口打不开。不管是高档饭店，还是普通小店，正菜上桌前，饭店普遍都会先上几小碟咸菜作为开胃小菜。人们在家吃饭，除了日常炒菜汤羹之外，也喜欢来上一两样咸菜，最常见的是各种酱菜、老虎菜、黄酱等。哪怕是北方的包子铺，也都会有免费的咸菜供应，一小笼包子、一小碟咸菜便成了标配。
　　5、隐性食盐摄入过多。南方人一日三餐吃米饭，而北方人则以馒头、大饼、面条、水饺等面食为主食。在北方面食之中，通用的理论便是＂碱筋盐骨＂：做面条的时候，喜欢加入一定量的食盐，增加面条的筋道与弹性。人们不管是选购现成的干面条，还是在家制作鲜面条，都要添加一定量食盐。作为北方人爱吃的饺子，为了擀出薄如蝉翼、透亮软弹的饺子皮，没有一定量食盐加入是达不到这种要求的。减盐限盐任重道远
　　朋友们，您们了解高血压的患病率为何北方地区远高于南方地区了吗？竟然全是因为人们天天要吃到的食盐。现在健康指南明确要求，人们一天的食盐摄入总量不超过6克，现在北方地区超出这个标准至少2倍以上。通过减盐限盐来达到降低高血压发病率的目标任重而道远，需要我们一起努力。对此，您怎么看呢？朋友们，您们还发现了哪些北方人爱吃咸的地方吗？比如调味时味精调入过多等等，请您积极讨论，帮助那些患高血压的朋友们吧。
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